周娘亲总是应允的，接过小碗，在孩子眼巴巴的期待下沿着陶盆边缘挖几勺。
装在小碗里的猪肉冻有琥珀色胶质，淋了香油，撒上蒜头酥和香菜等蘸料，他就捧着小碗安静坐在椅子上吃，偶尔吃到肉，偶尔吃到带皮的软糯猪脚，偶尔是一口鲜香的香菇块，口感丰富，爽滑软弹。
如今想起来有食物美味的记忆，被偏爱的幸福感也长久不散。
“哎，和咱这儿的浑冻一样呀，放了肉块和猪皮。”
周舟不忘宝蛋儿的点菜要求，说：“郑则想吃浑冻，阿娘，你想吃清冻吗？”
“做都做了，两样一块做齐全了吧。”
肉皮煮熟捞出，稍稍放凉后两人开始刮肉里子，猪皮老是上卷，周舟使刀不顺手，郑大娘发现了，就说：“拿那什么，铁汤勺，拿那个刮吧，也不怕刮着手。”
猪皮冻若想吃着不腻乎，这一层肥就得刮干净。
白白的肥膏脱离猪皮，一点点在案板上堆积，等所有猪皮全部刮完能装一个大碗，这东西等会儿下锅炸油，还能熬出不少猪油和猪油渣呢。
猪皮切成三种，切细条做猪皮冻，切手指长的宽条状晒猪皮干，正常切是做今晚吃的红烧猪皮。
细条猪皮装了一盆，周舟撒盐连搓带揉，木盆里的水呈浑浊的浓白色，连洗了三四次，周舟双手浸在盆中盛起一捧水问：“阿娘，这能成了吗？”
在煮猪肉块的郑大娘凑过来看一眼，“还得再洗几遍，盆里的水清了才成，这样做出来的猪皮冻透亮干净。”
“阿娘，我小时候看大人做总觉得这菜不难，可做起来这么麻烦呢。”
“是吧，要我说就数刮油和搓洗最麻烦，家里从前也少做，做一次累半天。”
猪皮在闲聊间洗干净，一碗肉皮两碗水，下锅慢慢炖，中途周舟将宽条猪皮拿到院子晾晒，顺道逐一翻晒了土豆粉。
猪皮熬煮到筷子能夹断的状态，就成了，两人欣喜对视，郑大娘笑道：“拿刚洗的陶盆来，咱先舀点做清冻。”
清冻只有猪皮熬煮出来的汤汁，周舟看看盆里的清汤，又看看阿娘，不禁问：“猪皮也不放吗？”
“啊？啊，清冻啥也不放，冻出来晶莹剔透的，特别好看，就吃一个口感。”
那周舟总可算知道宝蛋为什么不喜欢了。
锅里的猪皮有不少，郑大娘灵机一动：“那就再拿一个盆来吧，这盆有汤有猪皮，咱就原原本本的，啥也不少、啥也不加。”
浑冻里头不仅有猪皮，还有煮熟切快的猪肉，郑大娘又加了一点酱油用筷子搅拌均匀，香味随热气飘出来了，她赞叹道：“哎就是这个味儿，成了，冻出来指定好吃。”
三个盆放在一起，盖好静静等待凝冻。
周舟做完这个菜，脚累腰也累，但想到郑则出门前能够吃到他想吃的菜，心里又是一阵宽慰。