“这位姑娘好大的口气。”
张承慢悠悠地往前走了两步，鞋底踩在青石板上，发出沉闷的声响，
“讹诈？污蔑？这帽子扣得可不小。
八宝楼做生意，讲究的是货真价实。
若是真的，八宝楼自然认赔； 若是假的……”
他冷笑一声，目光如毒蛇般扫过张伯谦那张惨白的脸：
“那就是造假！按照大明律，不但要罚没钱财，还要仗八十的！”
孙掌柜见有了主心骨，腰杆子立马挺得笔直，指着夏沐叫嚣道：
“哪来的野丫头，在这儿大放厥词！
你说这是真的就是真的？
我还说是你拿猪皮熬了胶，专门来坑蒙拐骗的呢！”
夏沐压根没搭理这只狂吠的看门狗，只是转头看向那个额头已经开始冒虚汗的宋师傅。
“既然你们一口咬定是假的，那总得有个章程吧？”
夏沐双手抱胸，神色淡然，
“除了这一张嘴，你们打算怎么验？”
宋师傅被她盯得心里发毛。
作为一个跟干货打了半辈子交道的老师傅，其实刚才上手摸的时候，他心里就已经有点打鼓了。
那手感，确实不太对劲。
但那种特有的胶质回弹，以及在光影下的颜色，确实不像是造假能造出来的。
可现在这场面，那是赶鸭子上架，不行也得行。
若是承认这货是真的，那就是打东家的脸，以后他在八宝楼还怎么混？
“哼！黄毛丫头，既然你不死心，老夫就让你输个心服口服！”
宋师傅咬了咬牙，硬着头皮说道，
“验鱼胶，无非就是火烧、水泡、蒸煮这三个法子！”
“水泡就算了。”
夏沐直接摆手打断，
“这么厚的胶，要想用水完全泡发，少说也得一天一夜。
我们可没那个闲工夫陪你们在这儿耗。”
周围看热闹的百姓也跟着起哄。
“就是啊！这一天一夜的，谁等得起啊！”
“赶紧的吧！有什么招数都使出来！”
“这小娘子如此自信，莫不是这鱼胶是真货不成。”
“不好说，反正咱们看戏就行！”
·······
宋师傅被噎了一下，脸色有些难看：
“那就火烧！
若是假胶或者是拼接的胶，火一烧就能闻出异味。
若是手艺差一些的假花胶，甚至能直接断成两半！”
夏沐以前也听父亲说过这种火烧验胶法，自然没有意见。
夏沐做了个“请”的手势。
宋师傅从后厨伙计手里，接过一把剪子和火折子。
他走到桌前，在那块硕大的花胶边缘，小心翼翼地切下来食指长的一小块花胶。
所有人的目光，全都落在宋师傅的手上。
火折子被吹亮，橘黄色的火苗舔舐着那块淡黄色的胶体。
原本坚挺的鱼胶在火焰的炙烤下缓缓蜷曲收缩，一股青烟袅袅升起。
孙掌柜伸长了脖子，鼻翼翕动，满脸期待地等着那股令人作呕的焦臭味出现。
只要有一丁点不对劲，他立马就能借题发挥！