清晨，太阳还没有完全升起，崔老爷子便穿戴整齐，揣上他那用了十几年的搪瓷缸子，里面泡着一杯浓茶。
新的一天，他又要去“监工”了。
打了一辆面的，老崔来到了熟悉的地方——东大街。
他在这里工作了几十年，闭着眼睛都不会走错路。
刚下车，远远地就能看到门脸，曾经的体育用品店的招牌早已不见踪影。
玻璃橱窗也被敲了个干净。
工人们正把拆下来的木料、碎砖往外运。
“崔大爷，您可真早啊！”
看到老崔来了，包工头老于声音宏亮的打着招呼。
顺便还给老崔递来了一个安全帽。
说起这安全帽，老于就是一肚子的怨言。
从前只有在工地上，才有这些要求，这次接的活倒好，东家规定了，进‘工地’必须戴安全帽。
逮到一次不戴帽，罚款一百块。
老崔接过安全帽戴上，然后目光投向里面。
“拆到哪了？”
“正清后面呢，按照图纸，以后那里是后厨，那边都是老地基，瓷实的很，拆起来费老鼻子劲了。”
老于朝后面努努嘴。
“后厨。”
老崔喃喃着，刹那间，他的思绪回到了三十多年前。
那会他才十七岁，穿着一身洗得发白，打着补丁的旧棉袄，第一次来鼎庆楼时，整个人都是怯生生的。
那个年代的人，大部分人都缺油水。
理所当然，他那会也瘦得很，跟个麻杆似的。
他的师傅不是。
刘大勺的身材很魁梧，五大三粗，拳头有砂锅那么大。
在他手下学了十年，老崔才出师。
出师的时候，老崔虽然还是很瘦，但肚子里不缺油水了，还娶了一个媳妇。
那不叫瘦，叫精干。
“崔大爷？崔大爷？”
老于的呼唤把老崔拽了回来。
“哦，哦，小于啊。”
老崔恍惚地应了一声。
“刚刚想起别的事了。”
“哦哦，没事，没事。”
老于笑着摆了摆手，然后提议道。
“您是老师傅了，回头起烤炉的时候，您要不要跟着一块去选选材料？”
是的。
鼎庆楼的新装修方案里要做一个砖制的吊炉。
专门用来做烤鸭、烧鹅之类的热菜。
这些也是鼎庆楼曾经的招牌菜，想当年，老崔学这门手艺的时候，天天烟熏火烤。
虽然过去了很久，家里也没有那个条件，但那些手艺早已深入骨髓。
“好，到时候你跟我说一声，我跟你一块去。”
吊炉，很常见，想要砌出一个合格的炉子，可没有那么简单。
“得叻，您老放心，指定找您掌掌眼。”
接着，老崔在工地里逛了一圈，没过多久，他就抱着搪瓷缸子慢悠悠的朝着旁边的居民区走去。
一家饭店，最重要的不是装修，而是手艺。
虽然老崔的厨艺早已青出于蓝，但他毕竟年纪大了，真让他在灶头站着，怕是半天都站不住。
所以。
得找人呐。
他过去的那些徒弟，大多数都自己单干了。
在这个全民下海的时代，给人打工，哪有单干有出息？
不过。
也不是所有人都单干了，老崔联络了大徒弟、二徒弟，他们给他说了那些徒弟的情况。
小徒弟张端没有单干，目前是在瑞丰楼掌勺，思来想去，老崔还是觉得小徒弟最合适。
这小子很有天赋，别人学一年，他只要半年就能学会。
仅仅花了五年时间，小徒弟就出师了，比那些师兄弟快了一倍。
关键张端是真喜欢后厨。
不然的话，凭他的手艺，自立门户根本不是问题。
走着，走着，崔老爷子就来到了小徒弟的家。
“师傅？”
看到老崔来了，张端惊讶道。
“您怎么来了？快进屋。”
老崔进屋坐下后，开门见山道。
“端儿，鼎庆楼要重开了。”
啊？
听到这话，张端倒茶的手一顿。
“师傅，那边不是改成体育用品店了吗？”
“之前是。”
老崔坦言道。
“不过，国明那小子盘下了店面，正拆着呢。”
说着，他语气微顿。
“来帮我吧，你掌勺。”
“我给你店里利润10%的分成。”
给厨师分成，那是大厨的专属待遇，如果没有这个诱惑，酒店哪能留得住人。
张端是老崔最得意的几个徒弟，10%的分成，合适的很。
闻言，张端沉默了一会。
“好，师傅我来。”
“哈哈。”
老崔哈哈一笑。
“好，我等着你，那边装修估摸还要两三个月，正式开业估计要到年底了。”
“行，我先准备着。”
师傅上门，别说有分成，没分成的，张端也愿意去，毕竟，当年师傅对他是真好。
要不是师傅，哪有他今天。
时光飞逝。
转眼，三个月过去了。
鼎庆楼的装修也进入到了尾声，看着越来越熟悉的景象，老崔不免又想起了从前的很多事。
人老了，难免喜欢回忆过去。
“东风，你当年就是在这里中刀的吧？”
站在酒店大堂，虽然眼前是空荡荡一片，但老崔还是凭借记忆找到了位置。
“是啊。”
霍东风笑着点了点头。
“那一刀啊，差点让我去见了阎王，幸好我福大命大，没死成。”
“唉。”
老崔倏地一叹，拍了拍霍东风的肩膀。
“是我们家对不住你。”
“爸，没有的事。”
一听这话，霍东风就知道老爷子想起了崔小红，这么多年过去，霍东风对崔小红早就不恨了。
他哪有资格恨呢。
是。
崔小红丢下孩子跑了，一天妈没当成，但，他霍东风不也是这样。
要不是崔家，他霍东风的种还不知道过什么日子。
“真的，爸。”
眼看老崔不太信，霍东风呵呵一笑。
“小红的事，我理解，当年她才二十，太年轻，换做是我，怕也承受不住压力。”
“而且，这么些年，您和国明也没亏待过二胖。”
“唉。”
老崔只是叹气。
话是这么说，但小红确实干了混账事，上次他老伴死了，小红是回来了一趟。
但。
头七都没过，小红就跑了，听国明说，小红在外面又结婚了，还生了孩子。
有了新家。