太小的鲫鱼由于生长周期不足，肉质也不佳，不一定嫩就等于好吃。
作为行内专家，麻五认为最好的鲫鱼应该是大约一斤二两重。
“你要的话，我可以提供，但这么小的不行。”
“万一被人知道是你从我这儿拿的货，非说我骗人不可！”
他最在意的是名声，于是又叮嘱匡睿两句：“一斤二两和七八两的价格差不多。”
“你们家生意这么好，你可不能光图便宜。
做好产品才有意义。”
这话让匡睿感到挺尴尬的，确实像他爸说的那样，在这里进货还真有点受委屈。
不过越是这样，他的决心就越坚定。
“三哥，我来市场这么久了，你还不知道我是怎样的人吗？”
“那可不一定。”
麻五吸了口烟说：“谁知道是不是因为你生意太好，就想在这打个折呢。”
“三哥，现在我也不同你多说什么，你就先给我十条七八两左右的鲫鱼，明天我做好了给你尝尝，这总可以了吧？”
这是打算和他打赌啊。
尽管麻五也是匡家卤肉的铁粉，但做人他有自己的原则：“行，我给你鱼，你也不用给我钱，等你做的时候我去亲自看看！我还就不信了，小鱼能比大鱼做得好吃。”
“咱们现场品尝。
我对你的手艺有信心，不过说到了解鱼，可没人比我更懂！”
“好吧。”
匡睿笑了笑：“如果我的鱼成功的话，以后你可得保证给我供应。”
“没问题，真要是这样的话，我不但保证供货，而且那十条鱼我也免费送你，今天买的鲤鱼也都不要钱！”
麻五是个豪爽的人，但说到这儿他还是提醒了匡睿一句。
“就这么定了。”
“好！一言为定！”
离开菜市场后，匡睿觉得麻五这个人很有趣。
没想到他对这件事反应这么大，不仅这样，麻五还给了他一条重一斤二两的鱼，到时候让他用同样的方法一起做，再看哪一种更好吃。
至于这个赌注，麻五的要求是，如果自己赢了，以后匡睿就得用一斤二两的鱼来做卤酥鱼。
回家后，当爸爸听说这些事的时候，笑得都快停不下来了。
“小子，你现在知道他是啥样的人了吧？虽然有点难对付，但是人家说话算数，做事也实在。”
匡睿点点头。
正好这时妞妞奶奶过来了，看到车上的鱼就说：“这是明天要用的吧？我这就帮你处理。”
“等一下！”
匡睿赶紧叫住了她：“这些鱼还是让我来收拾吧。”
“不用啦。”
妞妞奶奶笑着摆手，这点活对她来说不一会儿就能搞定。
但匡睿还是很坚持，担心她处理不当会影响到效果。
“不会的。”
妞妞奶奶自信地说：“收拾鱼有什么难的，把内脏清理干净，去掉鱼鳃和鳍，刮掉鳞片不就好了？”
“不不不。”
匡睿连忙摇头，如果真是这样处理的话，这道卤酥鱼就毁了。