入夏后的晚香斋天井，老槐树的枝叶已浓密得能遮住大半阳光，树身斑驳的年轮里藏着几十年的光阴，树下的青石板被磨得发亮，隐约能看到孩童刻下的模糊棋格。联盟的月度例会比往常早开了半小时，八仙桌上除了惯常的糕团样品 —— 周匠人的鲜肉月饼还冒着淡金色的油光，吴奶奶的枣泥糕裹着泛黄的油纸，郑师傅的杏仁酥撒着碎银般的糖霜 —— 还多了一叠印着 “非遗申报指南” 的文件，边角被细心地折起，最上面放着张浅粉色便签，是沃尔玛采购经理上周特意送来的，字迹清秀：“联盟产品若申报‘市级非遗特色产品’，可申请商超非遗专柜，流量至少提升 30%，附申报细则供参考。”
赵爷爷戴着老花镜，镜腿用棉线缠着，手指划过 “申报材料清单” 上 “传承谱系”“历史佐证” 几个黑体字，眉头皱成了疙瘩，指节因用力而泛白：“要填‘传承谱系’，还得有‘历史佐证资料’，我这做了一辈子酥点，师傅姓张，叫张守业，当年在巷口开‘老张酥坊’，可他的师傅是谁，我从没问过。师傅总说‘手艺学好就行，祖宗的名字记不清也没关系’，现在倒好，这谱系怎么填？总不能瞎编吧？”
他说着，从怀里掏出个用红布包着的小物件，打开是枚铜制的酥点印模，上面刻着 “福” 字，边缘已经磨损：“这是师傅传我的，说他学手艺时师傅给的，可除了这个，再没别的凭证了。”
周匠人也跟着叹气，从布包里掏出个锈迹斑斑的月饼模具，模具上的缠枝莲纹已经模糊，只有中心的 “中秋” 二字还能辨认：“这是我父亲传下来的，说是民国晚期的老物件，我父亲当年在‘周记月饼坊’做师傅，可他没上过学，只会做不会写，既没留下照片，也没记过笔记。上次我儿子问我‘爷爷做月饼有什么诀窍’，我只能说‘凭感觉’，现在要证明这工艺是传承下来的，我都不知道从哪儿说起。”
吴奶奶把枣泥糕的包装轻轻放在桌上，声音带着委屈，眼角泛着红：“我这枣泥熬制工艺，是师傅刘春兰手把手教的，她当年是国营糕点厂的技术骨干，白围裙永远干干净净，熬枣泥时连头发丝都不会掉进去。可师傅走得早，七十岁那年冬天得了重病，连张合影都没留下。上次社区要做‘老手艺展示’，我站在台上，有人问‘您这手艺传了几代’，我只能红着脸说‘不知道’，更别说申报非遗了。”
一时间，天井里的气氛沉了下来，只有老槐树的叶子被风吹得 “沙沙” 响。林默看着大家手里残缺的 “传承证据”—— 赵爷爷的铜模、周匠人的老模具、吴奶奶泛红的眼眶，还有郑师傅手里攥着的牛角起酥刀，心里也跟着犯难：非遗申报最看重 “传承脉络清晰”，要是资料补不全，别说拿商超的非遗专柜资源，连申报的门槛都够不上。
“大家别着急，资料不全咱们一起补。” 林默拿起申报指南，手指点在 “可补充口述历史、实物佐证” 那一条上，声音坚定，“我提议组建‘非遗申报小组’，苏晚心思细，负责整理文字资料和口述录音；萌萌擅长拍照存档，负责收集实物、老照片，给每个物件做详细标注；陈曦懂技术，帮忙把所有资料做成电子档案，方便专家查看；我去联系本地非遗保护中心的张教授，他研究传统糕点技艺三十年，肯定能给咱们指条明路。咱们一步一步来，肯定能补全。”
他转身从抽屉里拿出爷爷的蓝皮手札，手札封面是深蓝色的灯芯绒，边角用牛皮纸包着，是当年爷爷亲手补的。他轻轻翻开，里面的字迹从工整的楷书慢慢变得有些颤抖，却每一页都写得密密麻麻：“1956 年 8 月 12 日，跟师傅学揉豆沙糕面团，师傅说‘揉面要八百次，少一次筋度不够，多一次面团发死’”“1972 年中秋，第一次带徒弟，他把糖放多了，我没骂他，教他‘甜要甜得有底，不是越甜越好’”。
“我爷爷的手札里记了从 1956 年到 2018 年的糕团工艺，有配方，有制作步骤，还有他跟师傅学手艺的故事，甚至连每次失败的原因都写了，这就是最实在的传承佐证。” 林默把心札递给赵爷爷，“周爷爷您的老模具，上面的缠枝莲纹是民国时期的典型样式；吴奶奶您的熬枣泥手法，‘先煮核再挑肉’，这些都是活的传承证据，咱们只要把这些‘活证据’整理清楚，就能打动专家。”
