青丘对此次的厨神比赛还是相当重视的,大家长甚至派人专门在空地上修建了一处用来比赛的广场。
广场上数十张食案整齐排列,每张案上都有一套齐全的餐具。
评委台设在广场的高处。
随着一只灰尾狐狸敲响手中的鼓锣,震耳的鼓锣声中,它高声喊道:“诸位,现在比赛开始。”
“比赛开始之前,先由我简单介绍一下今天会用到的食材——戎菽。”
广场最中央的一个硕大的石桌上摆满了金灿灿的戎菽。戎菽不是旁物,就是现代的大豆。
这场厨神大赛举办的最终目的是为了治好小王爷的厌食症。考虑到要循序渐进,第一场比赛还是采用传统的素食。
除了中央石桌上摆满金灿灿的戎菽外,每个参赛选手的灶台上也有大豆。每个人可以不计数量地使用大豆,直到做出令自己满意的食物。
锣鼓又一声响起,第一轮比赛正式开始。
青丘一直奉行用人间那一套来治理,也从人间学习到了很多美食的做法,故而这里报名的很多人对烹饪大豆很擅长。
阮糯觉得那些人制作大豆的方式莫名眼熟。
有人抄起锅铲,噼里啪啦开始炒起了咸豆,有的人开始将大豆磨成浆制作白豆腐。豆腐是最基础的做法,后续还可以用白豆腐制作腐乳、臭豆腐等很多东西。而且豆浆表面上结出的那层油皮也可以用来做油豆腐。
总之,用大豆来做第一场比赛的指定食材,可以创造出无数的美食。
阮糯周围的竞争对手都忙了起来,她则站在原地,只是搓磨着每一颗光滑圆润的豆子。
绮??站在台下看着众人比赛,心都提到了嗓子眼。
“姐姐在干什么呢?这个比赛可是有时间限制的,大家都已经快把戎菽给煮熟了,她怎么还一动不动的呢?”
看台下三个人都在等待阮糯大展身手。
绮??和无支祁之间的距离仿佛有一条河那么宽。绮??被祸斗奴役惯了,最能做的事情就是消化自己的情绪。经过一晚,她早已经将那些委屈的情绪咽到肚子里,不再提起。
不过她消化了这些情绪,不代表她能够坦然面对无支祁。绮??看到无支祁还是会下意识心酸,想躲避这个人。
她不想再经历那种一夜无眠、心仿佛被割裂成无数碎片的痛了。若不是阮糯的注意力都集中在今日举行的厨神大赛第一场比试上,她应该能在早上发现绮??红肿的眼尾。
无支祁没琢磨明白内心,两个人就像玄曜和阮糯前几天那般,中间隔了一层薄冰。
玄曜的掌心也渗出一层薄汗,但他仍然相信阮糯。
阮糯知道最终做的食物是给谁吃的,脑海里一直回想王爷跟她提起过的那些事情。想要让小王爷接受吃肉,首先就得让他想起肉的鲜美味道。用素菜来仿制肉菜的滋味,大豆绝对是能拿得出手的食材。
阮糯已经想好要做什么了,她要做手撕素肉。
看起来是个不上台面的新种花家小吃,不过现在在这里足以震惊掉所有人的下巴。
阮糯站在她的灶台前深深吸了一口气,随手抓起一把新鲜的豆子扔到清澈的泉水中,仔细清洗每一颗豆子。
这边才刚刚洗豆子,那边用豆子磨制豆浆的豆香气已经在整个广场飘荡。
阮糯却还是不紧不慢地专心清洗豆子。
不得不说青丘的人办事真的很周到,这个小灶台虽然占地面积不大,但该有的所有工具都有。
小石磨、滤网、陶锅……
洗干净的豆子要浸泡到膨胀才可以抽取大豆蛋白。在现代,这个步骤需要一个晚上的时间。不过还好,现在是玄幻大陆。那些狐狸可以用灵力加速豆子的膨胀,阮糯利用体内五行灵木的天然优势,比灵力术法更快地将这些豆子催发。
催发的豆子研磨成细浆,滤去豆腐渣,只留上面一层乳白色的豆浆。
绮??眉头紧皱,她刚才也看见周围有些狐狸用这样的方法来处理豆子。姐姐现在的步骤跟那些人做的没什么区别,而且速度还要比那些人慢上几倍。
阮糯将这些乳白色的豆浆下锅时,已经在空气中闻到了微微发酵的味道。看来有人真的在做豆制品发酵的食物。
乳白色的豆浆煮沸后瞬间凝固,被阮糯撕成一条一条的条状。这些条状看起来过于粗糙,阮糯又拿出一个更细的砂锅,将这些条状放到其中,小火慢煮,融化后再一次凝结,趁热将这些豆乳撕成细条。这回的细条各个均匀精细,看着有些像鸡肉切成的鸡丝。
看着像鸡丝,闻着却有豆子的醇香,果真是妙不可言。
模子成了,接下来做手撕素肉,最重要的就是调好一锅味道爆香的调料。
起锅烧油,加入葱姜蒜爆香。