酒酿好之后，就把酒瓮的盖子揭开，拿到集市上去卖。因为瓮口的泥封还在，买酒的人没法知道酒的好坏，就想出了一个办法：在泥封上钻一个小孔，刚好能插进一根细竹筒，然后用嘴对着竹筒吸吮，尝尝酒的味道，这种做法俗称 “滴淋”。
有些无赖的小混混，没钱买酒，就空手跑到集市上，挨家挨户地去 “滴淋”，尝完这家尝那家，都说酒不好喝，最后却靠着这些免费的酒，喝得醉醺醺地回家了。
南方还有一种特别的 “女酒”。家里有女儿的，在女儿几岁的时候，就开始大量酿酒。酒酿好过滤之后，等到冬天池塘里的水干涸了，就把装酒的罂子密封好，埋在池塘底下。等到春天池水涨满，就再也不挖出来了。
一直等到女儿长大要出嫁的时候，才把池塘里的水排干，把埋在底下的酒罂挖出来，用来招待前来贺喜的宾客。这种女酒因为埋藏了很多年，味道格外香醇绝美，平时根本喝不到。
李景让饮荣誉酒
大中年间，朝廷的丞郎们举行宴会，气氛十分热烈。蒋伸也在座，他端着酒杯，站起身来，倒了满满一杯酒，高声说道：“在座的各位，谁要是能做到在家孝顺父母，在朝忠于国家，而且名声传遍天下，就请喝下这杯酒！”
话音刚落，原本热闹的宴会现场瞬间安静了下来，众人都面面相觑，没有人敢轻易站起来。大家心里都清楚，这三个条件看似简单，实则很难做到，要是自己不够格却喝下这杯酒，岂不是会被人笑话？
就在这时，李景让站起身来，从容地走到蒋伸面前，接过酒杯，说道：“这杯酒，我来喝！”
蒋伸看着李景让，点了点头，笑着说：“这杯酒，本来就该你喝。”
众人也都纷纷点头称赞，李景让向来以孝顺、忠诚闻名，而且政绩突出，名声很好，确实配得上这杯荣誉酒。
夏侯孜罚酒
崔郢担任京尹的时候，有一次，三司使在永达亭子举行宴会，邀请的都是朝廷的丞郎们。宴会进行到一半，崔郢突然带着酒意，不请自来，径直走到宴席上，拿起酒杯就要喝酒。
在座的官员们都碍于情面，纷纷邀请他入座。这时，谯公夏侯孜担任户部使，也在宴会上，他看着崔郢，问道：“崔尹，你以前担任过给舍一职吗？”
崔郢摇了摇头，说：“没有。”
夏侯孜听了，脸色一沉，说道：“既然你没有担任过给舍，按照规矩，京尹是不能随便闯入丞郎们的宴会的。” 说完，他吩咐手下：“把酒筹拿过来，让他喝罚酒！”
手下人立刻拿来了三个大大的酒器，装满了酒。崔郢没办法，只能硬着头皮，拿起酒器，一杯接一杯地喝了下去。这三碗酒崔郢没办法，只能硬着头皮，拿起酒器，一杯接一杯地喝了下去。这三碗酒分量十足，酒劲又烈，崔郢喝得面红耳赤，脚步踉跄，过了好半天，才勉强站起身来，对着夏侯孜拱了拱手，狼狈地离开了。
众人看着他的背影，都暗自觉得，夏侯孜做事真是讲究规矩，一点情面都不留。
孙会宗改酹酒之礼
唐朝的孙会宗担任仆射一职，他是后来渥相的曾祖父。有一天，孙会宗家里设宴，邀请了内外亲戚和表亲前来赴宴，场面十分热闹。
有一个甥侄在朝中做官，因为路上有事耽搁，来晚了。他走到中门的时候，突然看到一个穿着绯色官服的人，衣襟前面全是酒渍，嘴里还念念有词地往外走。甥侄并不认识这个人，心里很是疑惑。
等到了宴席上，甥侄就把刚才看到的情景告诉了孙会宗。孙会宗听了之后，也觉得奇怪，心想：“今天邀请的客人里，没有这样一个人啊。” 他沉思了一会儿，突然想明白了 —— 肯定是刚才行酒的时候，仆人在台阶上酹酒，太过草率，把酒泼洒在了自己身上，远远看上去，就像一个衣襟带酒渍的官人。
孙会宗觉得，酹酒是祭祀先辈、表达敬意的礼仪，怎么能这么草率呢？从此以后，每次酹酒的时候，他都会亲自恭恭敬敬地跪下，只酹一次就好，不再像以前那样随意泼洒。
这个规矩从孙会宗这里开始流传开来，后来的人却渐渐改成了酹三次，其实按照最初的礼仪，一次就足够了。
陆扆赞不饮酒
陆扆担任宰相的时候，曾经出京掌管夷陵。有一天，一个读书人前来拜访他。陆扆很客气地招待了他，两人聊得很投机。
