方谷婕也有点受不了鸭肝的油腻，挤眉弄眼给沈钰飞表达“难吃”的意思。
不过好在，下一道菜很好的缓解了沈钰飞的油腻感。
侍者见她俩都没有继续动嘴的意思，赶紧换上了第四道菜。
面前端上来了一个非常精致的中式茶盏，
不过茶碗里的汤非常的清澈，让沈钰飞以为这是一碗清水。
“接下来为您奉上的是我们菜单中一道关于‘鲜味’的冥想：昆布柴鱼高汤澄清海鲜茶。”
他停顿了一下，让沈钰飞他们观看茶盏里的内容物。
“请您先不要被它清水般的样貌所迷惑。
这盏‘茶汤’，是我们用日本昆布、鲣节，以及中国的金华火腿、老母鸡，经过八小时慢火熬炼，再以现代料理技术进行分子澄清后，萃取出的一碗至纯之鲜。
它看似平静，实则蕴含了整个海洋与陆地的精华。
品尝时，我们建议您先单独喝一两口汤，体验这种纯粹的‘鲜’。
然后，请用茶夹将这枚内含甜虾和海胆的‘海鲜水饺’放入汤中，它会吸收汤的温热，风味更加融合。这是一场从纯粹到丰满的味觉体验。”
方谷婕小小声“挖藕”了一声，迫不及待用小勺舀了一口汤进嘴。沈钰飞端起茶碗闻了闻，确实是鲜香扑鼻。
就看着汤里的内容物，不鲜都不可能。
昆布就是海带，鲣节就是章鱼小丸子上撒的木鱼花那个木鱼，用鲣鱼做的，再加上金华火腿、老母鸡，这汤里除了谷氨酸钠就是肌苷酸、甘氨酸，不鲜才有鬼了。
沈钰飞吨吨吨了好几口，差点把汤给喝完，这才想起来旁边还有一个胖饺子，用茶夹把饺子夹起来放进汤里泡了泡，直接一口吞。
饺子皮应该不是面或者米做的，更像是肉燕皮的口感，有点弹性还脆脆的，里面的甜虾和海胆都是生的，不过都没有一丁点腥味，和汤一起吃，简直鲜上加鲜。
不过茶盏实在是太小了，沈钰飞都还没喝过瘾就没了，这道菜成为了她目前最喜欢的一道，就冲这道菜，她都可以给这家店一个大大的好评。
沈钰飞恋恋不舍地看着这道菜的餐具被撤下去，随即更换上来的是一个烤盘一样的黑盘子，上面有一个比蛋挞大一些的派，看表面又有点像惠灵顿牛排的样子。
“这道菜叫做‘和牛惠灵顿与泡菜蘑菇派’，这是我们主厨的招牌之作，可以称之为‘东亚风惠灵顿’。”
说着侍者帮忙给她俩切开了这块又派又牛排的东西。
“我们选用了9+级别的澳洲和牛牛柳，中心是漂亮的玫红色。而最大胆的革新在于包裹在牛肉外的馅料：我们打破了传统的蘑菇酱，加入了发酵正宗的韩国泡菜。
品尝时，和牛的汁水、酥皮的黄油香，以及泡菜蘑菇馅带来的微酸微辣会一同迸发，旁边搭配的是我们调制的韩式甜酱汁。
这道菜是我们‘融合无界’理念的最佳体现。”
虽然沈钰飞对韩国泡菜没什么兴趣，毕竟都是满满亚硝酸盐的咸菜而已，真心不喜欢，不过既然菜里已经加上了，她也不好再挑出来。
不过吃到嘴里感觉还可以，脆脆的白菜很好的中和了和牛的生肉味。
幸亏这块牛排也就比蛋挞大不了多少，不会占很多肚子，毕竟后面还有五道菜呢。