大刘的话，让林兴中哭笑不得。
“你这话说的，我做的菜很不正经吗？”
林兴中笑问道。
大刘立刻意识到说错了话，连忙解释道：“老板，我不是这个意思。您之前做的卤煮火烧和胡辣汤，都有点街头小吃的样式。却没想到，这种正儿八经的菜，您竟然也会做。”
“有句话怎么说来着，叫做……一法通，万法通。做菜也是这样，无非就是煎、炒、煮、炸、烹。正好，你们还没吃饭，我昨晚这道菜，就给你们当午饭了。你站在旁边好好看着，哪里有需要注意的细节，我会提醒你。”
林兴中说着，开灶点火，将锅烧热。
一整块五花肉先不切，将背面放在铁锅上蹭了十几秒，然后再刮洗表皮。
“这么做，是不仅能清理掉猪皮上的残毛，还能破坏猪皮上的汗腺，去除腥臊味。”
紧接着，焯水、调味，烹制炖煮一气呵成。
炖煮期间，泡发好梅干菜，最后放入砂锅中，倒扣出来，一道色泽鲜亮，味道浓郁的梅菜扣肉，就做好了！
端出来的时候，就连坐在柜台上算账的胡德禄都忍不住皱了皱鼻子，问道：“啥味道，这么香？”
“表哥，我做的梅菜扣肉，过来尝尝！”林兴中又端出一锅蒸好的大米饭，笑着说道：“这玩意儿得配米饭吃，那才香呢！”
虽然胡德禄已经吃过饭了，但看着诱人的五花肉片，还是忍不住端起一碗大米饭，吃了起来。
在后厨忙碌的老高和小张也被叫了过来，先吃饭再说。
由于林兴中这次足足用了两斤五花肉，配着大米饭，也够几个人吃的。
“表弟，真想不到，你还有这一手。快说，你到底还有多少秘密瞒着我？”
胡德禄吃的满嘴流油，问道。
“就是一道家常菜而已，没什么大惊小怪的。”
林兴中笑道。
胡德禄顿时瞪大了眼睛，诧异道：“不是，你管这叫家常菜？你要这么说的话，那我们平时吃的，就只能算泔水了！”
“我已经把这道菜的做法教给了大刘，等晚上，让他再做给你们吃一次。只要能做出这种味道，就算出师了。”
林兴中说道。
大刘一边往嘴里扒拉着米饭，一边点头说道：“老板放心，我感觉……我已经掌握了这道菜的精髓，就算做不出这样的味道，也至少能做出七八分的水准！”
“行，好好干，学会这道菜后，我再教你其他的。目前来说，先这么学，等我找来了真正的大师傅，你再跟着大师傅学！”
林兴中嘱咐道。
“表弟，还找什么大师傅啊，就你这水平，你不就是现成的大师傅吗？”
胡德禄笑道。
林兴中却摇了摇头，说道：“如果说家常菜，我承认我做的不错。可如果咱们想开大饭庄，做到专业水准，我还差得远。等有时间，我带你们去国营饭店，尝尝他们店里的手艺！”
对此，几人颇为期待。
林兴中将低头干饭的胡德禄拽了起来，无奈笑道：“表哥，你中午不是都吃过了吗？这都第二碗米饭了，还去不去看守所了？”