“第六道菜为您呈上我们重新演绎的‘北京烤鸭卷’，北京鸭肝与黑醋烤鸭卷。
这道菜我们做了三点革新：第一，用香煎的法国露杰鸭肝代替了烤鸭，口感更加醇厚；
第二，饼皮也不是用的普通荷叶饼，而是选用了越南米纸制成的透明饼皮，口感更添一份q弹；
第三，我们用陈年意大利黑醋熬煮成的糖浆，替代了甜面酱。它拥有类似的深色和粘稠度，但风味却是优雅的果酸与微甜，能完美地平衡鸭肝的丰腴。
主厨建议您直接用手拿起，一口咬下，一次体验所有的风味层次。”
侍者一边介绍每种食材，一边给他们动手卷好了烤鸭卷。
沈钰飞刚看盘子端上来的时候还在想，怎么没给餐具，感情是让吃手抓饭啊。不过既然人家都给卷好了，她就直接带上一次性手套，用手把小卷捏了起来。
这顿饭已经吃第二次鸭肝了，沈钰飞感觉自己胆固醇要爆炸。
不过这次的香煎鸭肝没有刚才的鸭肝酱那么黏糊，还搭配着黄瓜条和葱丝，倒是不觉得怎么腻了。
也幸亏份量比较少，一人一个卷，大小也就两三口的量，不至于让沈钰飞感觉需要去抽血查一下血脂四项。
鸭肝卷蘸着酸甜酱，这个风味只能说仁者见仁智者见智了，沈钰飞只能吃到无语……
放烤鸭卷的盘子撤下去之后，摆上来了两个日式的大口浅底碗，碗底非常浅，也就深一点的盘子那么点高度，碗上画着一些蓝色的浮世绘花纹。
盘子中间摆了一块路边小推车卖的那种烤年糕大小的烤鱼，算是今天晚上“占地”面积最大的一道菜了。
“接下来是味增焦糖脆壳炭烤银鳕鱼。
我们选用了油脂丰腴的阿拉斯加黑鳕鱼，先用白味增和清酒进行长时间的低温熟成，使其充分入味。
上桌前，我们在表面撒上特制的糖，用高温喷枪炙烤出一层薄脆的焦糖外壳。
所以请您品尝时，一定要一勺到底，连带着焦糖脆壳和嫩滑的鱼肉一起送入口中。味增的咸鲜、焦糖的甜脆和鱼油的甘香会形成非常迷人的对比。”
沈钰飞相当喜欢没有小乱刺的鱼类，不管是什么品种的鱼，只要没刺，都是她的心头好，这道菜也深得沈钰飞欢心。
方谷婕对鱼倒是兴趣缺缺，主要她吃多了海鲜就容易闹肚子，不管生的还是熟的。刚才那份刺身饺子就快达到了她今天的海鲜摄入量了，再加上这么大一块鱼肉，她今晚必定会在马桶上长眠了。
于是她就浅尝了一口，见沈钰飞很喜欢吃鱼，就非常大方地把自己的盘子推到了沈钰飞面前，沈钰飞当然是来者不拒，欣然接受并欢快吃了起来。
虽然面积看起来大，但鱼肉并不很多，主要是比较扁，就一层鳕鱼而已，所以两份烤鳕鱼吃完，沈钰飞也没觉得怎么样。
“今晚的主食，给二位准备的是一道连接了云南山野与意大利牧场的创意料理：云南松露与帕玛森芝士焖饭。
我们严格遵循意大利传统Risotto的做法，用帕玛森芝士和自制鸡高汤，每一粒优质鱼台大米都饱含了醇厚的奶香。”