然而，飘散出来的味道，却让他的脸色十分难看。
那是一股很纯粹的焦香味。
就像是烧焦了的羽毛，又像是烤过头的肉干。
着一股子特有的蛋白质烧焦的味道，没有半点刺鼻奇怪气味味。
随着火折子持续加热，收缩起来的鱼胶开始缓缓燃烧。
火焰很快在鱼胶上蔓延开来，只是片刻工夫原本金黄色的鱼胶就变黑。
宋师傅的手抖了一下。
他看着手里那块已经烧成灰烬的残渣，用手指轻轻一捻，黑色的粉末簌簌落下，细腻，干爽，没有半点粘连。
这……这他娘的是真货啊！
而且还是那种胶质纯度极高，没有半点杂质的极品！
“怎么样？”夏沐似笑非笑地看着他：
“宋师傅，这鱼胶有没有什么问题？”
宋师傅额头上的冷汗“唰”地一下就下来了。
他下意识地抬头看了一眼孙掌柜，又看了一眼站在不远处面色阴沉的张承。
这时候要是说实话，他这饭碗怕是得砸。
“这……”宋师傅咽了口唾沫，眼珠子乱转，硬着头皮瞎掰，
“味道……味道虽然尚可，但这也不能说明什么！”
“哦？”夏沐挑眉。
“现在的造假手段高明得很！”
宋师傅提高了嗓门，仿佛声音大就能掩盖心虚，
“有些奸商会在假胶里掺杂真鱼粉，烧起来自然也是这个味儿！
光凭火烧，根本验不出内里的乾坤！”
周围不懂行的百姓一听，顿时觉得不明觉厉。
“原来是这样啊！现在的奸商真是防不胜防！”
“还好有宋师傅这样的行家，不然真就被骗了！”
但是也有比较聪明的吃瓜群众察觉到不对劲：
“这不对吧，刚才他不是说如果是假鱼胶，一烧就能辨出真伪吗？”
“就是就是，这鱼胶烧起来闻着还挺香的？
刚才不是说假的胶烧起来会很臭吗？”
······
张伯谦在旁边听得肺都要气炸了，正要开口争辩，却被夏沐一个眼神制止。
夏沐看着还在那儿强词夺理的宋师傅，也不恼，只是淡淡地问道：
“既然火烧不行，那么就用另外一种验证办法吧？”
宋师傅见这一关混过去了，心里稍微松了口气，立马来了精神：
“蒸煮！这是最见真章的法子！
不管你用了什么胶水拼接，还是什么药水泡发，只要大火一蒸！立刻就会原形毕露！”
他指着那块花胶，信誓旦旦地说道：
“若是真胶，久煮不烂，胶质软糯。
若是假的，或者是药水泡出来的，下锅不到半个时辰，就会散得稀碎，要么就是硬得跟石头一样咬不动！”
“好！”
孙掌柜一听这话，立马来了劲，大手一挥，
“来人！去后厨给我搬个灶台出来！咱们当街验货！”
他这是要杀人诛心。
把灶台架在大门口，就是要让全应天府的人都看着张家是怎么丢人现眼的。
八宝楼的伙计们动作很快，没一会儿功夫，一口黑漆漆的大铁锅就被架在了酒楼大门口。
灶膛里塞满了干柴，火苗呼呼地往上窜，锅里的水很快就翻滚起来，冒出腾腾的热气。
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