他的手艺虽好，但是做这个活也是十分枯燥劳累。
加上生产队的任务很繁重，大家平时忙着生产工作就已经够累的了，年轻人哪还有闲心跟他学这个东西啊？
毕竟，就算酿酒好也没用，也不能卖出去，就不能赚钱。
所以大家都没什么兴趣。
赵水生主动说要学，让赵大山格外高兴。
自己这么好的手艺能传下去，这就是一件好事了。
而且赵水生还不是一般人，这小伙子既聪明又机灵，做事踏实是一把好手。
肯定能把他的技术发扬光大！
在赵大山的设想中，赵水生绝对是他最好的传人。
“走走走，我现在就交给你！”
赵大山乐呵呵的说，掐灭了烟，拉着赵水生就往外走：“你打算先从啥开始学？”
“算了，不管什么东西，都要从基础开始学起，我就先交给你比较简单的……”
赵大山絮絮叨叨的说了一大堆话，有不少东西，赵水生没见过都听不太明白，不过他还是尽可能的记了下来。
两人来到赵大山的家里，赵大山家有一个专门的房间，过去就是用来酿酒的。
自从那个小作坊关闭了之后，赵大山自己想喝酒的时候，就在这里自己酿一点，各类工具都相当齐全。
“从啥开始呢？”
赵大山看着眼前的工具，沉思了起来。
赵水生好奇问道：“老舅爷，你直接教我高粱酒怎么做不就行了吗？”
高粱酒，是现在自酿的各种酒里面最受欢迎的一种。
他们地区，冬天寒冷又漫长，高度的白酒是最受欢迎的，一口下去，整个身体都热乎了。
在干了一天体力活之后，一口下去，也能解乏。
农村各类红白喜事，婚丧嫁娶，都离不开高粱酒的身影。
而且高粱到处都有，原材料也极多。
在赵水生看来，直接学这个就行了，根本用不着思考。
赵大山却摇头：“不行！这个技术比较高了，工序也多，我就算交给你，你一时半会也学不会。”
“米酒倒是简单，咱们这也没那个条件啊……”
米酒虽然制作条件相对容易一些，但是对气候和做物的要求比较高。
用大米当然可以，但是最好还是用糯米，而他们这里干燥寒冷的气候，不太适合种植糯米。
加上米酒发酵的时候，更需要那种温暖湿润的气候，在那种条件下发展速度很快，基本上几天就能够完成。
而他们这就不行了，尤其现在还是冬天，就更不适合做米酒。
“地瓜酒呢？”赵水生提示赵大山说。
赵大山依然摇头：“不行，地瓜烧和烧刀子一样，都是要蒸馏的。”
地瓜烧也就是红薯酒，粮食匮乏的时候，连吃的粮食都很少了，更不用说酿酒的了。
所以就用地瓜来代替。
但是，地瓜烧的味道相当一般，口感比较冲、燥烈，喝了之后还容易上头。
所以，但凡是有烧刀子的情况下，大家都不会选择地瓜烧。
赵水生不耐烦了，索性说：“老舅爷，别整那些有的没的了。”
“就直接上烧刀子吧！”
“反正最后都要学，不如一步到位！”
赵大山看着赵水生急躁的样子，只能无奈点头：“行，那现在就教你！”