“咳咳。”梁寒咳嗽几声，没接话，转手给钱多多倒了碗水。
“你们可要尝尝，张叔最拿手的其实是牛肉面，但是现在牛肉不好买，所以今天做的是鸡汤面。”梁涵把筷子擦一擦，放到了钱多多面前。
“鸡汤面也很好啊，”钱多多接过筷子，“这在家里的时候，我娘也都过年过节才炖个鸡汤，总说鸡汤最养人。”
正说着，张叔就端着个大托盘出来了，四碗鸡汤面冒着热气，清亮的汤面上飘着嫩黄的鸡丝和翠绿的葱花，碗边还卧着个圆滚滚的荷包蛋。
“来咯。刚炖好的鸡汤，小火煨了仨钟头，你们尝尝鲜！”
李玉清先挑了一筷子面条，吸溜一声下肚，眼睛瞬间亮了：“我的天，这面也太劲道了！汤是鲜掉眉毛那种！”
邓军也埋头猛吃，嘴里含糊不清地说：“比学校食堂的菜汤面强一百倍……梁涵你太不够意思了，这么好的地方现在才带我们来。”
“张叔也就最近才把饭馆又开起来，要不然你想吃还没有呢。”梁涵压低声音说道。
随后转头看着钱多多：“尝尝看，张叔的荷包蛋是糖心的，你应该会喜欢。”
钱多多咬开荷包蛋，金黄的蛋黄顺着筷子流下来，混着鲜美的鸡汤咽下去，暖得从胃里一直热到心里。
她抬头冲张叔笑：“张叔，您这手艺也太好了吧！”
张叔坐在门口的小马扎上，抽着旱烟笑：“老手艺了，学了很多年了。”
“可不是嘛，我娘跟我说，张叔小时候就拜师学艺了，也就那两年儿，碰上混乱的时候，要不然呀。”梁涵顿了顿，“咱还不一定能吃到张叔的手艺呢。”
“哎呀，我姐也是打小拜师的，现在搁饭店里当厨师。”钱多多突然想到钱满满接话说道。
“那两年我姐学厨师，我看到了，特别苦，张书学到现在这种程度，一看就有天赋，有毅力。”
张叔磕了磕烟袋锅，眼里泛起点光：“苦是苦，可手里的活儿不能丢。那几年我把刀和锅都藏床底下，夜里没事就摸黑比划比划，就怕日子长了手生。”
随后他指了指院里那棵老槐树，“你们看这树，前两年被雷劈了个口子，我以为活不成了，没想到开春又冒出新芽。手艺这东西，跟树一样，只要心里有念想，就死不了。”
钱多多听得认真，夹起一块鸡丝慢慢嚼着：“我姐也常说，灶台前的火不能灭，灭了就啥都没了。她现在在饭店里，每天天不亮就去备菜，说要让更多人尝尝她的手艺。”
“好啊，好啊。”张叔连说两个好，“年轻人有这股劲儿就对了。想当年我师父跟我说，做菜跟做人一样，得实在，不能偷工减料。”
“你看这鸡汤，少炖一个钟头，鲜味就差远了；这面条，揉面时少醒一刻钟，劲道就出不来。”
李玉清听得直点头：“难怪我娘总说，国营饭店的菜吃着没家里香，原来是少了这份心思。”
邓军扒拉完最后一口面，摸着肚子感慨：“要是以后街上多些这样的小馆子，日子就更有滋味了。”
梁涵给大家续上水，凑到张叔身边，“叔，我后面寻摸寻摸，要是能讲到牛肉，还得麻烦张叔了。”