“哎呦！绣娘姐这是来厨房偷腥啦！”
墨节瑾和赵素馨听说夫君又要做新奇吃食，就连忙赶了过来。
这段时日，她们俩常跟着张绣娘一同下厨，早已练就了不少本事，煮粥烧饭自不必说，就连蒸馒头这种相对复杂的，二人也做得有模有样。
可刚一踏进厨房，就撞见张绣娘正亲昵地抱着李逸，脸上笑靥如花，眉眼间充满柔情。
突然闯进来人，张绣娘吓了一跳，下意识就想松开手，却被李逸反手一把拉住。
李逸语气带着几分戏谑的笑意：“有什么不好意思的？比这更羞人的场面，你们又不是没见过？”
被李逸这么一说，张绣娘脑海中瞬间闪过些荒唐的画面，脸颊唰地红透，连耳根都热了。
赵素馨也有些心虚地移开了目光，指尖悄悄绞着衣角，唯有墨节瑾看着还算镇定，实则耳根也泛着淡淡的红晕，不过是强装从容罢了。
李逸见状，笑着朝二人招了招手，赵素馨和墨节瑾心领神会，纷纷走上前来，李逸顺势将她们各抱了一遍，笑道：
“这下好了吧？雨露均沾，谁也不用羡慕谁，谁也不用笑话谁啦。”
“好啦，快动手做饭吧，不然一会儿孩子们该饿坏了。”张绣娘嗔怪。
李逸招呼着众人忙活起来，这块五花肉的猪皮早已打理得干干净净，不见半根猪毛，张绣娘添柴烧火，待铁锅烧热后，李逸拎起整块猪肉，将猪皮在锅底反复蹭了蹭，直到猪皮变成诱人的焦黄色，才停下手来。
他把肉搁回案板，手持菜刀，凭着精湛的刀工将五花肉切得大小均匀的方块。
肉块大小本是个人喜好，块小易熟易入味，块大则吃着更过瘾，但家里多是女眷和孩子，肉块不宜过大，李逸便切了个适中的尺寸，比骰子略大些，约莫和拇指差不多。
“夫君，你这是要做什么新菜？竟要用这么大一块肉？”墨节瑾凑到跟前，好奇地眨了眨眼。
李逸故作神秘地勾了勾唇角：“红烧肉。”
“红烧肉？”
三女异口同声地重复着，眼里茫然，这名字她们别说吃过，连听都没听过。
“绣娘，往锅里多加些凉水！”
“好！”
李逸话音刚落，张绣娘便快步上前，往铁锅里添了半锅凉水，这边她刚添完水，李逸也已将五花肉全部切好，直接端起砧板，像下饺子似的，哗啦一声将所有肉块都倒进了锅里。
“这第一步是冷水下锅焯水！”
李逸一边往灶膛里添着干木柴，一边解释道。
“目的是为了把血沫子都焯出来，既能去掉肉里的一部分腥味，还能把肉煮到半熟，后续炖起来更易软烂。”
干木柴遇火噼啪作响，火苗子腾地蹿起来，贪婪地舔舐着锅底，没一会儿，锅边就冒出了氤氲的热气，水面泛起细密的小泡，渐渐沸腾起来。
随着水温升高，水面慢慢浮起一层灰褐色的浮沫，淡淡的血腥气夹杂着热气飘散开来。
李逸手持铁勺，不紧不慢地撇着浮沫，一下一下，直到锅里的水变得清澈透亮，能看清底下翻滚的肉块，这第一步焯水才算完成。
他迅速将锅里撇净血沫的五花肉全部捞出来控干水分，又把焯肉的水舀出去，耐心等铁锅烧干烧热后，连忙往锅底倒了些豆油。
等油热地冒起青烟，李逸从灶台上拿起一只陶碗，碗里装着半碗冰糖碎块，这可是做红烧肉的关键核心，少了它可不行！
李逸小心翼翼地将冰糖倒进热油里，眼神专注地盯着锅底：
“这一步得全神贯注，半点不能分神。”
冰糖在热油中慢慢融化，先是冒出大泡，随后变成细密的小泡，质地越发粘稠，颜色也渐渐变化，从雪白转为鹅黄，再深成琥珀褐，眼看着就要变成诱人的枣红色。
这期间，李逸还耐心讲解着炒糖色的小技巧和注意事项：
“火候一定要稳住，火太猛容易炒糊发苦，火太弱又炒不出光泽，另外千万别用手去碰，热油溅出来容易烫伤人。”
三女连连点头，一眨不眨地瞪着美眸生怕错过细节。
“成了！这就是炒好的糖色！”
话音刚落，李逸便抓起提前切好的葱段，撒进锅里。
刺啦......
