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许清欢的笔不知不觉已经悬在了空中。
她听出来了，这似乎就是后世食品加工中“烫漂”至於具体原因，自己却並不知晓。
黄珍妮竟然凭著自己反覆试验，把这套工艺摸了出来。
“第三道，熏！”黄珍妮压低了声音，带著几分得意，“这一步是我从硫磺皂的製法里想到的。”
“烫完沥乾的菜片，摊在竹匾上，送进一间密不透风的小屋子里，屋角点一小撮硫磺，让那股子黄烟把菜片薄薄的熏上一遍，只消一炷香的工夫便可取出。”
“熏过之后，菜叶子的绿色能保住七八成，估计放上十天半月也不会发黑，我还特意试了，熏过的菜泡水之后，顏色和味道都跟新鲜的差不了多少。”
许清欢放下了笔。
硫磺熏蒸，护色防腐。
黄珍妮居然能从硫磺皂的製法中类推过来，这份触类旁通的本事，当真是天赋异稟。
“第四道，烘。”黄珍妮站起身，走到墙边，用手指在白墙上比划出一个方形的轮廓。
“我设计了一间乾燥房，底下砌一排火炉，火炉上头不直接放菜，中间隔著一道弯曲的烟道。火把空气烤热了，热气顺著烟道往上走，从乾燥房底部的孔洞里钻出来，均匀地吹过架子上的菜片。”
“这法子的好处在於，菜片碰不到明火，不会烤焦，热气又是流动的，能把水汽带走。”
“我昨夜试了一炉，从傍晚烧到天亮，菜片干得透透的，捏在手里咔嚓一声就碎。”
黄珍妮转过身来，眼里放著光。
“对了，我还想到一桩，这镇北城外头那些废弃的窑洞，冬暖夏凉，天生就是风乾的好地方！若是量大了烘不过来，把菜片掛到窑洞里阴乾，虽说慢些，但胜在不费柴火，成本能压到更低。”
许清欢听完四道工序，脑中已经將整套流程串成了一条完整的链条：清洗切片、沸水烫漂、硫磺护色、热风烘乾。
每一步都有明確的操作標准和判断依据。
但她没有急著夸奖，而是追问了一句。
“烘乾之后呢怎么存放若是装在布袋子里，北境风沙大，回潮了岂不是前功尽弃”
黄珍妮拍了一下围裙，扬起一小片黑灰。
“这个我也想好了！用陶罐装，把乾菜片一层一层压实，罐底先垫一包生石灰，就是咱们盖房子用的那种白灰块儿，那东西吸潮气比什么都管用。”
“菜片装满之后，上头覆一张刷过桐油的油纸，最后用黄泥把罐口封死。我试了一罐，放了五天打开，里头乾爽得跟刚出炉一样，石灰包都没怎么变重。”
许清欢拿起那片乾菜，丟进桌上的茶碗里。
凉茶浸泡下去，乾瘪的菜叶缓缓舒展，顏色从暗绿渐渐恢復成浅翠，泡开之后的形状虽然比不上新鲜菜叶饱满，但那抹绿意分明还在。
够了。
许清欢將那片泡开的菜叶从茶碗里捞出来，放在掌心看了一会儿，然后转身坐回案前。
她拿起笔，在给父亲的信件下方，继续写道。
“……另有一事，事关三军性命。”
“珍妮已试製出一套蔬菜脱水之法，可將鲜菜去水存性，製成乾菜，密封於陶罐之中，经月不腐，泡水即食，其中生机药性犹存，足以根治边军因久食陈粮而生的怪病。”
她將烫漂、硫熏、热风烘乾、石灰密封四道工序逐一写明，用词简练，却步步详尽，確保父亲拿到信后能看懂每一个环节。
写完工艺，许清欢的笔没有停。
“……此法若成，不独边军受益。”
“天下各省驻军、漕运船工、矿山劳力，凡远离產菜之地者，皆有此需！需在京城择一妥善之处，秘密筹建脱水蔬菜作坊，先以军需之名供应北境，再图推广。”
“此物成本低廉，售价却可比照药材定价，因其本质，確是治病救命之物。”
“许家若能独占此技，则天下军需半数出於许家之手，这不是银子的事，是让许家在朝堂上多一根谁也拔不掉的桩子。”
最后一行字落定，许清欢將笔搁下。
她拿起信纸，从头到尾默读一遍，確认无误后，將信纸折好，塞入信封，取出火漆和私印，烤化的红蜡滴落在封口处，铜印压下，留下一个清晰的“许”字。
“李胜。”许清欢扬声唤道。
李胜从门外快步走进来。
许清欢將信封递到他手中，语气郑重：“挑一个最靠得住的人，走陆路，日夜兼程送往京城许府。”
“此信关係北境存亡，不得有任何闪失。若路上遇到盘查，寧可毁信，不可落入旁人之手。”