匡睿用筷子蘸了一点尝了尝，确实香甜鲜美。
这时梅头肉和排骨也都沥干水分。
他在这些肉上均匀涂抹叉烧酱，装在大盆子里腌制，准备工作就算完成了。
接下来就是烤的过程。
叉烧这名字源于最早将肉叉在叉子上烤的做法。
如今当然不用这样，直接用烤箱即可。
上次去城里时，匡睿买了个大烤箱回来，看起来非常气派。
安装好后，将切成条状的梅花肉放进去先烤半小时，再拿出来晾凉，刷上一层提前准备好的蜂蜜水，再烤几分钟，待表面干燥就可以取出。
随着烤箱温度上升，原本淡红色的梅花肉逐渐变得色泽更加深沉美丽，吸收了酱汁的肉散发出更为浓郁的香气。
这香味不同于烤鸭和卤肉的香味，是一种甜甜的、温暖的气息。
此刻院子里满是烤鸭的香味、卤肉的香味、叉烧的香味，随风飘散。
像是在进行一场香味争霸赛，一会儿这个占据主导，一会儿那个更浓厚。 香气开始弥漫开来，村民们早就习惯了每天闻到这么香的味道，但今天的香味却有些不同。
一阵甜甜的、悠长的气息突然窜进鼻子里，闻到的村民还以为自己鼻子出了问题，再一细闻，那种甜美的味道又清晰了起来。
姜酥鱼今天轮休，在沙发上躺着一边敷面膜一边看电视，忽然间嗅到了那股香味，立刻坐了起来。
“爸，你有没有闻到一股甜甜的味道，真好闻。”
姜爸爸正吃着橘子，听了这话放下橘子。
“我还以为自己闻错了，原来你也察觉了啊。谁在弄什么好吃的，这么香？居然能跟匡家卤味店的香味媲美，我得去看看。”
姜爸爸快步走到门口，姜酥鱼也跟着走了出去。
对面姚老太太拄着拐杖出来了，四处张望，显然也在找那股香味的来源。
“我老太婆最爱吃甜食了，谁在家里做甜点啊，分我一点尝尝，下午拿卤菜还你。”
姜酥鱼边闻着气味边往前走，几步就站到了匡家卤味店的大铁门前，这时香气更浓了。
不时有丝丝甜意冒出来，几乎盖过了原本咸鲜的味道。
姜酥鱼看了一眼匡家厨房的方向，猛然反应过来，拍了一下自己的头喊道：“这个香味，别人哪儿做得出来，肯定是小匡老板正在尝试新菜品呢。”
“真的吗？”姜爸爸走近问道，甚至姚老太太也加快了脚步赶了过来。
妞妞奶奶正好在院子里给烤鸭刷脆皮水，见到大铁门处聚集了几个人，笑着说道：“你们这鼻子可真灵，这么多香味中还能分辨出新鲜的来。”
“妞妞奶奶，小匡老板是不是真做了新的菜肴，是什么啊？”姜酥鱼急切地撕。
关于这类事情，妞妞奶奶不是很懂，她那辈人没机会各地游历，对这些了解不多。
“用的是上等的猪肉和排骨，刚刚小匡做酱料的时候我就闻见了，是一种偏甜口味的食物，叫啥来着，哦对了，叫做密汁叉烧。”
厨房里，第一炉叉烧已经出炉了。
一打开烤箱，更加浓郁的香味扑鼻而来，还能听到肉汁滋滋的声音。