几人一起进了东兴楼，此时的辜老爷子已经点了一大桌子的菜。
寿长先生再次摸了下自个的口袋，真觉著钱没带够。
张祈笙去找伙计问了下价钱：“这一桌子菜都多少钱”
伙计：“就辜老爷子现在点的这些，已经有四十块大洋了。”
寿长先生一脸苦笑，钱真没带够。
张祈笙的钱十分的够，一顿饭吃四十，真够奢侈的。
难怪辜老爷子，一个月二百八十块大洋的教授薪水，再有別的外快，可还是月光族，就体现在这上面了。
换算一下，一顿饭吃了四万块钱。按照月薪来算，普通工人好点的月薪能达到十块大洋，二十一世纪普通工人能达到的好点的月薪一万块。十块大洋相当於一万，四十块，一顿饭就吃了四万块钱。
张祈笙主动把钱给付了：“寿长先生，我来吧，这顿饭算是我请先生们的。”
重辅先生：“祈笙，钱你先垫上，这笔帐记在杂誌的帐上。这么多钱，不能让你个人承担了。”
辜老爷子坐在了主位：“诸位都是北大的同人，论资排辈，我坐主位。陈学长，次之。李主任再次之。按照大清国的规矩，胡博士入席还不够资格，但今天你是蔡校长派遣来的，也坐吧。
还有你，张祈笙，你是学生，就更没资格入座了，不过今天这酒菜钱听说是你垫付的，也行，算半个东道，就坐末席吧。
辜教授把座位给安排明白了。
现在的人吃酒席，坐哪里，该坐什么位置，那是非常讲究。
在张祈笙看来，这些也是传统陋习，酒桌文化什么的也都是陋习，可是到了二十一世纪，这套文化依旧流传了下来，甚至更甚於从前，老祖宗的东西，很多，的確博大精深。
都入座后，辜教授唤了声：“伙计，可以起热菜了。诸位，要说这美食啊，京城首推的就是八大楼，这八大楼里呢，这东兴楼拔头份。
东兴楼属山东的胶东菜系。等一会儿你们会吃到这里的名菜，芙蓉鸡片，烩乌鱼蛋，葱烧海参等等。”
葱烧海参，是国足最爱吃的美食，很是名贵。
做这道菜的厨子不少，每个厨子做出来的口味都有不同。大清灭亡之后，有御膳房的御厨在东兴楼里当大厨。
海参，鱼翅，鲍鱼，熊掌，等等山珍海味。还有两壶好酒，难怪一顿菜需要四十块大洋。吃掉人几个月工资。
辜宏鸣教授：“胡是之博士，这东兴楼你是第一回来吧。”
胡是之教授：“是的，跟先生在一起真是开了眼了。
辜宏鸣：“都尝尝这葱烧海参，东兴楼的招牌。祈笙，你呢，之前有来过有吃过吗”
张祈笙：“第一次吃，不过有些了解。葱烧海参是山东胶东地区的一道特色名菜，属於鲁菜系，是鲁菜代表菜。
发源自烟臺福山菜，以水发海参和大葱为主料，其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。具有补血补虚，滋阴补肾，养心润燥功效。
做法简单，葱段一定要用大葱的葱白部分。烧葱油一定要放猪油。海参要焊水，最好是用高汤焯，能够去掉其腥味。”
因为国足喜欢吃海参，上辈子的张祈笙还特意去了解了这道菜。
有著记忆能力，直接把上辈子知道的內容都说了出去，再次让辜教授惊讶了下，没想到张祈笙连做菜都懂。