第35章 灵心淬炼与返璞归真(2 / 2)

在【灵犀手】的精准操控下,厚重的厨刀仿佛拥有了生命。猪板油被切成大小均匀的薄片,每一片都保持着相同的厚度,这是确保受热均匀的关键。

他没有使用普通的炒锅,而是取出了那口陪伴他许久的祖传炒锅——虽然只是残片,但其中蕴含的灵性依旧。他将【灵韵炒锅】残片紧挨在锅旁,一股微不可察的能量场悄然形成。

点火。

【火之亲和】天赋让他与火焰之间建立了奇妙的联系。他的手指轻轻转动阀门,蓝色的火苗悄然跃起,不是猛火,也不是文火,而是一种恰到好处的“活火”。

猪板油片被放入锅中,与冰冷的锅底接触,发出细微的滋滋声。陈洋的手腕开始以一种独特的频率晃动炒锅,让猪板油均匀受热。

这不是简单的熬猪油,而是一门近乎失传的手艺——“活炼”。通过精准控制火候和晃动频率,让猪板油在融化的过程中,最大限度地保留其原始的芳香物质,同时避免产生任何焦糊味。

渐渐地,透明的猪板油开始融化,变成清澈的油脂。一股纯粹而原始的荤香开始弥漫,不浓烈,却异常醇厚,仿佛能勾起人类基因深处对脂肪最本能的渴望。

王强不自觉地咽了口口水:“这猪油香……怎么感觉不一样?”

就连评委席上的张师傅都微微前倾身体:“这炼油的手法……有点意思。”

猪油渣在油脂中慢慢翻滚,颜色从白色变为浅黄,再到金黄。这是一个极其微妙的过程——太早捞出,香味不足;太晚捞出,会产生苦味。

陈洋的【灵犀手】感知着锅中每一寸温度的变化,【真相之舌】虽然无法直接品尝,却通过空气中弥漫的香气分子,精准判断着风味的演变。

就是现在!

在猪油渣风味达到巅峰的那个瞬间,陈洋手腕一抖,炒锅离火,用漏勺迅速捞出猪油渣,沥干油分。

那金黄的猪油渣,在灯光下闪烁着诱人的光泽,散发着极致的焦香与酥脆感。这,就是他新的“灵魂”!

但这还不够。陈洋将沥好油的猪油渣放在吸油纸上,趁热撒上了一小撮他特制的香料盐——用海盐、花椒和几种秘制香料研磨而成。热力让香料的味道迅速渗入猪油渣的每一个孔隙。

接着,他开始调制碗底。

他将熬好的、清澈喷香的猪油舀出一勺,放入一个预热过的空碗中。猪油与温热的碗壁接触,保持住了最佳的流动状态。

然后,他取出一小瓶顶级头抽酱油。这不是普通的生抽,而是经过古法酿造,只取第一道原汁的极品。他小心翼翼地倒入少许,酱油与滚烫的猪油接触,发出“滋啦”一声轻响。

这一刻,奇迹发生了。

一股复合的酱香与油香瞬间被激发出来,但不是简单的混合,而是在热力的催化下,产生了奇妙的化学反应。酱香的醇厚与油香的丰腴完美融合,形成了一种全新的、层次分明的香气。

陈洋的手没有停。他抓起一小把刚刚切好的香葱——只取最嫩的葱绿部分,刀起刀落,化作均匀的葱花,如同翡翠般撒入碗中。

最后,也是最重要的一步——他将那勺经过精心调味的灵魂猪油渣,轻轻放在最上面。