孙师傅也摩拳擦掌：“汤底的味道，小的可以再调整一下，确保即使经过短途运送和再次加热，风味依旧浓郁。蘸料也可以分装成小罐，方便客人取用。”
见众人积极性都被调动起来，何宇满意地点点头：“好！既然大家都认为可行，那我们就即刻着手。芸儿，你负责总体筹划，制定外送的章程、价目表，以及筛选有外送需求的客户名单，初期我们先小范围试行，只对信誉极好的老主顾和部分高门显贵开放。赵勤，你负责联络工匠，监制食盒炉具，并挑选培训外送伙计，要重点培训他们的安全意识和规矩礼仪。孙师傅，后厨的备料、分装流程，就劳你多费心了。”
“是！”三人齐声应道，脸上都充满了干劲儿。
接下来的几天，“玉楼春”后院的一间空房被临时改造成了“外送筹备处”。赵勤几乎长在了相熟的工匠铺子里，拿着何宇绘制的、标注了详细尺寸和要求的图样，与工匠们反复琢磨。何宇的设计融合了这个时代工艺所能达到的极限和现代保温理念，双层食盒、小巧炭炉、分格餐盒……一件件新奇而又实用的物件逐渐从图纸变为实物。
贾芸则伏案疾书，制定着详细的《玉楼春外送章程》。其中包括了预订流程（需提前一日）、收费标准（根据距离和食材有所浮动）、服务范围（初期限定内城几个区域）、权责界定（如因送货延误或服务不周如何补偿）等等，条分缕析，考虑周详。她还拟了一份潜在的客户名单，除了之前想到的理国公府、左都御史李府等，还包括了几家与何宇交好、或曾表示过不便的勋贵府邸。
孙师傅带着后厨的得力助手，则开始试验食材的最佳分装和保鲜方法。肉片如何摆放不易粘连，蔬菜如何保持水灵，丸滑如何固定形状……每一个细节都精益求精。
何宇则如同一个严谨的工程师，对每件送来的样品进行测试。他亲自测量食盒的保温时长，观察炭炉的燃烧效率和安全性，甚至模拟了一次短距离的运送，检查餐盒在颠簸中的稳定程度。
在这紧张而有序的筹备中，难免有些风声透了出去。这一日，王熙凤又派了周瑞家的过来，名义上是送些时新花样，实则仍是打探。
周瑞家的拉着贾芸的手，满面堆笑：“哎呦，我的好姑娘，几日不见，瞧着怎么又清减了些？可是这酒楼事务太过繁忙？要我说啊，这钱是赚不完的，姑娘还需多保重身子才是。”她话锋一转，眼睛滴溜溜地四下瞟了瞟，“我恍惚听人说，姑娘这边又在鼓捣什么新鲜物事？可是要开分号了？若有用得着府里的地方，姑娘可千万别客气。”
贾芸心中了然，脸上依旧是得体的微笑：“周姐姐费心了。不过是些琐碎事，想着怎么能让客人更方便些。开分号是大事，眼下还没这个打算。倒是姐姐来得正好，我这儿新得了几样南边的花茶，味道清雅，最是安神，姐姐带些回去给二婶子尝尝鲜。”说着，便让丫鬟包了一小罐精致的茶叶塞给周瑞家的，巧妙地转移了话题。
周瑞家的见探听不出什么，又得了好处，便也笑嘻嘻地接了，又闲话一阵方去。
贾芸看着她离去的背影，心中冷笑，这琏二婶子的手，伸得是越来越长了。她转身便将此事禀报了何宇。
何宇听罢，只是淡然一笑：“意料之中。咱们这外送之事，瞒不住人，也不必刻意去瞒。待准备妥当，堂堂正正推出便是。凤姐儿想知道，就让她知道好了，正好让她看看，什么才是真正的经营之道。”
又过了七八日，一切准备就绪。特制的食盒、炉具各准备了十套，精选出的五名外送伙计也已培训熟练，连见面时该如何行礼、如何措辞都反复演练过。贾芸拟定的章程也已完善。
何宇选定了一个天气晴好的日子，正式启动“玉楼春”火锅外送服务。首批外送的对象，精心选择了三家：一是理国公府，二是左都御史李府，三是与冯紫英交好、家中老夫人亦颇好美食的定城侯府。选择这三家，既有试探市场反应的意图，也包含了借助其影响力为外送业务背书的心思。
这一日午后，三支小小的外送队伍，穿着特制的、干净整洁的号衣，提着精美的食盒，抬着稳妥安置的炭炉和食材箱，从容不迫地离开了“玉楼春”，分别向着三个方向走去。他们的出现，立刻吸引了沿途不少百姓好奇的目光。这种阵仗，可比寻常酒楼送个食盒要气派得多，也新奇得多。
赵勤亲自带队去了理国公府，贾芸则坐镇店中，心中不免有些忐忑。这毕竟是前所未有的尝试，成败与否，直接关系到“玉楼春”能否打开新的局面。
时辰一分一秒过去，约莫一个半时辰后，赵勤率先回来了，脸上带着压抑不住的兴奋笑容。
“掌柜的，成了！大获成功！”赵勤一进账房，便激动地汇报道，“理国公府的老诰命高兴得了不得！咱们的伙计在花厅里架好炉子，点燃炭火，那汤滚得咕嘟咕嘟冒泡，香气四溢！老诰命由丫鬟扶着，就坐在跟前，看着咱们伙计将薄如蝉翼的肉片下锅，一涮即熟，蘸上酱料，吃得赞不绝口！直说比在店里吃还要惬意舒坦！府上的爷们、奶奶们也都在一旁作陪，个个称奇，当场就又预定了后日的晚宴！”
贾芸闻言，心中一块大石落地，脸上也露出了欣慰的笑容。
不久，去往李府和定城侯府的伙计们也相继回来，反馈皆是极好。左都御史李大人深夜归家，竟也能吃上热腾腾、麻辣鲜香的火锅，对此项服务大加赞赏，认为“玉楼春”思虑周详，惠及忙人。定城侯府的老夫人更是喜欢得连汤都喝了不少，说是冬日里都未曾如此暖透过。
首次外送，圆满成功！
消息不胫而走，迅速在京城的高门大户间传开。那些原本因种种原因未能亲临“玉楼春”的贵人们，顿时心动不已。接下来几日，前来预订外送的单子络绎不绝，几乎排满了未来十天的日程。
“玉楼春”再次引领风潮，火锅外送成为了京城顶尖圈子里新的时尚和谈资。这不仅带来了实实在在的利润增长，更重要的是，它以一种前所未有的方式，将“玉楼春”的品牌和影响力，深深地植入了这座帝国都城的权力与财富核心地带。
何宇站在三楼的窗边，看着楼下又一队外送伙计精神抖擞地出发，目光深远。这一步棋，走对了。商业的触角，已经开始越过有形的墙壁，向着更广阔的空间延伸。而这，仅仅是他构建的庞大蓝图中，一块小小的、却至关重要的拼图。前方的路还很长，但他信心十足。