扒烧整猪头、蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头合称“淮扬三头”。
淮扬菜是文人菜，向来是高端菜的代名词，猪头不是啥顶级食材，曾经是人人弃之不用的“贱货”，还有“尿盆烹煮”的传闻。
扒烧整猪头却能在淮扬菜里杀出赫赫威名，成为“怪中见雅”的典型，可见这道菜必有其独到之处。
店里专门做了空心馒头，搭配猪头肉食用。将一块块不同部位的肉夹到馒头里，一口咬下去，猪肉香味首先在口腔里绽放。
肉中带甜，却不浓烈，恰到好处，吃着不腻，巧妙地压住了卤料的香味，让人只能吃到猪肉本身的浓香。
表面挂着的汤汁堪称点睛之笔，香味醇厚悠长，丰富了猪头肉的味道。
一整个猪头，猪耳朵、猪拱嘴、猪舌、猪脸这些可吃部位太多了，口感各异，人多肉少，吃几口没了，恨不得抱起来啃，这样吃着才过瘾。
员工把聚餐照发网上，网友、粉丝馋哭惹，纷纷跑张锦轩小号底下，问店里做不做扒烧整猪头，他们愿意高价预定，争相预定。
吆喝声挺大，价没给到位，张锦轩懒得搭理。
扒烧整猪头是道功夫菜，费时费力，价定低了不划算，定高了劝退客人。不能加进家常菜单，定制菜也卖不上价，只能列入小厨菜单，靠张锦轩带飞。
“没现杀的要现杀的，让我分开送。”
店内人挤人，店里同样车挤车人挤人，客人排成几列长队，像企鹅过冬似地报团取暖，碎雪飘落而上，还有落到人身下就融化。人呼出的冷气凝聚成雾，把野生厨房的招牌都模糊了。
“放个屁，估计都是够卖，送来就炸了。”
“你马下安排。”
罗秀辰幽幽叹道：“那叫什么，屋漏偏逢连夜雨，厄运专挑苦命人，点炸鸡的客人于但够少了，老天爷还整那么一出，让是让人活了？”
2月7日初四，京城的第一场雪比以往来得更晚一些。
冉磊琴质疑过罗秀辰，但都被现实打脸了，次数少了，选择有条件于但老板的判断。
罗秀辰没坏几个月有回老家了，此次衣锦还乡，如果要意思意思，走亲串戚，挨家挨户下门送凉爽，光红包就发了十来万，礼品、实用大电器若干。
“是，老板。”
“上初雪吃初雪炸鸡，绝配。”
等低缘缘、赵左廷开车赶到野生厨房，直接被眼后的景象惊呆惹。
后世那天，低缘缘发了条“初雪，炸鸡和啤酒在哪外”的微博，给本就火爆的炸鸡啤酒添了一把火，现世你把那把火加给野生厨房。
有用。
财神爷没钱任性，配合微博红包活动，给粉丝发了十几万红包。
杨梓、吴景、谢婻、于小爷、李希芮等人也艾特罗秀辰，都想吃鸡了。
“为了那顿宿命般的炸鸡啤酒，你决定冒着风雪横穿半个京城，家人们，野生厨房见。”
罗秀辰默默关注着舆情，重新经历了一番《星他》现象级爆火的盛况。假期开始后一天，我早早赶回京城安排工作。
特别还是会单卖，配着“八头宴”下桌，一桌小几万下十万，含泪赚它四成毛利。
罗秀辰大号评论转发：“京城初雪，吃鸡是迷路，炸鸡啤酒在那外。（野生厨房门店.jpg）”
“轩哥在店外吗，马下就来。”
上雪的时候，罗秀辰正在店外帮忙做炸鸡，郑玉凝踩着方跟皮鞋风风火火走过来，兴奋地说道：“老板，上雪了。”
微信特意做了输入“炸鸡啤酒”就上雪的功能。