墙角放了个樟木箱，上面摆着暂时由伙计们从家里带来的腌菜罐——酸豆角、辣萝卜、泡辣椒，客人要是说“嘴里淡”，伙计就会笑着舀一碟，不收钱。
以后饭店会由专人负责泡菜，从 采购到泡菜，再到全部饭店统一进行配送。
二楼的包间没装门，只用蓝布帘隔着，布帘上印着“福”“禄”“寿”的红字，掀帘时能闻到布帘晒过太阳的味道。
最贴心的是门口，摆了两张长凳，供客人等位时坐，还放了个竹筐，装着自家晒的瓜子，客人抓一把嗑着，等多久都不觉得烦。
装修的日子里，红磡仓库的临时厨房总飘着肉香。
老陈师傅每天天不亮就来，阿明跟在身后，一会儿递刀，一会儿添柴，学得格外认真——他知道，这是跟着老陈师傅学真本事的好机会。
招牌菜：红烧野猪肉
做这道菜，老陈师傅选肉就很讲究，只挑野猪后腿肉，肥瘦要像千层糕似的，一层肥一层瘦。
先把肉切成两寸见方的块，用井水浸半个时辰，泡掉血水；然后冷水下锅，加姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出用温水冲净；
接着热锅倒油，放冰糖炒出糖色，再把肉倒进去，翻炒到每块肉都裹上焦糖色，加酱油、八角、桂皮，炒出香味；最后加古井的水，没过肉面，大火烧开后转小火，慢炖两个时辰。
炖好的野猪肉，用筷子一戳就能透，肉烂而不柴，汤汁浓稠得能挂在勺上。
赵国强来尝的时候，夹了一块拌着米饭吃，嚼了两口就点头：“就按这味道来，定价港币十二块一份，街坊吃着不心疼，洋人也觉得值。”
特色菜：白切野鸡
白切野鸡的关键在“鲜”，老陈师傅选的都是刚杀的野鸡，毛褪得干净，连细绒毛都用镊子拔了。
先把鸡用热水烫一遍，再放进冷水里泡一会儿，这样鸡皮会更脆；
然后把鸡放进锅里，加冷水、姜片、葱段，大火烧开后转小火，煮十五分钟就关火，让鸡在汤里泡半个时辰——“这样肉才嫩，不会柴”，老陈师傅一边擦手一边说。
吃的时候要蘸姜蓉酱：姜剁成蓉，加生抽、香油、少许糖，搅和匀了。
阿明第一次尝的时候，咬了口鸡腿，鲜得眼睛都亮了：“师傅，这野鸡比家里炖的鸡肉香多了！”
老陈师傅笑了：“这是山林里跑的野鸡，吃的是草籽虫子，能不香吗？”