一声脆响，浓郁的葱香味瞬间爆发在厨房里弥漫开来，李逸快速翻炒了几下，又连忙将控干水分的五花肉块倒进锅中。
木铲不停翻动，肉块在锅里滋滋作响，五花肉的肥肉部分渐渐炼出油脂，瘦肉表面慢慢收紧，均匀地挂上了一层琥珀色的糖色，李逸手上动作不停，确保每一块肉都裹满糖色，没有一块糊边。
“把肥肉里的油煸出来一些，吃着才不腻口。”
张绣娘，墨节瑾，赵素馨三人围在锅边，目光紧紧盯着灶台上色泽诱人的肉块，鼻尖萦绕着烟火气中夹杂的甜香肉味，一时间只觉得食指大动，馋得悄悄咽了咽口水。
“绣娘，另一口锅的水开了吗？”李逸转头问道。
张绣娘快步走到旁边的灶台前，掀开锅盖，大量的水蒸气瞬间升腾而起，锅中的水正咕噜噜翻着密集的水花。
“开了！夫君！”
李逸点头：“你们看锅底煸炒出的这些猪油，到这个程度就可以加水了，记住，这必须加热水！要是加了凉水，肉块一激就会收紧，口感就发死了，不好吃的。”
三女连忙点头，把这话暗暗记在心里。
李逸一边说着，一边往锅里加热水，直到水面没过肉块，还高出半指才停下。
接下来便是调味，眼下调味料有限，李逸只加了些山花椒去味，再撒上粗盐调味，仔细拿捏着咸味和甜味的比重，确保味道均衡。
水再次沸腾，水花翻涌，李逸连忙从灶膛里撤出几根硬柴，挪到另一个锅灶里，换成几根细树枝，让火势变小，转为文火慢炖。
锅里的汤汁咕嘟咕嘟地响着，不再剧烈翻滚，只有细密的小泡从锅底缓缓升起，在肉块之间穿行，而后在汤面上轻轻破裂。
“接下来要小火慢炖一阵子，咱们正好趁着这个功夫捞饭热馒头。”
吃红烧肉这种硬菜，配米饭自然是绝配，软糯的米饭吸饱肉汤，滋味别提多香了。
等张绣娘那边把米饭捞好，李逸掀开锅盖，一股更浓郁的香气扑面而来，不再是生肉的腥气，而是淳厚的肉香与甜香交织的味道，让人闻着就忍不住流口水，此时锅里的汤汁已经收下去不少，颜色也变得更深沉透亮。
李逸拿起筷子，轻轻戳了戳肉皮，能轻松戳进去，但还带着些许韧劲儿。
“这样就是还差点火候，再炖一会儿让肉块彻底软烂，最后大火收汁就行。”
这会儿别说白雪儿和豆子那样的小馋猫了，就连张绣娘墨节瑾她们，闻着这勾人的香味，也忍不住偷偷咽口水，这道菜的工序可比李逸平时做的菜复杂多了。
“夫君，你总做这么好吃的菜，瑾儿腰上的肉肉都要长出来了。”
墨节瑾凑到李逸身边，撒娇似的晃了晃他的胳膊，她生得一副绝美的脸蛋，还有着大长腿纯欲身材，性子却和白雪儿一样跳脱，格外喜欢撒娇。
李逸被她逗笑：“没关系，长肉才好，夫君就把你当小猪养得白白胖胖的。”
张绣娘伸手摸了摸自己的腰，笑着打趣：
“瑾儿妹子，你这哪儿算胖？你看我这才叫真的有肉呢。”
生了孩子后，张绣娘身形瞧着圆润富态了些，但她平日里干活多，身材恢复得极好，不过腰上还带着些许柔软的赘肉，可在李逸看来，凭着张绣娘的大骨架和优美的腰臀比，这点赘肉恰到好处，更显丰腴动人。
“绣娘这可不叫胖”
李逸笑着说道：“这样看着更富态，更像大户人家的。”