年三十前一天，赵秀英从后院地窖里搬出几个大坛子。
“该把咸菜捞出来了，”她一边擦着坛子上的土一边说，“过年大鱼大肉吃多了，得有点咸菜清清口。”
林晚晴帮着把坛子搬到厨房。坛口用油纸封着，麻绳扎得紧紧的。赵秀英小心地解开绳子，掀开封口，一股咸香扑鼻而来。
第一个坛子里是腌萝卜。萝卜切得粗细均匀，泡在深褐色的卤汁里，捞出来时还滴着汁水。赵秀英夹出一块，切成细丝，淋上香油，撒了点葱花。
“尝尝，”她递给林晚晴一双筷子，“看咸淡怎么样。”
林晚晴夹了一筷子放进嘴里——萝卜脆生生的，咸中带甜，香油和葱花的香更添风味。
“正好，”她说，“不咸不淡。”
第二个坛子是腌白菜。白菜帮子腌得透亮，叶子还保持着嫩黄。赵秀英把白菜捞出来，挤干水分，切成段，拌上辣椒油、蒜末、白糖。
“这个配粥最好，”她说着，又想起什么，“对了，晚晴，你在黑河那边腌咸菜吗？”
“腌，”林晚晴点头，“王大姐教我的，用那边的芥菜疙瘩，腌出来味道不一样，可也好吃。”
“那敢情好，”赵秀英欣慰地说，“在外头，就得学会自己腌点咸菜。不能老吃现成的，那贵，还不合口味。”
第三个坛子最特别，是腌的酱豆。黄豆先煮熟，再发酵，最后用酱腌。捞出来时黑亮黑亮的，闻着有股特殊的酱香。
“这个得蒸一下，”赵秀英把酱豆盛到碗里，撒上葱花、姜末，淋上点香油，“蒸软了拌饭吃，可香了。”
三个坛子的咸菜都捞出来了，摆了一桌子。红的萝卜丝，黄的白菜段，黑的酱豆，看着就让人有食欲。
陆建军从外面回来，一进门就闻到味儿：“哟，捞咸菜了？”
“就等你回来尝呢，”赵秀英给他递筷子，“看今年腌得怎么样。”
陆建军每样尝了一口，连连点头：“好！萝卜脆，白菜爽，酱豆香。娘的手艺还是这么好。”
闹闹也凑过来，小手指着萝卜丝：“吃……”
“这个咸，小孩不能吃多，”林晚晴给他夹了一小根，“尝尝味儿就行。”
小家伙放进嘴里，嚼了嚼，小脸皱成一团——太咸了。他赶紧吐出来，伸着小舌头哈气，逗得大家都笑了。