《齐民要术》的编撰过程极为艰辛，贾思勰耗费了十余年的心血。
为了验证一项技术的可行性，他常常要进行多次试验。
例如，为了确定最佳的播种时间，他会在不同的节气播种同一种作物，记录其发芽率、生长周期与产量；为了改良土壤肥力，他尝试了“轮作”“间作”“套作”等多种种植方式，对比不同方法对作物生长的影响。
他在书中记载的“小豆茬种谷，亩收十石；芝麻茬种谷，亩收八石”，便是通过长期轮作试验得出的科学结论。
这种“实践出真知”的治学态度，让《齐民要术》的内容具有极强的科学性与实用性。
在资料整理与撰写过程中，贾思勰展现了严谨的学术精神与开阔的视野。
他并非简单堆砌前人的经验与自己的观察，而是对各类资料进行系统的分析、归纳与总结，形成了完整的农业科学体系。
全书共10卷92篇，约11万字，涵盖了农作物栽培、园艺种植、林木培育、畜牧养殖、水产养殖、农副产品加工等各个领域，几乎囊括了当时北方农业生产的全部内容。
在农作物栽培方面，他详细记载了粟、黍、稷、麦、稻、大豆等粮食作物的选种、整地、播种、田间管理、收获与储存技术，仅粟的品种就收录了97个，并根据成熟期、产量、品质、适应性等特征进行分类，其中86个品种是他亲自搜集补充的；在园艺种植方面，他介绍了蔬菜、果树、花卉的栽培技术，尤其对果树嫁接技术的记载极为详实，包括嫁接时间、嫁接方法、砧木选择等，与现代园艺学的原理基本一致；在畜牧养殖方面，他不仅记载了牛、羊、猪、鸡、鸭的饲养管理方法，还收录了20多种畜禽疾病的防治方剂，是中国最早的畜牧兽医技术汇编之一。
贾思勰的农学思想具有鲜明的创新性与前瞻性。
他主张“顺应自然规律，发挥主观能动性”，反对“生死由命、富贵在天”的命定论。
他认为，农作物的生长有其自身规律，农民必须根据天时、地利的条件安排生产，“顺天时，量地利，则用力少而成功多；任情返道，劳而无获”便是他的核心观点。
同时，他也强调人的主观能动性，提出通过改良土壤、选择良种、精细管理等方式，提高农业产量。
在经济理念上，他提出“以粮食为中心，多种经营”，认为农业生产不应局限于粮食种植，而应兼顾林、牧、副、渔等多个领域，通过农副产品加工提高产品附加值，增加农民收入。
他在书中详细记载了酒、醋、酱、豉的制作方法，以及粮食、蔬菜、果品的储存与加工技术，体现了“农工商一体化”的朴素经济思想。
尤为难得的是，贾思勰在编撰过程中坚持“实事求是”的原则，不迷信权威，敢于纠正前人的错误。
例如，西汉《汜胜之书》中记载“凡九谷有忌日，种之不避其忌，则多伤败”，贾思勰通过实践验证后认为这种说法过于迷信，他在书中引用《史记》“阴阳之家，拘而多忌”的观点，指出“止可知其梗概，不可委曲从之”，主张根据实际情况灵活安排种植时间。
这种敢于质疑、注重实证的精神，在尊经崇古的时代尤为可贵。
约在北魏永熙二年（533年）至东魏武定二年（544年）间，《齐民要术》最终成书。
这部凝结了贾思勰毕生心血的着作，不仅是对北方农业生产技术的系统总结，更是中国传统农学的集大成之作，标志着中国古代农学已发展到成熟阶段。
贾思勰的生卒年虽无确切记载，但《齐民要术》的问世，让他的名字与农耕智慧一同被载入史册。
这部着作在问世后，起初以抄本形式在民间流传，因其内容详实、实用性强，迅速成为北方农民的“农事指南”。
到了唐代，《齐民要术》被官方列为农业教科书，成为地方官员指导农业生产的重要依据；宋代以后，该书被多次刊印，流传范围进一步扩大，对元、明、清三代的农业发展产生了深远影响。
