考核，第一关就是磨刀。
这还真不是事儿！
厨房里做事的人，谁不会磨刀呢？
食堂里总共就只有三块磨刀厂，季珍兰让他们分批次的磨。
磨刀这玩意儿，讲究的就是一个力度和角度。
都说了，磨刀不误砍柴工。
季珍兰看到有几个大厨摸出来的刀口子都很钝就皱眉不已。
自己的工具都没有保护好，这样的人又怎么能做好工作呢？
这就是战士上阵用的枪，你磨一磨不快也能光啊。
他们倒好，就直接钝着算了。
季珍兰想若不是自己有要求让磨刀，他们说不定连土豆都切不动。
是的，第二个考核的要求就是切土豆丝。
一人发了一个土豆。
“这些土豆是我精挑细选的，一样的重量大小，我喊一开始你们就开始切土豆丝。”
这个应该没问题吧。
结果，就有两三人切的土豆丝比筷子还粗。
“我是大厨，什么时候需要大厨来做切土豆丝了，那我还当什么大厨。”
“对啊，大厨就负责掌勺就好，哪里需要切土豆丝，这不是抢墩子的活儿吗？”
“反正这土豆丝我是不会切的。”
当然也有会切的。
季珍兰看到一个中年妇女切的土豆丝又细又长还很均匀，就觉得她很不错。
“你叫什么名字？”
“我叫白海燕。”
“你刀功不错。”
“让季主管笑话了，我家里没别的菜，就是土豆萝卜多，平时也就切得多。”
说话间，白海燕悄悄的藏起了左手。
因为刀才磨过，自己不小心切到手了。
季珍兰其实早就看见了土豆丝中有一团殷红的血迹，这人心性很稳，就算有什么意外发生也没有乍乍呼呼的叫唤，季珍兰满意的点了点头。
考核的第三关就是对菜系的了解。
季珍兰让他们随手自己抽一张纸条出来，上面是她写的一道菜名，让这些大厨说说要些什么主菜配菜，要怎么炒制。
第四关就说起了工作时间安排。
“我来了后分为两班轮流上班，第一个班是早上五点半到下午两点半；第二个班是下午三点半到晚上十点半，一个星期休息一天，如果你们有什么意见或者是建议的都可以写下来。”
然后一个都不吭声了。
这倒是挺好的。
毕竟之前都是拉通上班来着，这不更好。
三道考核下来，季珍兰刷掉了五人。
“周师傅、冯师傅、罗师傅，王师傅和肖师傅，对不住，我之前就说过，考核没通过我不能留你们，请你们去找李厂长。”
“去就去，此处不留爷，自有留爷处。”
几人很不高兴，直接甩脸子走人。
季珍兰点了点头：“江山不改，后会有期。”