绘里奈一旦进入料理状态，整个人的气场再次变化。
那份属于少女的骄矜被一种绝对的专注与掌控感取代。
她的动作流畅、精准、一丝不苟，带着一种与生俱来的优雅韵律。
她首先处理海鲜。
吉拉多生蚝被熟练地撬开，肥美的蚝肉连同原汁被小心取出，放入冰镇过的器皿中保鲜。
帝王鲑鱼腩被切成大小完全一致的精致小块，同样冰镇。
海胆被小心挖出，检查freshness。
接着是汤底的核心。
她将圣马尔扎诺番茄去皮去籽，只取最纯净的果肉部分，用特制的研磨器细细压碎成泥。
然后，她开始构建一个极其复杂的风味层次。
她使用了一个小巧的双层蒸锅。
下层是用鸡骨、牛骨、多种蔬菜（胡萝卜、芹菜、洋葱）和香草束熬制了数小时的清亮高汤基底。
上层，她放入番茄泥，以及几片番红花。
“利用蒸汽的热力，让番茄的酸香、鲜甜，以及番红花那独特而珍贵的香气，缓慢而均匀地渗透、融合，并吸收下层高汤上升的鲜美水汽。”
她低声对身旁记录的绯沙子解释，声音清晰而冷静，仿佛在进行一场教学演示。
“这样得到的番茄精华露，将兼具番茄的明亮果酸、番红花的神秘异香，以及高汤的底蕴，同时质地无比清澈。”
与此同时，她开始制作海鲜啫喱冻。
将一部分生蚝原汁、帝王鲑鱼析出的少许油脂、以及用海胆和少许白葡萄酒、柠檬汁、鱼胶粉调制的混合物，轻轻加热至融化，然后倒入铺了保鲜膜的浅盘，放入便携式冷藏设备快速冷却定型。
这将作为汤中的惊喜点缀。
她还快速焯烫了一些极细的蔬菜丝（胡萝卜、西芹）和香草叶，用于最后的装饰和增添口感。
最后，她将冰镇好的顶级生蚝肉、帝王鲑鱼块、完整的海胆黄，按照美学角度，精心摆放在预冷的深口汤盘底部。
旁边点缀上冷却定型后切成的海鲜啫喱冻小块。
然后将已经降温至适宜入口温度、经过多次过滤、呈现出一种清澈而鲜艳的橙红色、散发着复杂诱人香气的番茄海鲜冷汤，沿着汤盘边缘缓缓注入，直至刚好淹没海鲜。
盘中的色彩瞬间鲜活起来：橙红透亮的汤液，雪白的生蚝与鲑鱼，金黄的海胆，透明的啫喱冻，翠绿的香草与蔬菜丝……如同一幅用最顶级食材绘制的、充满现代艺术感的静物画。
“海洋礼赞·绯红序曲”——薙切绘里奈完成。
整个过程如同编排精密的舞蹈，每一个步骤都彰显着顶尖的技术、昂贵的食材、以及对高级感和仪式感的极致追求。
浓郁的番茄酸甜、番红花的神秘香气、海鲜的顶级鲜甜，混合成一种华丽而富有冲击力的复合气息，让围观者哪怕只是闻到，都仿佛能感受到那属于奢华前奏。
餐车内，魏庄的料理哲学与绘里奈形成了绝对的反差。
这里没有繁复的步骤，没有炫技的手法，甚至没有使用太多样的食材。
他首先处理最基础的高汤。
昆布用湿布擦拭，放入一锅冰冷的山泉水中，以极小的火慢慢加热，在将沸未沸时捞出昆布，撒入一大把鲣鱼花，瞬间关火，让鲣鱼花的鲜味自然沉淀析出，然后过滤，得到第一道清澈见底、鲜美纯粹的一番出汁。
然后，他取出了转龙壶。
他将鲜活弹跳的基围虾（只简单冲洗）、吐净沙的蛤蜊、切片的菌菇、拍松的老姜块、打结的青葱，全部放入转龙壶中。
没有加一滴额外的水。
他盖上壶盖，手指在壶身某个古老的符文上轻轻一点。