看着眼前越聚越多、情绪愈发高涨的人群，绮栗栗只能无奈的开口。
“诸位，诸位！”
她提高声音，压下喧闹。
“这两只烤鸭确实是我们今晚的试验品，本不打算出售的……”
人群中响起失望的叹息声。
“但是，”
她话锋一转。
“看到大家如此热情，我们可以先做一次试吃。每人只能尝一小份，就当是为明日正式推出做个预热，如何？”
“好！好！”人群中爆发出欢呼。
“老板大气！”
“快让我们尝尝！”
诺维低声问：“怎么分？两只鸭子不够这么多人分吧？”
绮栗栗眨眨眼，心中有数：
“得让刀功最好的人来片鸭子。贝西瑞店长，店里哪位师傅刀功最好？”
贝西瑞想了想：“老杰斯！他切东西又快又薄！”
不一会儿，一个五十多岁、手臂结实、手指修长的老师傅被请了过来。
他看到烤鸭时眼睛一亮：“这个鸭子好漂亮啊！”
“老杰斯师傅，请您按我说的方式来片这只鸭子。”
绮栗栗开始讲解。
“先从这里片鸭皮，要带着薄薄一层脂肪，但不能带太多肉，然后在这里片鸭肉，要连皮带肉，薄厚均匀。”
她一边说一边笔画，众人团团围住，想开口这喷香的烤鸭切开是什么样子的。
老杰斯师傅搓搓手，从随身带来的皮卷中取出三把不同大小的刀，选了一把尖长锋利的。
他先将烤鸭移到砧板上，那鸭子还微微冒着热气。
人群安静下来，所有人都屏住呼吸，看着老师傅的表演。
第一刀，从鸭胸最饱满处开始。
刀尖轻轻划下，只听“咔嚓”一声极轻脆的响声，一片约两寸长、一寸宽，薄如纸片的鸭皮被完整地片了下来。
鸭皮呈琥珀红色，在灯光的照耀下，竟隐约能透光，皮下那层薄薄的脂肪如凝脂般莹润。
“天啊，这么薄！”
众人纷纷惊叹。
老杰斯师傅手法稳而快，一片片鸭皮被整齐地码在白瓷盘中。
每一片大小相近，形状完美，像是精心雕琢的艺术品。
接着是片鸭肉。
这次刀法变了，斜切入鸭胸，每一片都带着焦红的皮、莹白的脂肪和粉嫩的肉，三色分明，厚度均匀。
刀刃与鸭肉接触时发出的细微脆响，竟然有些悦耳。
不多时，一只鸭子已经被片好了。
鸭皮一盘，鸭肉一盘，剩下的鸭架几乎不带什么肉，但形状完整。
绮栗栗让贝西瑞取来小碟子和小薄饼——
正是诺维下午做的那种近乎透明的薄饼，已经蒸好保温着。
“现在，我们分两种方式试吃，大家排好队！”
绮栗栗朗声说道。