陈扬眉毛一挑。
这几道菜听着普通，却是川菜里的考题。
回锅肉考火候和选材，麻婆豆腐考调味和勾芡，夫妻肺片考刀工和红油。
这是要考校基本功。
“怎么？做不出来？”赵胖子见陈扬不说话，脸上露出一丝得意，“要是只会做那些花里胡哨骗大款的菜，那趁早关门歇业，别在这儿给川菜丢人现眼。”
他的徒弟也在旁边帮腔：“就是，我们师父可是特二级厨师，做了一辈子川菜。你要是怕露怯，现在磕个头认个错，我们师父兴许还能指点你两招。”
大堂里的气氛有些凝固。
所有人都在看着陈扬，看这个年轻的老板怎么接招。
陈扬却笑了。
那种笑容很淡，像是在看一个跳梁小丑。
他转头对站在一旁不知所措的刘芳吩咐道：“刘姐，给这桌客人上一壶好茶，用最烫的水泡。”
然后他看向赵胖子，声音不大，却让每个人都听得清清楚楚。
“回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片。没问题，稍等。”
说完，陈扬转身就往后厨走，脚步稳健，没有丝毫慌乱。
“哎，慢着！”
赵胖子突然喊住他，指了指头顶那个嗡嗡作响的吊扇，又指了指墙角的蜘蛛网。
“做菜先做人，做人先修心。看看你这店，苍蝇乱飞，灰尘扑扑。在这种环境下做出来的菜，能有什么静气？能有什么讲究？”
他这是在搞心理战。
厨师做菜最忌心浮气躁。他故意在陈扬进厨房前挑刺，就是要乱了陈扬的心神。心一乱，手就抖；手一抖，味就偏。
这招，够阴。
陈扬停下脚步，背对着赵胖子。
他没有回头辩解，只是稍微停顿了两秒，随后伸手掀开门帘，头也不回地走了进去。
只有刘芳看到，陈扬进厨房的那一瞬间，脸上的笑意彻底消失了，取而代之的是一种让人胆寒的专注。
那是猎人看到了猎物的眼神。
既然有人把脸伸过来要打，那就不用客气了。
后厨里，陈大福跟进来，急得直跺脚：“扬子，这胖子明显是来砸场子的！要不咱们别做了，把他轰出去算了！”
陈扬走到灶台前，拿起那把被磨得发亮的菜刀，在指肚上轻轻试了试锋芒。
“轰出去？那就坐实了我们心虚。”
他抓起一块刚煮好的二刀肉，啪的一声拍在案板上。
“既然他想教我做菜，那我就教教他，什么叫规矩。”
火光轰然腾起。
陈扬深吸一口气，手中的菜刀化作一道残影。
这一战，避无可避。