林默则通过市文化馆的朋友，联系上了非遗保护中心的张教授。张教授今年七十岁，头发花白，戴着副圆框眼镜，手里总拿着个放大镜，出版过《地方传统糕点非遗名录》，对本地的老手艺了如指掌。他来晚香斋考察那天，林默把联盟的 “传承证据” 摊了满满一桌子：爷爷的蓝皮手札、周匠人的工作笔记、吴奶奶的铜勺和口述录音、郑师傅的牛角起酥刀、赵爷爷的 “福” 字铜模，还有陈曦整理好的电子档案。
张教授拿起爷爷的手札，用放大镜仔细看着，眼睛慢慢亮了：“你爷爷记的‘揉面八百次’，是典型的传统手工标准，现在很少有人能这么细致地记录每一个步骤了。你看这里，‘1983 年 6 月，豆沙馅加了半勺蜂蜜，顾客说比以前甜得更润’，连这种细节都记下来了，这就是活的‘工艺演变史’啊。”
他又拿起周匠人的老模具，用手指摸着上面的缠枝莲纹：“这模具是民国晚期的，从花纹风格看，应该是芜湖那边的匠人做的，跟周师傅父亲笔记里‘1950 年从芜湖买的模具’能对应上，传承脉络一下子就清晰了。”
张教授指着申报材料，给出具体建议：“你们要把‘技艺独特性’写得更具体，比如吴奶奶的‘枣七糖三’配比，为什么是七斤枣配三斤糖？因为这个比例能让枣泥的甜不压过枣香，还能保证存放时间；郑师傅的‘三折起酥’手法，每折一次醒面十分钟，是为了让面团的筋度松弛，烤出来的酥皮才能分层不碎。这些‘为什么’写清楚了，才能体现手艺的‘非遗价值’。另外，把每个人的代表作品做成实物样品，装在透明盒子里，附上手写的标签，专家看了更直观。”
申报小组按张教授的建议，又忙了一个月。陈曦把所有资料整理成电子档案，还特意做了个三分钟的 “技艺传承” 短视频 —— 开头是吴奶奶用铜勺熬枣泥的画面，蒸汽缭绕；中间是周匠人用老模具印月饼，动作熟练；结尾是 “糕小默 1.0” 按爷爷手札里的参数揉面，显示屏上 “揉面八百次，力道 35N” 的字样与手札里的字迹重叠，配着温柔的旁白：“传统的手艺，现代的守护，让老味道传得更远。”
林默则撰写了申报书，从 “历史渊源”（追溯到民国时期的 “老张酥坊”“周记月饼坊”）、“技艺特点”（详细拆解每种糕点的关键步骤和口诀）、“传承现状”（联盟 10 位匠人，年龄从 45 岁到 72 岁，均有徒弟或子女传承）、“保护计划”（未来三年培养 20 名年轻传承人，开设非遗体验课）四个方面，详细介绍了联盟的传统糕团工艺。
提交材料的前一天，联盟的老匠人们都聚在晚香斋。赵爷爷带来了新烤的酥点，放在爷爷的手札旁边；吴奶奶把铜勺擦得锃亮，放在申报材料上；周匠人捧着父亲的笔记，一遍遍地翻着；郑师傅则教萌萌用牛角起酥刀擀面皮，说 “这手艺得让年轻人也会”。大家围在八仙桌旁，看着桌上厚厚的申报材料 —— 打印好的文字稿、塑封好的照片、装在盒子里的实物样品，还有刻着 “老匠人联盟” 的 U 盘（里面是电子档案），每个人心里都沉甸甸的，却又满是期待。
“咱们这些老伙计，一辈子跟面粉、糖、油打交道，手上全是老茧，没想到老了还能给手艺争个‘名分’。” 赵爷爷拿起爷爷的手札，轻轻抚摸着封面，“要是能成，我得去师傅的坟前说说，告诉他咱们的手艺被认可了。”
