“好了，同学们，安静一下。”
杨明拍了拍手，將所有人的注意力吸引过来。
“第五步，也是蛋炒饭的灵魂所在。”
“——炒。”
“这一步，讲究的是火候和速度。”
“一个字，快。”
“两个字，顛勺。”
他重新开火，把锅放在灶上。
这一次，他没有把火开到最大。
而是中大火。
“油，不需要太多。”
他往锅里，只倒了大概一汤匙的油。
就是刚才润锅时，倒出来的那碗热油。
“等油温升到六成热，大概160度左右。”
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“怎么判断”
“看油麵，微微晃动，有点像水波纹的时候，就可以了。”
“或者，用手在锅上方感受一下，有明显热气，但不烫手。”
“这个时候，下葱白末和火腿丁。”
他说著，把自己切好的葱末和火腿丁，倒进了锅里。
“刺啦——”
熟悉的声响再次传来。
一股浓郁的葱香和肉香，瞬间爆发开来！
“快！翻炒！”
杨明手腕一抖，锅里的食材，就像被赋予了生命一样，开始跳跃，翻滚！
他的动作，快得让人眼花繚乱。
只能看到一道道残影。
“炒出香味，大概十秒钟。”
“立刻，下我们准备好的米饭。”
他端起那碗金包银，毫不犹豫地倒进了锅里。
“然后，就是不停地顛勺！”
“把米饭，彻底炒散！”
“让每一粒米，都在锅里受热均匀！”
接下来的画面，让所有人，都屏住了呼吸。
只见杨明左手握著锅柄，右手拿著锅铲。
身体微微下蹲，形成一个稳定的核心。
然后，他手腕发力，猛地向上一抬！
锅里的米饭，像一道金色的瀑布，腾空而起！
在空中划出一道完美的拋物线！
然后，又稳稳地，落回锅中！
一粒都没有洒出来！
“臥槽！！！”
现场，不知是谁，爆了一句粗口。
瞬间，点燃了全场！
掌声！尖叫声！口哨声！
响彻整个演播厅！
直播间的弹幕，已经彻底疯了！
【】
【我看到了什么特效吗】
【这他妈是做饭这是武术表演吧！】
【牛顿的棺材板我按不住了！！！】
【杨师傅！请收下我的双膝！！！】
评委席上，三位评委，全都站了起来！
黄雷张大了嘴，眼睛瞪得像铜铃。
lisa一脸的难以置信，嘴里不停地念叨著ipossible。
陈老更是激动得满脸通红，双手紧紧抓住面前的桌子，指节都发白了。
“这……这是……”
他声音颤抖，说不出完整的话。
“这是……火包锅！”
他终於喊了出来！
“只有对火候和顛勺技巧，掌握到极致的老师傅，才能做出的火包锅！”
“米饭在火焰的顶端，瞬间加热，锁住水分，激发出最大的香气！”
“这……这是真正的绝活啊！”
陈老的话，让所有人都明白了，刚才那一幕，到底有多牛逼。
舞台上，杨明没有停下。
他一次又一次地，重复著那个神乎其技的动作。
顛勺，顛勺，再顛勺。
锅里的米饭，在他的掌控下，由一开始的黏连，慢慢变得鬆散。
每一粒米，都像一颗颗金色的子弹，在铁锅里跳动。
发出噼里啪啦的清脆声响。
一股难以形容的香气，开始在空气中瀰漫。
那是米香、蛋香、葱香、肉香，混合在一起。
再经过高温的催化，產生的一种，能让人灵魂都为之颤抖的香气。
“好了，饭炒散了。”
杨明终於停下了顛勺。
他的额头上，渗出了一层细密的汗珠。
呼吸，也有些急促。
显然，刚才那套动作，对体力的消耗极大。
“现在，调味。”
他拿起盐罐，只撒了少许的盐。
“蛋炒饭，吃的是本味，不需要过多调味。”
“一点点盐，提鲜，就足够了。”
他快速翻炒几下，让盐均匀地融入米饭中。
“最后，关火。”
他关掉燃气。
“撒上我们的灵魂——葱花。”
他把切好的葱绿，撒进锅里。
“用锅的余温，把葱花的香气，激发出来。”
他用锅铲，轻轻地，把葱花和米饭，拌匀。
一盘金光闪闪，香气四溢的黄金蛋炒饭。
完成了。
从开火到出锅，整个过程，不超过三分钟。
却像一部精彩绝伦的动作大片。
让所有人都看得如痴如醉。
