“赤鯥是啥鱼？”
“不道啊。”
李程峰看向苏小虎，结果发现后者也是一脸懵逼。
“这鱼也好漂亮，苏宇哥你快介绍一下。”
孟婉莹小手偷偷扯了扯苏宇的衬衣下摆，小声催促。
于是........
苏老师便给不认识的三人简单讲解。
赤鯥，属于鲈形目，发光鲷科，赤鯥属，又叫红臭鱼、红鲈、黑喉、红果鲤........
它体长一般在20厘米左右，最大可达60厘米，在发光鲷科鱼类中算顶级大个头了。
但到了一定阶段后，赤鯥的生长速度便会逐渐放缓。
因此，想要长到40厘米甚至更长，至少也需要8~10年乃至更久。
所以市面上常见的野生赤鯥，基本都在1斤左右，超过2斤重的都是少数。
赤鯥身形椭圆，背部大红，腹部淡红，像船板上这些刚刚捕捞上来新鲜个体，那身艳丽的大红色甚至堪比红宝石，十分好看，还自带一种特殊的腥香。
只不过.........
赤鯥在离水后极易变质。
24内如果不低温冷藏的话，肉质会发酵产生一种浓烈的异味，也因此被渔民戏称为一日鲜，这也是赤鯥被称为红臭鱼的主要原因。
而之所以叫黑喉，原因也很好理解，因为赤鯥的鱼喉是黑色的。
以前渔船不是特别发达的年代，赤鯥这种通常生活在深海的鱼捕获难度很大。
因此，有些老渔民便会认为捕捞到赤鯥是海神的馈赠，象征出海平安，渔获丰饶。
部分沿海渔村还有习俗，会把赤鯥的鳞片晒干后挂到船头，寓意辟邪招财。
新鲜的赤鯥，吃起来肉质细腻如脂，富含各种不饱和脂肪酸，并且还没什么小刺，是日料中的顶级食材，被誉为是深海黄金。
但由于其生长缓慢，渔船捕捞的供应量远远跟不上市场的需求，并且因为长时间高强度的捕捞，导致赤鯥种群数量急剧下降。
供给不足那便想方设法创造供给！
于是........
有关赤鯥的人工养殖便开展起来。
只不过，由于赤鯥的生长对环境要求极高，因而人工养殖的难度极大。
一直到20年前后，关键技术的突破才让国内实现规模化的赤鯥养殖。
养殖的赤鯥价格仅为野生的三分之一左右。
但目前市面上的赤鯥仍旧还是以野生为主。
原因主要还是在口感上，养殖赤鯥口感稍逊，难以真正撼动野生赤鯥的高端地位。
.........
“小川，这批赤鯥大概是什么价？”
苏启风好奇看向蒋川。
“嗯，就目前来说，赤鯥的产量比较稳定，价格也是一年当中最为便宜的时候。”
“所以，我能给到的价格是一斤以下的每斤80块，1~2斤的150/斤，至于两斤以上的........”
蒋川话还没说完，便被苏宇打断。
“两斤以上的没几条，就按两斤算好了。”
“哈哈，还是小川你实在。”
听到这个价格，苏启风笑得脸上褶子都出来了。
这价格都赶上镇上海鲜市场的零售价了。
“实在？”
苏宇瞅了眼嘴角上扬的蒋川。
苏启风也就是不清楚在松香食舍消费一顿的具体情况，不然这话他肯定说不出来。
“老苏你瞅我干哈？”
“瞅你咋的？”
“我知道了，你肯定是嫉妒我长得帅，害，咱这该死的容颜~”
“咯咯咯~蒋川你真臭美。”
“........”
呜呜呜~没存稿的苦逼作者还在码字
下一章马上，今天就两章了，稍稍偷个懒（叉腰）