三个月后，非遗保护中心的通知下来时，林默正在上京仓库核对商超的供货 —— 货架上摆满了印着 “老匠人联盟” logo 的糕点，工人正忙着把货装到沃尔玛的配送车上。电话里，张教授的声音带着笑意：“恭喜你们！联盟的‘传统糕团制作技艺’成功申报为市级非遗特色产品，下个月 15 号举行授牌仪式，到时候你们可以带老匠人一起来，穿得整齐点，还有媒体来拍照。”
林默握着电话，手都在抖，赶紧把消息发到联盟群里。没过多久，周匠人的电话就打了过来，声音里满是激动：“真成了？我这就把老模具擦干净，再把父亲的笔记装在锦盒里，到时候带着去授牌，让记者也拍拍这些老东西！”
授牌仪式那天，非遗保护中心的大厅布置得很隆重，墙上挂着其他非遗项目的照片 —— 有剪纸、有木雕、有传统纺织，最中间的位置留着给联盟的展示区，放着吴奶奶的铜勺、周匠人的老模具、爷爷的手札。老匠人们都穿了最整齐的衣服：赵爷爷穿了件深蓝色的中山装，是当年师傅送他的；吴奶奶戴了条珍珠项链，还把师傅的铜勺挂在脖子上，用红绳系着；周匠人则穿了件对襟褂子，怀里抱着父亲的笔记和老模具，像是抱着传家宝。
当张教授把 “市级非遗特色产品” 的牌匾递给林默时，大厅里响起了掌声。牌匾是红底金字，“非遗” 两个字闪着光。林默接过牌匾，转身递给赵爷爷，说 “这是咱们所有人的荣誉”。赵爷爷捧着牌匾，手都在抖，老泪纵横：“师傅，咱们的手艺成非遗了！”
仪式刚结束，市文旅局的王科长就找到了林默。他手里拿着份 “非遗文旅路线规划图”，指着其中一个红点：“我们正在打造‘老城非遗文旅路线’，想邀请你们在古街入口开‘非遗糕团体验店’，面积大概 50 平方米，分‘手工体验区’‘展示区’‘销售区’—— 体验区放十张矮桌，游客可以亲手揉面团、印月饼；展示区挂你们的非遗证书和老匠人的照片；销售区卖联盟的糕点。游客既能吃，又能亲手做，还能了解手艺的故事，肯定受欢迎。”
林默看着身边的老匠人，大家都笑着点头。吴奶奶拉着王科长的手，声音里满是期待：“好啊！我天天去店里，教游客挑枣核、熬枣泥，让他们知道老手艺不是死板的，是能亲手摸到、吃到的。”
回去的路上，夕阳洒在 “非遗” 牌匾上，泛着温暖的光。林默手里捧着牌匾，心里突然明白：非遗不是一块冷冰冰的金属牌子，是赵爷爷手里的铜模、吴奶奶脖子上的铜勺、周匠人怀里的笔记，是老匠人们手上的老茧、嘴里的口诀，是让更多人记住 “老味道” 的理由。从机械臂按爷爷的手札揉面，到搭建原料溯源系统，再到成功申报非遗，联盟的老伙计们，终于把手里的 “手艺”，变成了值得骄傲的 “文化遗产”。
晚香斋的天井里，牌匾被挂在了最显眼的位置，奶奶的铜勺、周匠人的老模具和父亲的笔记、郑师傅的牛角起酥刀。林默看着大家围在牌匾前，讨论着景区体验店的规划：苏晚在整理体验课的教案，写着 “第一课：认识传统糕团的工具”；李萌萌在设计 “非遗体验券”，上面印着老模具的图案；陈曦在调试体验店要用的 “迷你揉面机”，说 “给小朋友用，安全又方便”。
风吹过老槐树的叶子，“沙沙” 作响，像是在为这场 “传承” 鼓掌。林默抬头看着牌匾，又低头看着爷爷的手札，心里想：爷爷，您看，咱们的手艺不仅没丢，还成了非遗，以后会有更多人走进体验店，亲手揉一块面团，熬一次枣泥，听咱们的故事。那些藏在手艺里的温度和坚守，终将让老味道在新时代里，生生不息。