杨明把炒好的饭，盛进一个白瓷盘里。
然后，他转过身，看著已经完全呆滯的苏晓月。
“到你了。”
苏晓月一个激灵，回过神来。
她看著杨明，眼神里充满了恐惧。
让她做刚才那种操作
杀了她吧。
“我……我不会……”她声音都在发抖。
“我没让你顛勺。”杨明说道。
“你只需要，把饭炒熟，炒散，就行了。”
“用锅铲，不停地翻炒，也可以达到类似的效果。”
“虽然，没有锅气，但至少能吃。”
他的话，让苏晓月鬆了一口气。
也让屏幕前，无数刚刚被顛勺劝退的观眾，鬆了一口气。
【嚇死我了，我还以为今天毕业不了了。】
【杨老师还是爱我们的，给我们留了一条活路。】
【顛勺是不可能顛勺的，这辈子都不可能顛勺的。】
【我刚试了一下，差点把我家天花板捅个窟窿。】
苏晓月鼓起勇气，走到灶台前。
她学著杨明的样子，开火，倒油。
然后，下葱末和火腿丁。
一阵手忙脚乱的翻炒后，她把那碗金包银，倒进了锅里。
然后，她就遇到了所有新手都会遇到的问题。
——粘锅了。
米饭像一块膏药，死死地粘在锅底。
任凭她怎么用锅铲去铲，都无动於衷。
“火太大了。”杨明在旁边提醒道。
“你的米饭，蛋液太多，太湿了。”
“要用中小火，慢慢地，把水分烘乾。”
苏晓月赶紧把火调小。
然后，开始跟锅底那坨米饭，展开了艰苦卓绝的斗爭。
她用锅铲，又戳，又捅，又刮，又蹭。
使出了吃奶的力气。
那样子，不像是在炒饭。
像是在给锅底刮腻子。
现场观眾，又一次被她逗笑了。
“別用蛮力。”杨明再次开口。
“用锅铲的侧面，像这样，把米饭压开。”
他拿起自己的锅铲，给苏晓月做示范。
“压，翻，压，翻。”
“重复这个动作。”
“要有耐心。”
苏晓月学著他的样子，开始慢慢地，压饭，翻饭。
说来也怪。
就这么重复了几十下。
锅底那坨顽固的米饭，竟然真的一点一点地，散开了。
虽然，没有杨明炒的那么粒粒分明。
但至少，不再是黏糊糊的一坨了。
苏晓月看著锅里渐渐成形的炒饭，眼睛里第一次，闪烁出兴奋的光芒。
她成功了！
她靠自己的双手，把一碗饭，炒散了！
这种成就感，是她以前，从未体验过的。
“可以了。”
杨明看著差不多了，便让她调味，撒葱花。
苏晓月小心翼翼地，完成了最后的步骤。
当她把自己的那盘蛋炒饭，盛出来的时候。
虽然卖相上，和杨明的那盘，有天壤之別。
有的地方，甚至还有点焦。
但，她看著那盘饭，却笑得像个孩子。
“我……我做好了！”
她激动地对杨明说。
她甚至有种衝动，想让杨明尝一尝，想得到他的夸奖。
但这个念头，只在脑海中闪现了一秒，就被她掐灭了。
等等……
不对劲。
我为什么要高兴
我为什么要做出这盘饭
如果……如果这盘饭，味道还不错……
那岂不是证明了，杨明之前说的都是对的
不是他不会教，也不是中餐难学。
而是我，苏晓月，就是个又蠢又懒的厨房白痴
那我之前卖的惨，立的人设，不都成了笑话
一个可怕的念头，像毒蛇一样，钻进她的心里。
她脸上的笑容，瞬间凝固了。
取而代之的，是深深的恐慌。
她下意识地看了一眼其他选手的料理台。
安托万的a5和牛，已经煎好了，被切成漂亮的菱形块，摆放在洁白的瓷盘上，旁边用法式酱汁画出优雅的线条，还点缀著几颗珍贵的黑松露。
山本大师的龙虾刺身，也完成了最后的摆盘，鲜红的龙虾壳被做成了霸气的装饰，晶莹的虾肉和五顏六色的配菜，构成了一副美轮美奐的画卷。
刘哲的红烧肉，正在锅里咕嘟咕嘟地收著汁，浓郁的酱红色，散发著诱人的光泽，旁边的青菜翠绿欲滴，让人食指大动。
再看看自己盘子里这碗……黄不拉几，还带著黑点的东西。
苏晓月的心，瞬间放回了肚子里。
还好还好。
差距这么大。
就算杨明那盘看起来不错，但蛋炒饭终究是蛋炒饭。
上限就在那里。
怎么可能比得过和牛、龙虾
这一轮，我们肯定还是倒数。
只要还是倒数，那我的人设就没崩。