马春梅做的是一道特制的菜干凉拌。
主料是晒到七成干的黄瓜条，看着平平无奇，内里却尽是功夫。
黄瓜须是中等熟度的，太老则韧，太嫩则无嚼劲；晒的火候更要精准，需是八成干，保留一丝柔韧，开水一烫便复了脆生。
泡发的木耳和花生米作配，最后淋上她带来的灵魂料汁一拌，香气立刻窜了出来。
这法子，既解决了马上就要到了过季无鲜瓜的难题，那独特的脆韧口感，反倒比新鲜黄瓜更招人喜欢。
马春梅又顺手炒了蒜蓉香椿芽，各种特别的芽苗菜也将会是张凤城接下来的主打之一。
马春梅还额外配了一份辣酱。
那辣酱色泽红亮，香气霸道，是张凤城日后预备主打的招牌，只需一小勺，便能化平凡为神奇，不用你厨艺多好，厨师一旦用了它之后，就很难收手不用了。因为太方便了。
马春梅既动了手，便不止做一份，各样都做了一锅，招待所很快就匀了些当天来吃饭的客人。
阮夫人尝了一筷子凉拌黄瓜干，眼睛微微一亮，点头道：“这味道，倒是别致爽口。”
关海洋见状，立刻对服务员笑道：“不知能否请马主任过来一叙？就说老家故人，想当面道个谢。”
服务员掩嘴笑了：“关同志，今儿想请马主任吃饭的人可排着呢。”
“总归有点老乡的情分，许是能讨个面子。”关海洋语气温和。
不一会儿，门被轻轻推开，马春梅走了进来。
她脸上带着得体的微笑：“关同志，你好。”
阮夫人已站起身，主动伸出手，与马春梅的手交握在一起，语气亲切又不失身份：“马主任，久闻大名，今日才算把人和名儿对上。您可比我想的，还要年轻利落得多。”
“过奖了，不过是做些分内事。”马春梅笑着应道，眼睛一扫，就发现桌上只有四道菜。
阮夫人顺势道：“您对这儿熟，我们正愁不知点什么好，您帮着掌掌眼？”
马春梅也不过分推辞，略一思忖，问道：“不知夫人吃不吃腰花猪肝一类？手艺好的话，脆嫩无腥，是道下饭的好菜。”
“倒是吃的，只是许多地方做得腥气重，便不怎么爱点。”阮夫人答得实在。
“腥气确是要紧，”马春梅点头，“不过今天我恰好带了些自制的辣子过来，去腥提味最是拿手。若夫人信得过，可以试试爆炒腰肝。”
阮夫人从善如流：“那就听您的，来一份。”
接着又温言询问马春梅的喜好，两人一来一往，笑语商量着，又添了几道时令鲜蔬和招待所的拿手菜，不多不少，凑足了十个菜。
在阮夫人看来，既是诚心请客，桌上没有十个菜，总是显得礼数不够周全。
菜陆续上齐了。
阮夫人举止优雅，只夹了一片腰花，入口细品，点头赞了句“确实嫩，也香”，但也就只多动了两筷子，便不再碰了。