晨光熹微,本丸的庭院还笼罩在一层薄如蝉翼的朝雾之中。然而,大厨房方向早已灯火通明,传来规律而富有节奏的切菜声与锅勺碰撞的清脆声响,间或夹杂着几句压低的、关于火候与调味的简短交流。
“主题是‘抚慰心灵与庆祝凯旋’——既要能温暖脾胃、补充损耗,又要能唤起对‘生之喜悦’的感知,对冲掉可能残留的阴郁情绪。”烛台切光忠系着干净的深色围裙,一边将清晨刚从本丸菜圃摘下的、沾着露水的鲜嫩蔬菜放入清水中漂洗,一边对旁边打下手的五虎退和前田藤四郎解释道。他仅露出的那只金色眼眸在厨房温暖的灯光下闪闪发亮,专注的神情比面对强敌时更为严肃。
“塞巴斯蒂安先生那边,似乎选择了融合路线。”五虎退小声说,抱着小老虎,有些好奇地望向厨房另一端。那里,塞巴斯蒂安同样身着整洁的执事服(外罩了一件素色料理围裙),正有条不紊地处理着几种看上去并非本丸常备的食材,动作精准如机械,却又带着奇异的流畅美感。
“东西合璧吗?”烛台切微微一笑,并不意外,“不错的思路。那么,我就专注于呈现‘和之魂’的温暖与包容吧。”
他选择的菜式看似简单,却极费功夫:需要慢火细熬出澄澈鲜美的昆布鲣鱼高汤作为基底;筑前煮需将鸡肉、莲藕、牛蒡、香菇等十余种食材分别处理至恰到好处的软硬与入味;即使是看似普通的杏仁豆腐,也需反复过滤研磨,追求入口即化、余韵清甜的极致口感。他的料理哲学,在于以精雕细琢的工夫与对食材本味的极致尊重,传递一种沉稳、安定、能够包裹身心的“守护”之感。
另一侧,塞巴斯蒂安的面前则摆开了更令人眼花缭乱的阵仗。小巧的酒精炉上温着色泽清亮的法式清汤,但细闻之下,能辨出底汤中融入了昆布和鲣节的鲜味。一块肥瘦相间的本地猪肉被他用特殊手法处理,正在低温慢煮,旁边小碗里是用本丸梅林所产青梅自制的、风味独特的梅子酱。甜品区域,抹茶粉与百香果汁并置,旁边是打发到特定程度的奶油与吉利丁片。他的思路明确:以精确的技法与巧妙的融合,创造出口感与味觉层次上的“惊喜”与“新奇”,打破味蕾的疲惫与麻木,象征“破而后立”的生机。
两位顶尖“料理人”之间的空气,平静之下隐有暗流。这不是竞争,更像是一场无声的、关于“何为最佳抚慰”的理念展示。
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临近午时,大广间被临时布置成了简雅的品尝会场。长条桌上铺着洁净的桌布,中央点缀着几盆应季的插花(歌仙兼定清晨散步时顺手完成的)。五位评委已然就座:
主位是蒂娜,她气色比昨日好了许多,棕褐色眼眸温润,带着期待。
左侧是夏尔,小伯爵依旧坐姿端正,表情淡淡,但熟悉他的人能看出他眼底一丝不易察觉的、对美食的挑剔与审视。
右侧是歌仙兼定,他换了一身较为轻便的浅紫色常服,风雅的面容上仍有一丝挥之不去的沉静哀思,但眼神已恢复清明,此刻更多是作为“风味与意境”的品鉴者。
歌仙旁边是药研藤四郎,作为医者,他的评判标准更侧重于“营养搭配与恢复功效”。
最末位坐着大俱利伽罗。这位沉默寡言的打刀被邀请时只是点了点头,此刻抱臂而坐,面无表情,但谁也不敢小觑他对味道的敏锐与直接。
其余刀剑男士们围坐在稍远一些的席位旁,既是观众,也将在主评委品尝后享用美食。山姥切国广被长义“勒令”坐在离门口最近、通风良好的位置,面前只放了一碗特制的、极易消化的药粥,但他绿眸也好奇地望向主桌。长义坐在他旁边,姿态依旧笔挺,但目光不时扫过国广面前的粥碗。
“那么,料理对决——现在开始!”作为主持的狐之助跳上桌子,宣布道。
首先呈上的是烛台切光忠的料理。
“第一道:樱花虾茶泡饭。”烛台切将三个精致的陶碗分别放在三位主评委面前。碗中是颗粒分明、泛着珍珠光泽的米饭,其上点缀着粉嫩的樱花虾、切得极细的海苔丝与腌渍梅肉。旁边小壶里是冒着袅袅热气的琥珀色高汤。
