第325章 下油锅(1 / 2)

车子拐进南锣鼓巷,远远地,张和平就看见一个熟悉的身影骑着自行车从对面过来,是陈淑英。她的车把上挂着鼓鼓囊囊的布兜,车后座上也绑着东西,用网兜罩着,看不清具体是啥,但分量显然不轻。

“淑英!”张和平在胡同口停下车子。

陈淑英也看见了他,脸上绽开笑容,紧蹬几下骑过来。她围着红围巾,脸被风吹得红扑扑的,额前的刘海也有些凌乱,但眼睛亮晶晶的。

“你也刚下班?领东西了?”张和平看着她车上的“收获”。

“嗯!我们厂今年效益特别好,出口任务完成得漂亮,发的年货也不少!”陈淑英语气里带着小小的骄傲。

“你看,”她指了指网兜,“有厂里自己产的‘的确良’布料,每人五尺,花色自己挑的;还有白糖、花生油、一包红枣、一包柿饼。哦,还有两条‘大前门’!”那是给家里男眷的。

她又拍了拍车把上的布兜:“这里面是厂里食堂自己做的‘炸铬馇’和‘素丸子’,让带回来当年货。”

“真不少!”张和平由衷地为妻子高兴。纺织厂是出口创汇的重点单位,效益好,工人待遇也水涨船高。“我们局里发的也不错,肉、鱼、鸡都有。这下过年可丰盛了。”

两口子推着车,并肩往95号院走。沉甸甸的年货,似乎也压不住他们轻快的脚步。路上遇到相熟的邻居,无不投来羡慕的目光。

“哟,张队长,陈组长,今年单位福利可真好啊!”前院的老王头正在门口收拾,看见他们车上的东西,啧啧称赞。

“王大爷,您也置办年货呢?”张和平笑着打招呼。

“托国家的福,今年供应足,我也买了二斤肉,一副下水,够包顿饺子了!”老王头乐呵呵的。

越往院里走,年味儿越浓。各家各户似乎都在忙碌着。

空气中飘荡着炸东西的油香、炖肉的浓香、蒸馒头的面香,还有浆洗过的被褥晒在太阳下的清爽味道。孩子们穿着多半是旧改新或者哥哥姐姐传下来的棉袄,在院子里追逐嬉闹,放着零星的小鞭炮,嘴里含着难得的水果糖,笑声格外清脆。

前院易三妈正在院子里晾晒刚洗好的床单,看见他们,擦擦手迎上来:“和平,淑英,回来了?哎呦,看看你们这领的,到底是双职工,就是不一样!”

“三大妈,您家年货也备齐了吧?”陈淑英问。

“齐了齐了!”三大妈脸上笑开了花,“老阎他们学校发了五斤带鱼,可新鲜了!我正寻思着怎么收拾呢。”

正说着,傻柱也从垂花门里探出头,手里还拎着把菜刀,显然是正在忙活:“嘿!我说怎么这么热闹!和平,你们两口子这是满载而归啊!晚上我家炸丸子,回头给你们端一碗!”

“柱子客气了,我晚上也打算炸点东西。”张和平笑道。

后院刘海中背着手,正在“视察”各家的情况,来到前院儿看到张和平车后座上那显眼的肉和鱼,眼神里闪过一丝不易察觉的羡慕,但更多的是身为院里前二大爷的矜持,只点了点头:“回来了?”

“二大爷,您忙着。”张和平也点点头。

把车在自家门口停好,卸下沉甸甸的年货,两口子对视一眼,都从对方眼中看到了踏实和满足。忙碌了一年,为的不就是这丰衣足食、邻里和睦、安安稳稳的团圆年吗?

简单归置了一下,张和平就开始在自家的小厨房里大展身手。陈淑英则把炉子捅旺,烧上热水,准备和早就约好的何雨水、娄小娥一起做衣服。

小厨房里,很快便热气蒸腾,香气四溢。张和平换上了一件旧棉袄,袖子挽得老高,俨然一副大厨架势。第一项是炸货,这是北方过年必不可少的“硬通货”。

发好的面团在案板上被揉搓、擀开,切成均匀的长条,两根叠在一起,用筷子在中间一压,两手轻轻抻长,顺势扭成麻花状。

油锅烧到六成热,白胖的面坯滑入锅中,立刻泛起细密的油花,在“滋啦”声中迅速膨胀、变得金黄酥脆。炸好的油条和麻花捞出来,控在铁笊篱上,散发着诱人的麦香和油香。

接着是炸丸子。剁好的猪肉馅里加入葱姜末、鸡蛋、淀粉和调料,顺着一个方向搅打上劲。左手虎口挤出圆溜溜的丸子,右手用勺子利落地刮下,滑入油锅。丸子在热油中沉浮,慢慢定型,变成焦黄色,捞出时外酥里嫩,肉香扑鼻。炸好的丸子一部分直接吃,一部分留待过年做烩菜、炖白菜。