日头刚偏西，县城砖瓦厂的窑场里还飘著热气，烧红的青砖刚出窑，扑在人身上燥得慌，
收工的哨声伴隨著做饭大娘熟悉的呼喊，扛了一天砖的汉子们就立刻撂下木槓，三三两两往食堂走去。
砖瓦厂的食堂是一间用土坯砌的简易棚，顶上盖著油毡，被风吹得翘了边，墙根处裂著缝，混著黄土的泥灰簌簌往下掉，
食堂门口支著两口大铁锅，一口蒸主食，一口熬菜，旁边还有一个大桶，里头是乾净的白开水，免费供应。
砖瓦厂乾的是露天的活，环境又不好，又是黄土又是砂石的，食堂也就能弄成这个样子，饭菜是管饱不管好，有点手艺、讲究点的厨子都不会上这儿来做菜，
因此每天的饭菜十分固定，当季的蔬菜杂烩配咸菜，吃得一眾汉子叫苦声连天。
有心疼自家男人的妇人，就会每天早起给做个菜带上，但大多数人还是吃厂里提供的吃食。
老张打了满满一盆糙米饭，见打饭的妇人要往他饭上盖一勺白菜杂烩，连忙摆了摆手，示意不要，
站在他后头的几个汉子来了劲：
“呦，老张，这是嫂子今天给你准备了好菜”
“就她做的那菜，说难听点，还不如咱食堂呢，”
老张摆了摆手，
“是巷子里那个在食品厂当研发员的邻居小舒做的酱，味道可正了。”
“食品厂那位抓过特务的舒同志”
“哎呦，老张，这酱可得分我一点尝尝！”
舒窈在云山县是真出名，之前抓特务的事上了地方报纸之后，供销社里的售货员在卖舒窈研发的吃食时，都会特意加上一句，“这是咱们县食品厂那位抓特务的舒同志研究的”，
就凭这一句话，去供销社买东西的同志们说什么都得买上点儿尝尝，看看抓过特务的研发员研究出来的吃食是什么味道。
老张端著饭盆，找了个土坡蹲下，分別打开山椒鲜笋酱和杂菇酱的盖子，往碗里挖了一大勺，和著糙米饭搅拌几下，塞了一大口进嘴里，
春笋的脆甜混著山椒的鲜辣，一下子压过了周围的黄土味和窑场的热气，就连浑身的燥气都解了不少。
还没等老张再扒上一口饭，旁边的王老歪就凑了过来，
扛了一上午的砖，他这会儿胳膊酸得疼，碗里没滋没味的清水白菜更是让他吃的直皱眉，这会儿闻著老张这边的香味，他是再也忍不住了。
老张大方地分了他一点，
“咋样味道好吧”
“人家舒同志不愧是食品厂的研发员，隨隨便便一个酱，做得都比外头好吃。”
王老歪学著老张，混在饭里搅了搅，这一口下去，他刚刚还麻木无神的眼睛立刻亮了起来：
“我的娘誒，这味儿绝了！”
“脆生生辣乎乎的，比食堂的咸菜和清水白菜强了百倍，配饭可真是太香了！”
云山人嗜辣，那点野山椒的辣度对他们而言刚刚好，不但不觉得辣得呛喉烧心，反而还带著一股发酵后的绵软，辣中带鲜、鲜中藏甜，越嚼越有滋味，越觉得清爽。
王老歪尝完山椒鲜笋酱，又去拌杂菇酱，与鲜笋酱的清爽不同，杂菇酱的油润一眼就能看出来，
菌菇的鲜美混杂著黄豆酱的咸香，菜籽油的清润伴隨著猪油的醇厚，这种浓油赤酱的滋味，对於做苦力的汉子而言，是不可多得的美味。