“鸡已经蒸熟了，不用炸太狠，酥壳变硬上色就可以捞出来了。炸得太透，鸡肉水分流失，吃起来又干又硬，口感不好。”
郑玉凝逐渐晶晶化，忍不住凑到张锦轩身边，看到油锅里沉沉浮浮炸得金黄的香酥鸡，暗暗咽口水。
野生厨房哪都好，就是好吃的太多了。
老板隔三差五搞出点新花样。
“郑姐，做好了吗？”财务主管小宋出声问道。
“快了。”
张锦轩听到声音，侧头一看，好家伙，身边站满人，“你们怎么都跑进来了？”
小宋窃笑道：“晶晶在后厨入口那儿急得跳脚，催我们进来看看。”
“是她的风格，让她等着吧。”
张锦轩把炸好的香酥鸡捞出来控油，接着放熟食案板上，拿起张一刀定制斩切刀，刀刃在酥壳轻轻一刮。
咔咔脆响。
仿佛天籁之音，直击灵魂深处，勾人馋虫。
每切一刀都有脆响，酥糊碎屑溅落案板。
切好的香酥鸡装盘，放上一堆椒盐蘸料，这道香酥鸡就做好了。
“大家尝尝吧。”
郑玉凝、小宋、小余她们牢牢占据最优生态位，小厨工们只能站后排眼巴巴望着她们吃。
“咔嚓～～”
“哇，咔咔酥，鸡肉好软烂入味啊。”
“蘸椒盐吃太美味了，花椒的麻味和咸味让鸡肉更鲜更嫩更香，好吃。”
罗秀辰用筷子夹起一块鸡背肉，笑道：“我觉得这道菜鸡背肉才是精华。”
说完，他放嘴里慢慢咀嚼，外壳香酥，鸡皮香脆，中间隔着一层薄薄的肉，顿时间，酥、脆、嫩交织，麻、咸、香、鲜交融，吃着太带劲了。
一只小公鸡没多大，几个人一人一块就吃完了，纷纷露出意犹未尽的神情。
腌制的鸡留了两只，晚上张锦轩带回去给娜札做着吃，剩下的则被罗秀辰他们三位热菜师傅挂糊下锅油炸了。
晶晶站后厨入口那儿伸长脖子看，望穿秋水，瞧见小宋她们端着几盘金黄金黄的香酥鸡出来，顿时笑开花，欢呼一声，热情地迎上去帮忙。
野生文化那帮人也来了，整整齐齐坐团餐长桌上等着吃鸡。
用魏丰华的话讲，这是创作灵感枯竭，来野生厨房采风充电。
后厨里。
摄影师豪哥边吃鸡边说道：“老板，今天拍的素材我回去就安排后期，两天之内把成片做出来。”
“不着急，慢慢做，一月份发都没事。”
前世星你刚播时数据惨淡，扑成狗了都，1月下旬才在剧粉、明星带动下小火，真正大爆得到2月视频平台下场营销宣传。
“郑姐，提前在野生厨房、厨云社微博上预告一下。”
郑玉凝点头应下，“好的老板，需要重新命名吗？”
“加进定制菜单的就叫香酥鸡，轩味制作的叫初雪炸鸡。”
罗秀辰插话道：“香酥鸡单独做太麻烦了，适合批量制作，但做成预包装食品，口感味道估计会差上不少。”
“改良做法，剩下的让研发部去弄，这方面他们是专业的。”
想保持口味，延长保质期，现代食品工业离不开食品添加剂，此项工作已经脱离厨师的职业范畴了，张锦轩都不太懂，五花八门的食品添加剂看得他脑仁疼。
这时，兜里手机响了，张锦轩掏出来一看，是蜜总打来的。