申报小组的工作从第二天就正式开始了。苏晚先设计了 “传承谱系模板”，表格里分 “传承人姓名、生卒年份、技艺特点、师徒关系、代表作品、关键技艺口诀” 几栏，还特意留了 “口述补充” 的空白处，方便老匠人回忆细节。她拿着模板找到吴奶奶时，老人正坐在院子里的竹椅上晒枣，竹筛里的山东金丝小枣红得像玛瑙，手里摩挲着个旧铜勺 —— 勺柄上刻着 “春兰” 两个小字，是师傅刘春兰的名字，铜勺的内壁被磨得发亮，能映出人影。
“吴奶奶，您慢慢想，师傅教您熬枣泥的时候，有没有特别的口诀？比如什么时候加糖，什么时候关火？” 苏晚打开录音笔，声音放得轻柔，“哪怕记不清具体年份，说个大概也行，比如‘我二十岁那年进工厂，跟师傅学熬枣泥’，咱们慢慢捋，不急。”
吴奶奶握着铜勺，手指反复摩挲着勺柄上的 “春兰” 二字，眼睛慢慢红了：“师傅叫刘春兰，1935 年生的，当年在国营糕点厂当技术师傅，我 19 岁进工厂，跟她学了五年。她熬枣泥有个诀窍，要先把枣核煮软了再挑，水开后煮一刻钟，用筷子能戳透枣核就行，这样挑枣肉的时候不会碎，熬出来的枣泥才细腻。”
她顿了顿，像是想起了什么，嘴角露出丝笑意：“有次我急着下班，没等枣核煮软就挑，结果枣肉碎了一地，师傅没骂我，只是拿过铜勺，舀了勺热水浇在枣上，说‘做手艺跟做人一样，急不得，得等火候到了’。她还教我个口诀，‘枣七糖三，顺时针搅，火要温，别糊底’，就是七斤枣配三斤糖，熬的时候要一直顺时针搅，火不能太旺，不然枣泥会糊，有苦味。”
录音笔 “沙沙” 转着，吴奶奶的回忆也跟着流淌 —— 国营糕点厂的车间里，蒸汽弥漫，师傅的白围裙上沾着点点枣泥；冬天的时候，师傅会把铜勺放在怀里暖着，说 “冷勺熬枣泥，容易粘底”；她出师那天，师傅把这把刻着自己名字的铜勺送给她，说 “拿着它，就像我在你身边看着一样”。苏晚记了满满三页纸，最后还让吴奶奶对着镜头演示 “挑枣核” 的手法：老人左手捏着煮软的枣，右手用银簪轻轻挑出枣核，动作熟练得像在跳舞，苏晚特意把这个画面录了下来，作为视频佐证。
另一边，李萌萌跟着周匠人回了家。周匠人的家在老城区的巷子里，是座带阁楼的青砖房。阁楼的木楼梯踩上去 “吱呀” 响，阳光透过天窗照进来，在灰尘里形成一道道光柱。周匠人从床底下拖出个积满灰尘的木箱子，箱子上的黄铜锁已经生锈，他用钥匙开了半天，才 “咔嗒” 一声打开。里面铺着深蓝色的土布，放着几本泛黄的工作笔记，还有个用油纸包着的物件 —— 正是那把民国月饼模具。
“你看这本，是我父亲 1978 年的工作笔记。” 周匠人小心翼翼地拿出一本笔记，封面写着 “周记月饼坊 1978 年中秋制作记录”，里面用蓝黑墨水写得工工整整：“9 月 10 日，做鲜肉月饼 50 斤，酥皮用‘三折三擀’法，每折后醒面十分钟，擀至三分厚；馅料用本地土猪肉，肥瘦比 3:7，加姜末、料酒、酱油，顺时针搅至上劲；烤炉温度要匀，上火 180℃，下火 160℃，烤 25 分钟，出炉后刷一层猪油，增亮增香。”
笔记的边缘有淡淡的油渍，是当年父亲沾了月饼馅后不小心蹭上的，有的页面还夹着干枯的桂花，是中秋做桂花月饼时夹进去的。“我父亲没读过多少书，却坚持记笔记，说‘好记性不如烂笔头，以后教徒弟能用上’。” 周匠人翻着笔记，手指拂过父亲的字迹，声音有些哽咽，“之前我总觉得这些老东西占地方，想扔了，现在才知道，这都是咱们手艺的根啊。”
李萌萌把笔记逐页拍照存档，又对着老月饼模具拍了特写 —— 模具上的缠枝莲纹虽然模糊，但能看出当年雕刻的精细，花瓣的纹路、枝叶的卷曲都栩栩如生。“周爷爷，咱们把模具和笔记一起交给专家，再加上您现在做月饼的视频，就能完整证明工艺是怎么传承下来的了。”