聊着聊着，陆扆让人摆上酒菜，给读书人斟了一杯酒，劝他喝酒。读书人连忙推辞说：“大人，实在抱歉，我天生就不能喝酒，一喝就头晕。”
陆扆听了，不仅没有不高兴，反而点了点头，称赞道：“如果真是这样，那你已经比别人强五分了。人这一辈子，后悔和遗憾的事情大概有十分，要是能不被酒所困扰，那些因为喝酒而产生的麻烦就都没有了，自然就减少了一半的悔吝。”
读书人听了，觉得陆扆说得很有道理，心里也更加敬佩他的见识。
山涛八斗酒量
山涛字巨源，是魏晋时期有名的名士，他最大的特点就是酒量惊人，一口气能喝八斗酒，而且喝到这个量才会醉。
晋武帝听说了山涛的酒量，觉得很不可思议，想亲自试一试他是不是真的这么能喝。有一次，晋武帝设宴招待大臣，特意把山涛也请来了。
宴席上，晋武帝让人一个劲地给山涛倒酒，同时偷偷让人在一旁默默计数，看看他到底能喝多少。山涛也不推辞，一杯接一杯地喝，神色自若，谈吐依旧清晰。
等到喝到第八斗酒的时候，山涛突然放下酒杯，说：“陛下，不能再喝了，再喝我就醉了，失态就不好了。” 晋武帝让人一看计数，正好是八斗，心里暗暗佩服，果然名不虚传。
从那以后，晋武帝就更加赏识山涛了，也知道了他的酒量是真的有八斗，不是夸张。
周顗醉死宾客
周顗字伯仁，也是魏晋时期的名士，他的酒量比山涛还要大，能喝一石酒。
后来，周顗渡过长江，来到江南地区。他每天都离不开酒，几乎天天都喝醉，但心里却总觉得遗憾 —— 因为找不到能和自己对饮的人，没人能陪他喝个痛快。
有一天，刚好有个北方来的客人，也很能喝酒。周顗见到他，高兴得不得了，终于找到了知音。他立刻让人摆上酒菜，拿出两石酒，要和客人一醉方休。
两人你一杯我一杯，喝得十分尽兴，最后都醉得不省人事。等到第二天周顗醒来，连忙让人去看看客人怎么样了。
手下人跑去一看，回来报告说：“客人还躺在床上，已经没气了。” 周顗心里一惊，连忙过去查看，只见客人面色发紫，肚子胀得很大，原来因为喝了太多酒，酒精中毒，肋部都腐烂了，已经死了。
周顗看着死去的客人，心里又难过又后悔，没想到自己的好酒量，竟然害死了一个知己。
裴弘泰豪饮得器
唐朝的时候，裴均镇守襄州，裴弘泰担任郑滑馆驿的判官，奉命到汉南出差。刚好遇到裴均举行盛大的宴会，宴请各方宾客，可负责通知的宾司却忘了告诉裴弘泰。
宴会开始后，裴均才发现裴弘泰没来，就让人赶紧去叫他。裴弘泰接到通知，连忙一路狂奔赶到宴会现场。裴均见他来晚了，有些不高兴，责备他说：“你怎么来得这么晚？这太不恭敬了。” 说着，就让人拿来酒筹，要罚他喝 “后至酒”。
裴弘泰连忙道歉说：“大人，实在对不起，我根本没收到宾司的通知，不是故意来晚的，还请叔父原谅。” 他顿了顿，又说道：“如果叔父肯原谅我，能不能让我把在座各位面前的银器都斟满酒，我喝完一杯，就把这银器收下，这样罚我怎么样？”
在座的宾客们都觉得裴弘泰很有勇气，纷纷为他鼓掌。裴均也觉得这个提议很有意思，就答应了。
于是，裴弘泰拿起酒壶，从最小的酒杯开始，依次给每个银器斟满酒，然后一杯接一杯地喝下去，喝完一杯就把银器揣进怀里。没过多久，他的怀里就装满了银器，沉甸甸的。
宴席上还有一个银海，容量有一斗多，里面也装满了酒。裴弘泰拿起银海，双手捧着，一口气喝了个精光。喝完之后，他示意手下人把银海翻过来放在地上，自己用脚踩着，把银海卷起来抱在怀里，然后转身就向外走，还让人赶紧备马，要回驿馆。
裴均看着他怀里揣满了银器，心里有些不高兴，觉得他太贪心了。等到午后宴会散了，裴均又想起裴弘泰喝了那么多酒，担心他会因为饮酒过量受伤，心里又有些担忧。
到了傍晚，裴均派人去驿馆看看裴弘泰的情况。使者回来报告说，裴弘泰戴着纱帽，在汉阴驿的大厅里盘腿坐着，精神很好，一点事都没有。他还让人把怀里的银器都称了一下，足足有二百多两。