蒂娜依言将高汤缓缓注入碗中,热气升腾,带着昆布与鲣节的醇厚鲜香,以及樱花虾淡淡的甜味。她舀起一勺送入口中。温热的汤饭瞬间包裹了味蕾,米饭的甘甜、高汤的鲜美、樱花虾的酥脆与梅子的微酸恰到好处地融合,简单,却直抵人心最渴求温暖与安宁的角落。她不禁舒服地眯起了眼。
夏尔尝了一口,微微颔首:“高汤清澈,鲜而不浊。米饭火候精准。作为消除疲劳、安定心神的餐食,无可挑剔。” 典型的夏尔式评价,没有溢美之词,但已是极高的肯定。
歌仙细细品味,沉吟道:“一碗之中,有春之华(樱花虾),海之味(鲣节昆布),米之实,梅之酸。简约而不简单,有‘侘寂’之美,能抚平躁动,归于沉静。意境上佳。”
药研推了推眼镜:“优质碳水化合物、蛋白质、微量元素搭配合理,易消化吸收,能快速补充基础能量,稳定血糖和情绪。非常符合战后恢复期的生理需求。”
大俱利伽罗默默吃完,将空碗轻轻往前推了推,对烛台切点了点头。
接着是“筑前煮”和“杏仁豆腐”,同样获得了近乎一致的赞誉。烛台切的料理,如同他本人一般,以无懈可击的扎实功底与温柔包容的内核,赢得了“稳妥的抚慰”这一评价。
接下来,是塞巴斯蒂安的“融合之宴”。
“法式清汤(日式出汁基底)。”清澈见底、色泽淡金的汤品盛放在白瓷汤盘中,仅点缀了一小簇细香葱。入口,是法式清汤特有的、经过长时间澄清后的极致纯净口感,但余韵中,昆布与鲣节的复合鲜味悄然浮现,带来一种既熟悉又新奇的体验。
夏尔品尝后,眉梢微挑:“汤体澄澈度完美。东西风味的融合……比预想中和谐。但鲜味的层次还可以更明晰一些。” 挑剔,但承认了创意。
蒂娜觉得新奇又美味,眼睛亮亮的。
“第二道:香煎黑毛猪配青梅酱及季节时蔬。” 煎得外皮微脆、内里粉嫩多汁的猪肉厚切,淋上色泽诱人、酸甜适中的青梅酱,搭配清炒的当季野菜。猪肉的丰腴与青梅酱的清爽形成绝妙对比,野菜又中和了腻感。
歌仙品尝后,露出思索的神色:“猪肉的火候把握堪称绝妙,肉汁丰盈。青梅酱的运用……颇有‘连歌’之趣,东西风味衔接自然,意趣盎然。与光忠阁下稳健之风相比,此道更显‘奇’与‘变’。”
药研分析道:“优质蛋白质与脂肪,搭配富含维生素和纤维的蔬菜,以及助消化的青梅元素,营养结构同样出色,且味觉刺激更强,有助于唤醒食欲和感官。”
大俱利伽罗依旧是沉默的实干派,光盘行动。
最后的“抹茶百香果慕斯”引起了小小的轰动。翠绿的抹茶慕斯层与明黄的百香果慕斯层交替,口感细腻滑润,抹茶的微苦清香与百香果的热带酸甜激烈碰撞,又在口中达成奇妙的平衡,堪称味觉的冒险。
连夏尔在品尝后都停顿了片刻,才道:“……创意大胆。平衡度尚有微瑕,百香果的酸度可再收敛半分。但作为‘惊喜’与‘唤醒’之品,目的达到了。”
所有料理品尝完毕。五位评委低声交换意见。
最终,蒂娜代表宣布结果:
“光忠的料理,让我们感受到被温柔而坚定地包裹、守护的安心,是疲惫灵魂最渴望的归宿。塞巴斯蒂安的料理,则像为我们打开了一扇新奇的门,展示了味觉与可能性的另一种风景,唤醒了探索与喜悦的心情。两者出发点不同,却都完美达成了‘抚慰’与‘庆祝’的主题。”
她微笑着看向两位略显紧张的“厨师”:
“所以——平局!”
烛台切光忠松了口气,露出“帅气”的笑容:“能让大家满意就好。”
塞巴斯蒂安优雅欠身:“承蒙各位赏识。少爷指出的酸度问题,在下谨记。”
围观的刀剑们发出善意的笑声和掌声。鹤丸国永趁机想溜到甜品区多拿一份慕斯,却被眼尖的长谷部以“甜食过量不利于恢复”为由温和阻拦。鹤丸哀叹:“长谷部好严格!”引得三日月宗近又是一阵“哈哈哈”的笑声。
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午后,书房。
窗外的阳光透过格栅,在榻榻米上投下明暗交错的光影。昨日的沉重气氛已消散大半,取而代之的是一种沉淀后的宁静与思考的氛围。
夏尔面前铺开新的笔记本,钢笔尖在阳光下闪着微光。蒂娜则站在一块临时架起的白板前,手中拿着炭笔。