上面是一个只有一口大小的、烘烤得金黄酥脆的挞壳，里面盛著冰凉细腻的酸奶油，最顶上，是一小勺闪烁著珍珠般光泽的顶级鱘鱼子酱，再点缀著几丝翠绿的新鲜蒔萝叶。
“这是鱼子酱脆壳挞配酸奶油与菠萝，请大家享用。”
庞虎迫不及待地一口吞下，瞬间睁大了眼睛：“唔！”
淡淡的海洋咸鲜气混合著蒔萝的清新和烤制面点的焦香，瞬间唤醒味蕾。
牙齿轻轻咬破鱼子酱那薄而韧的外膜，咸鲜浓郁的汁液在口中爆开，混合著冰凉顺滑的酸奶油和酥脆微甜的挞壳，层次丰富得让他说不出话，只能用表情传递惊艷。
胡俊峰则小心翼翼地用舌头感受著那细腻的爆破感和丝滑的融合，小声对杨川说：“川哥，这鱼子酱……感觉每一颗都在嘴里放烟花！”
杨川细细品味，味道確实很不错，只是……分量实在过於精巧了。
紧隨其后的是一道更“实在”的前菜——法式香煎鹅肝佐波特酒酱汁与焦糖苹果片。
厚切肥美的鹅肝，表面煎得金黄酥脆，形成一层完美的焦壳，內里却保持著令人心颤的柔嫩膏腴。
被摆放在温热的盘子里，旁边是几片用黄油和糖精心煎至焦糖化的苹果片，深棕色的波特酒酱汁如同丝绒般流淌在盘中，散发著浓郁的酒香和果香。
庞虎叉起一大块鹅肝，蘸满酱汁，送入口中。当牙齿穿透脆壳，触碰到那如同温热黄油般瞬间融化的鹅肝时，他发出了满足的嘆息：“天……这口感……比最嫩的豆腐还滑！”
脂肪的丰腴甘香在口中化开，波特酒酱汁的醇厚微甜和焦糖苹果的酸甜清新完美地中和了油腻感，带来极致的味觉体验。
李华吃得眉飞色舞，暂时忘记了明天的“危机”。
杨川则更关注火候和酱汁的熬煮技巧，这鹅肝煎得外脆內融，火候精准，酱汁浓稠適中，味道很好。
隨后一只预热过的精致汤碗被端上。
揭开盖子，浓郁的带著海洋气息的鲜香扑面而来。
龙虾浓汤配香草脆麵包丁，汤体呈现诱人的珊瑚橙色，浓稠而细腻，表面漂浮著几颗煎得金黄酥脆的香草麵包丁和一小勺鲜奶油，汤底沉淀著细嫩的龙虾肉碎。
温暖的橙色浓汤，点缀著金黄的脆丁和雪白的奶油，视觉上就传递出暖意和浓郁。
汤汁入口，浓郁、顺滑、鲜甜到了极致，龙虾的精华被完全释放出来。脆麵包丁提供了口感上的跳跃，鲜奶油则增添了一丝柔滑。
小小的汤碗，庞虎几口就喝完了，意犹未尽地用小勺刮著碗底：“这汤……鲜得能掉眉毛！就是……暖身子是暖身子，感觉不太顶饿啊”
他的话引得大家会心一笑，確实，华国胃习惯了热汤配主食的饱足感。
“別急，主菜马上来。”徐燁轻笑著说道。
【註：le urice restaurant是赫赫有名的三星级餐厅，从餐前到主菜，酒品到甜点，餐具设计都做到了极致，成就著真正“飞去吃法国大餐”的珍饈体验。路易时代装修风格瑰丽而气派，每桌设有四个侍应。】