真正上手打理饭馆，她才知道什么叫举步维艰。
从前十指不沾阳春水的她，如今什么都要从头学起。
每一件事，都让她手足无措。
她心里很清楚，如果身边还有几个老伙计在，事情绝不会这么难。
那些跟著丈夫干了许多年的老师傅，个个手艺扎实，人也靠谱。
有他们在，她只需要在旁边看著、学著，不至於手忙脚乱。
可现实是，那些老伙计，因为丈夫的事受到牵连，也一併被带走了。
店里一下子空了，人心散了，担子全都压在了她一个人身上。
没有人可以依靠，没有人能替她拿主意，她只能自己硬扛。
那段日子，她每天天不亮就起床，到处打听，到处请教。
从怎么挑菜，怎么砍价，到怎么安排人手，怎么分配一天的用量，她一点点摸索。
为了有人能搭把手，她开始四处招人，可招来的人大多没什么经验。
尤其是买菜这件事，最开始几乎天天出错。
要么是菜买少了，一到饭点，客人坐满了，菜却不够用。
客人等得不耐烦，抱怨连连，她只能陪著笑脸，一遍遍道歉。
要么就是菜买多了，尤其是夏天，天气又闷又热。
食材放不住，当天卖不完，第二天就蔫了，烂了，只能白白扔掉。
看著一堆堆新鲜蔬菜变成垃圾，她心里又心疼又著急。
那都是真金白银买回来的，就这么糟蹋了，谁能不心疼。
那段时间，类似的错误几乎天天发生。
她夜里躺在床上，常常睡不著，一闭眼就是店里的各种麻烦事。
可她没有退路，只能咬著牙，一次次总结教训。
慢慢地，她摸透了每天大概有多少客人，该备多少菜。
什么时候菜新鲜，什么东西好卖，什么东西容易放坏，她心里渐渐有了数。
曾经那些低级错误，越来越少，她也终於有了一点老板娘的样子。
而在她苦苦支撑的时候，斜对面的何大清，日子却过得顺风顺水。
自从原老板入狱，对面那家店关门之后，何大清所在的饭馆，生意一天比一天好。
少了一个最有力的竞爭对手，客人几乎全都涌向了他们那边。
何大清原本以为，对面那家店，这辈子都不会再开起来了。
一个养尊处优的女人，没手艺，没经验，没魄力，怎么可能撑得起一家饭馆。
在他心里，对方早就不足为惧。
可让他万万没想到的是，过了一段时间，对面的招牌竟然重新亮了起来。
门一开，烟火一起，老主顾们又慢慢被吸引了过去。
一开始，何大清还是没把这个女人放在眼里。
他觉得，一个从来没关过店的女人，撑不了几天就得关门。
可隨著时间一天天过去，他不得不收回自己的轻视。
他发现，这个女人，远比他想像中要能扛，要能干。
她虽然不懂厨艺，却肯学，肯放下身段吃苦。
店里的生意，虽然不算火爆，却也一天天稳定了下来。
这一下，何大清彻底警惕了。