裴均听了，忍不住大笑起来，心里的不高兴和担忧都烟消云散了。第二天，裴均又设宴招待裴弘泰，等到他回去的时候，还赠送了他很多贵重的礼物。
王源中海量无醉
王源中在唐文宗时期担任翰林承旨，他不仅才华出众，酒量也十分惊人。
有一天，王源中难得有闲暇，和兄弟们在太平里的府第里踢蹴鞠。大家玩得正开心，一个球突然飞了起来，正好砸中了王源中的额头，额头立刻就红了一块，还有点轻微的擦伤。
就在这时，宫里传来急召，让王源中立刻进宫。王源中来不及处理伤口，就匆匆忙忙地赶往皇宫。见到文宗皇帝后，皇帝看到他额头上的伤，很是惊讶，问他是怎么回事。
王源中把踢蹴鞠不小心被球砸中的事情一五一十地告诉了皇帝。文宗皇帝听了，笑着说：“你们兄弟之间这么和睦，真是难得。” 说完，就下令赏赐王源中两盘酒，每盘里都装着十个金碗，每个金碗能装一升多酒，还下令把这些金碗也一起赏赐给他。
王源中谢过皇帝后，拿起金碗，一碗接一碗地喝了起来。二十碗酒，足足有二十多升，他竟然全都喝光了，而且脸上一点醉意都没有，神色和平时一样平静。
文宗皇帝和在场的大臣们都看得目瞪口呆，纷纷称赞王源中真是海量。
徐邈 “中圣人” 避罪
三国时期，魏国有个叫徐邈的人，字景山，担任尚书郎一职。当时朝廷有禁酒令，不准私自喝酒。
有一天，徐邈忍不住偷偷喝了酒，而且喝得酩酊大醉。刚好从事赵达来找他询问公事，看到徐邈醉醺醺的样子，就问他怎么了。徐邈醉得厉害，随口说道：“我中了圣人了。”
赵达不知道 “中圣人” 是什么意思，就把这件事告诉了魏太祖曹操。曹操一听，以为徐邈是在亵渎圣人，非常生气，就要治他的罪。
这时，鲜于辅站出来为徐邈辩解，说：“太祖，您误会了。喝酒的人都把清酒叫做‘圣人’，浊酒叫做‘贤人’。徐邈平时做事谨慎，这次只是喝醉了，随口说的胡话，并不是有意亵渎圣人啊。”
曹操听了鲜于辅的解释，这才明白过来，气也消了，就没有治徐邈的罪。徐邈也因为这句话，侥幸逃过了一劫。
刘伶嗜酒如命
刘伶是竹林七贤之一，平生最爱的就是喝酒，嗜酒如命，到了无酒不欢的地步。
他常常坐着一辆鹿车，车上放着一壶酒，让一个仆人扛着一把铁锹跟在后面。刘伶对仆人说：“我要是喝醉死了，你就直接把我埋了，不用麻烦别人。” 他就是这样放浪形骸，不拘小节。
有一次，刘伶渴得厉害，就向妻子要酒喝。妻子早就看不惯他天天喝酒的样子，把家里的酒都藏了起来，还把喝酒的器具都扔了，劝他说：“你天天这么喝酒，根本不是养生之道，赶紧把酒戒了吧。”
刘伶听了，点点头说：“好啊，我也想戒酒，不过我得向鬼神发誓，这样才能戒掉。你去准备点酒肉，我要祭祀鬼神。” 妻子以为他真的想戒酒，就高高兴兴地准备了酒肉。
没想到，刘伶跪在地上，对着鬼神祷告说：“天生刘伶，以酒为名。一饮一石，五斗解酲。妇人之言，必不可听。” 说完，拿起酒肉就吃了起来，又一次醉倒在地。
妻子看着他，又气又无奈，知道他这辈子是戒不掉酒了。
酒臭亡身
义宁初年，有一个县丞，出身名门望族，是书香门第之后。他年轻的时候，长得一表人才，风度翩翩，而且博览群书，很有文采，大家都很看好他。
可没想到，后来他染上了喝酒的恶习，而且越来越严重，到了老年，更是嗜酒如命，每天都要喝好几升酒，几乎没有清醒的时候。
久而久之，他的身体越来越差，最后病倒了，眼看就要不行了。奇怪的是，他临死之前，身上散发出来的酒臭味，在好几里地之外都能闻到。周围的人都觉得很惊讶，不知道这是怎么回事。
就这样过了十天，这个县丞就去世了。
所以佛教里禁止喝酒，说喝酒会让人神志不清，变得昏聩愚蠢。这个人临死前酒臭熏天，大概就是因为他一辈子沉迷于酒，最终堕入了恶道的缘故吧。
要不要我帮你把这些酒相关的故事整理成分类白话合集，按 “奇酒异酿”“酒俗酒礼”“海量奇人” 三类划分，方便你清晰查阅？