元代王祯编撰《王祯农书》、明代徐光启编撰《农政全书》、清代官方编撰《授时通考》，都大量借鉴了《齐民要术》的内容与体例，将其视为中国传统农学的典范。
《齐民要术》的价值不仅体现在农业技术的传承上，更在于其多学科的综合价值。
在农学领域，它系统总结了北方旱地农业的耕作技术，提出的“轮作制”“间作套作制”“绿肥种植”等技术，至今仍在农业生产中发挥着作用；在历史学领域，它引用了大量失传的古代文献，为研究汉晋时期的农业、经济、文化提供了珍贵的史料；在经济学领域，它记载的“成本核算”“市场调节”等思想，是中国古代小农经济理论的重要组成部分；在食品科学领域，它收录的农副产品加工技术，成为研究中国古代食品工业发展史的重要资料。
在国际上，《齐民要术》同样享有盛誉，被译为日、英、德、法等多种文字，成为世界农业史研究的重要文献。
日本汉学家天野元之助盛赞其为“中国古代农业技术的百科全书”，德国学者李希霍芬则称其为“世界古代农学史上的杰作”。
该书所蕴含的“顺应自然、精耕细作、多种经营”的农业思想，对现代生态农业、可持续农业的发展仍具有重要的借鉴意义。
为了纪念贾思勰的伟大贡献，后世尊称他为“农圣”。
2004年，山东省临淄区在齐城农业开发区内建立了贾思勰纪念馆，馆内陈列着《齐民要术》的各种版本、农业生产工具复制品以及贾思勰的生平事迹，成为传承和弘扬中国传统农业文化的重要载体。
如今，在贾思勰的故乡寿光，当地农民仍传承着他“精耕细作”的农业理念，寿光也成为中国着名的蔬菜之乡，被誉为“中国蔬菜大棚之乡”，这正是对“农圣”精神的最好传承与诠释。
贾思勰的一生，没有惊天动地的政治功绩，没有流传千古的诗词歌赋，却以一部《齐民要术》赢得了“农圣”的美誉，成为影响中国乃至世界农业发展的重要人物。
他的伟大，不仅在于他总结了精湛的农业技术，更在于他身上体现的“以民为本、济世安民”的情怀，“实事求是、注重实践”的科学精神，以及“勤于钻研、甘于奉献”的治学态度。
作为一位官员，贾思勰始终心怀苍生，将百姓的温饱放在首位，这种“为官一任、造福一方”的担当，在乱世之中尤为可贵；作为一位学者，他不慕虚名，潜心钻研看似“卑微”的农学，用笔墨书写劳动人民的智慧，这种“淡泊名利、求真务实”的品格，值得后世永远敬仰；作为一位实践者，他不辞辛劳，走遍北方大地，亲力亲为参与农业生产，这种“知行合一、勇于探索”的精神，为后世学者树立了典范。
贾思勰的故事告诉我们，真正的伟大，不在于地位的高低，而在于对社会的贡献；真正的不朽，不在于生命的长短，而在于精神与着作的永恒。
《齐民要术》之所以能穿越千年时光依旧熠熠生辉，不仅因为它蕴含的农业技术具有持久的价值，更因为它承载的“农为邦本、民为邦基”的思想，是中华民族生生不息的精神密码。
如今，当我们漫步在现代化的农田里，享受着农业科技带来的丰硕成果时，不应忘记那位千年前的“农圣”贾思勰。
他用一生的坚守与付出，为我们留下了宝贵的农业遗产，也为我们树立了济世安民、求真务实的精神标杆。
他的思想与精神，如同滋养万物的沃土，始终孕育着希望与丰收，激励着后人在传承中创新，在实践中前行，为保障粮食安全、推动农业发展、实现乡村振兴贡献智慧与力量。
贾思勰与他的《齐民要术》，早已超越了时代与地域的界限，成为中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠，也成为世界农业文明史上一座不朽的丰碑。