“这味儿绝了！以前吃的那些羊肉汤跟这一比，简直就是洗锅水！”壮汉把棉袄扣子一解，袖子一撸，“再给老子加二两羊杂！要肠头！”
有了带头的，后面的食客哪还忍得住，一窝蜂地往里挤。
“我要那种带皮的！”
“给我多加点香菜！”
“老板，我也要那种蘸碟，看着就流口水！”
陈扬不仅准备了这种湿碟，还在柜台边放了一盆干海椒面。那是用铁锅焙干的朝天椒磨成的粉，混着花椒面、花生碎和盐巴。
有些口味重的码头工人，嫌湿碟不够劲，抓起干碟子就往肉上撒，吃得满头大汗，直呼过瘾。
刘芳系着白围裙，手里提着个大号铝皮水壶，像只穿花蝴蝶一样在桌椅间穿梭。
“大爷，汤不够了喊一声哈，咱们这儿续汤不要钱！”
她声音脆亮，手脚勤快，见谁碗里空了，立马就把热汤满上。
这一招“免费续汤”，简直是杀手锏。
本来有些人嫌羊肉贵，只舍得点半斤，但这汤随便喝，瞬间觉得占了大便宜。一碗热汤下肚，浑身舒坦，看着刘芳那笑脸，心里更是熨帖。
“这老板仁义！生意做得活泛！”
“就是，这大冷天的，花几块钱能喝个肚儿圆，值了！”
大堂里热气腾腾，人声鼎沸。吸溜汤水的声音、碰杯的声音、划拳的声音混成一片。外面的寒风被挡得严严实实，玻璃窗上很快就结了一层厚厚的水雾。
陈大福坐在柜台后面收钱，手都有点抖。那抽屉拉开又关上，铁皮碰得哐哐响，里面的零票子眼看就要塞不下了。
他看了一眼墙上的挂钟，这才十一点半。
二虎满头大汗地从后厨冲出来，手里端着个空盆，一脸焦急：“扬哥！没肉了！连羊杂都没了！”
“一百斤都没了？”陈大福惊得从凳子上弹起来。
“没了！最后一点肠子都被刚才那桌包圆了！”
陈扬正在烫最后一份肉，闻言手里的动作没停，把漏勺里的肉倒进碗里，递给面前眼巴巴等着的小孩。
他擦了擦手上的油，转身从柜台底下抽出一块小黑板，拿起粉笔刷刷写了几个大字。
拿着黑板走到门口，陈扬对着后面排得老长的队伍拱了拱手。
“对不住了各位街坊，今天的羊肉卖光了。想吃的，明天请赶早！”
人群里发出一阵失望的叹息声。
“咋这就没了？我还专门从城南赶过来的！”
“老板你也太不经卖了，这才几点啊！”
“不管，给我盛碗汤也行啊，那蘸水给我留点！”
陈扬把“明日请早”的牌子挂在门把手上，脸上挂着歉意，眼神却异常清亮。
这第一把火，算是彻底烧起来了。
他回头看了一眼大堂，那个壮汉正把最后一口汤喝得精光，意犹未尽地舔了舔嘴边的红油。
这就是安溪大酒店的冬天。
只要这口锅热着，这蘸水香着，哪怕外面是冰天雪地，这店里也是春天。