“用盐水煮。”
林志刚讲：
“把鱼用盐水煮熟，然后挂在灶台上方，用做饭的烟火慢慢熏干。这样既能防止鱼变质，又能做出熏鱼干，虽然比不上太阳晒的，但也能保存。”
“可是那么多鱼，灶台上方挂得下吗？”林母提出疑问。
林志刚笑道：“挂不下就挂在屋檐下，反正现在下雨，也不怕苍蝇。等雨停了再拿出去晒。”
这确实是个办法。
说干就干，一家人立即行动起来。
林母去烧水，林高远和林耀东把鱼搬进厨房。
林志刚则去家里拿了些花椒和八角过来，煮鱼时加点香料，能去腥增香。
大铁锅里，盐水很快烧开了。
林母把处理好的沙丁鱼分批放进去煮，煮到七八分熟就捞出来，沥干水分。
林耀东在灶台上方搭了好几层竹竿，把煮好的鱼一条条挂上去。
灶台常年生火做饭，上方温度较高，又有烟火气，正好适合熏烤。
一百斤鱼，煮了整整三大锅，挂满了灶台上方，连屋檐下也挂了好几串。
忙完这些，天已经黑了，只不过雨还在下。
晚上做饭时，灶火一烧，烟雾缭绕，挂着的鱼开始慢慢熏烤。
一股特殊的香味弥漫开来，混合着鱼香和烟熏味，还挺好闻。
“这味道，让我想起以前在北方饭店吃的熏鱼。”林志刚吸了吸鼻子，“不过北方的熏鱼是用松木熏的，咱们这是柴火烟，味道可能不一样。”
“能保存就行，味道差点就差点。”林高远说，“总比全臭了强。”
接下来的两天，雨时下时停，天空始终阴沉。
林家灶房里的鱼一天天变化着。
在烟火的熏烤下，鱼身逐渐收紧，颜色从银白变成了淡黄。
最后变成了深黄色，表面泛起一层油光。
第三天早上。
林耀东取了一条鱼下来，用手捏了捏。
鱼身变得硬挺，算是完全干透。
他撕了一小块鱼肉放进嘴里，咀嚼了几下。
鱼干吃着的味道居然有五香味？？
“爹，你尝尝！”
林高远接过鱼干，尝了尝，也露出了笑容：“不错，有嚼劲，咸淡适中，还有股香料味。虽然比不上太阳晒的，但别有风味。”
林母和杨小娟也尝了，都说好吃。
“这下好了，鱼保住了。”林母松了口气，“这一百斤鲜鱼，做成鱼干大概能有三十斤。就算咱们一斤卖八毛，也能卖二十四块，本钱回来了，还有点赚头。”
林耀东却摇了摇头。
“娘，这鱼干不能只卖八毛。您尝这味道，比普通的咸鱼干好吃多了，应该能卖更贵。”
“你打算卖多少？”林高远讲别太贪心。
“至少一块二。”
林耀东信心满满。
“我明天就拿一些去镇上试试。”
正说着，院门外又传来喊声。
“高远叔！东哥！在家吗？”
是阿遥的声音。
林耀东走出去，看见阿遥站在院门外，手里提着两条五花肉。
一条五斤，一条两斤。
“阿遥，你怎么来了？”
林耀东眼睛盯着那两条肉不放。