林记杂粮参数库拓展成效斐然，青稞、荞麦等5个杂粮品类参数上线后，仅两个月就吸引西北区域25家杂粮小店签约，租赁客户总量突破320家。苏晚团队推进的燕麦、藜麦参数适配工作稳步落地，已完成10组核心数据收集；陈曦团队研发的“海拔自适应模块”进入测试阶段，高海拔地区设备适配率提升至98%；李萌萌在西北搭建的2个长期服务网点正式运营，当地客户服务响应时间缩短至2小时。林记“设备+服务+经营赋能”全链路生态愈发成熟，在传统糕团行业数字化转型赛道上稳居领跑位置。
岁末将至，林记机器人租赁业务刚好开展满1年。林默特意召集核心团队成员，在总部召开年度复盘会议，既是总结过去一年的成果与不足，也是为次年业务规划锚定方向。会议伊始，李萌萌率先汇报了年度核心经营数据，一组组亮眼数据让团队成员备受鼓舞：“截至目前，我们的智能设备租赁客户达320家，覆盖全国15个省份、42个城市，年营收突破1200万元，扣除设备采购、人员成本、服务开支等各项费用后，年度净利润达200万元，实现了租赁业务的盈利目标。”
帮扶成果同样显着，苏晚补充道：“根据客户回访数据统计，320家客户中，有272家实现盈利增长，占比达85%。其中，通过原料集采服务降低成本10%-15%的客户占比67%，通过外卖代运营、社区团购渠道拓展实现销量翻倍的客户占比42%，通过杂粮参数适配新增品类实现增收的客户占比28%。青海玉树的青稞糕店、陕西的甑糕店等一批客户，已成为当地的特色标杆店铺。”
然而，当李萌萌展示成本结构与帮扶细节数据时，会议氛围逐渐凝重起来。两大核心问题浮出水面，成为制约林记进一步发展的瓶颈。第一个问题是“租赁业务服务成本占比偏高，利润空间有待优化”。数据显示，租赁业务的服务成本（含上门维护、工艺适配、运营指导等）全年累计达420万元，占总营收的35%，远高于行业内设备销售业务15%的平均服务成本占比。
“上门维护成本是主要支出项，全年累计上门服务1200余次，其中30%是简单的参数调试、小故障处理，本可以通过远程指导解决，却因缺乏提前预警机制，不得不安排技术人员上门，既占用人力，又增加了交通成本。”陈曦看着服务成本明细说道，他举例道，有15家客户因设备传感器轻微异常触发报警，技术人员上门后仅用5分钟远程调试就解决问题，往返却耗费了3小时。此外，新员工培训体系不完善，老员工重复带教占用大量时间，也间接推高了服务成本。
第二个问题是“帮扶效果不均衡，仍有部分客户未达盈利预期”。尽管85%的客户实现盈利增长，但剩余15%（48家）的客户因“经营管理不善”，盈利状况未达预期。苏晚团队通过深度调研发现，这48家客户的核心问题集中在三类：一是选址不佳，20家客户门店位于人流稀少的背街小巷，日均到店客流不足50人；二是营销缺失，18家客户仅依赖到店零售，未开展任何线上运营或线下促销活动，旺季销量也难以突破；三是管理混乱，10家客户缺乏标准化的生产流程和库存管理，经常出现原料浪费或成品滞销的情况。
“最典型的是城南那家红枣糕店，老板是新手，选址时没做客流调研，选在了写字楼背面的小巷里，工作日客流少，周末更是冷清。我们帮他对接了外卖代运营服务，但他不配合优化店铺装修和活动设置，外卖订单占比始终不足10%，每月都在亏损边缘徘徊。”苏晚无奈地说道，这类客户的帮扶需求复杂，仅靠常规的工艺适配或运营指导，根本无法解决核心问题。
会议现场陷入短暂的沉默，团队成员们脸上都露出了凝重的神情。“盈利是基础，但业务的健康度和客户价值的实现，才是林记长期发展的核心。我们不能只满足于‘盈利’，更要追求‘高质量盈利’和‘全方位帮扶’。”林默打破沉默，他的目光扫过在场的每一位成员，语气坚定地说道，“今天的复盘，就是要直面问题、解决问题。接下来，我们重点推进‘成本优化’和‘帮扶均衡’两大核心任务，由陈曦团队牵头成本优化策略落地，苏晚团队和李萌萌负责帮扶均衡方案推进，务必在春节前拿出具体执行计划。”
经过多轮研讨，团队最终敲定了“成本优化策略”与“帮扶均衡方案”两大核心解决方案，精准破解当前发展瓶颈。针对“服务成本占比偏高”的问题，团队制定了“服务效率提升+规模效应降本”的双轮驱动策略。
在“服务效率提升”方面，陈曦团队牵头推进两大举措。一是“开发设备故障自动预警功能，用远程诊断替代30%的上门维护”。团队计划在“糕小默2.0”设备中新增多维度传感器，实时监测设备核心部件运行状态、电压波动、温度变化等关键数据，一旦发现异常（如传感器数据偏离正常范围、电压波动超过5%），设备将自动触发预警，后台系统第一时间推送预警信息给技术人员。技术人员可通过远程调试系统，对设备参数进行调整、故障进行修复，无需上门即可解决大部分简单故障。
“我们做过测算，全年1200余次上门服务中，有360次是简单故障或参数问题，若能通过远程诊断解决，可节省上门服务成本约126万元，服务成本占比能直接降低1.05个百分点。”陈曦说道，他计划在3个月内完成故障自动预警功能的研发与上线，优先为核心客户的设备进行升级。二是“制作分岗位标准化培训视频，降低重复培训率”。团队梳理出技术维护、工艺适配、运营指导等6个核心岗位的工作流程，制作成系列标准化培训视频，涵盖设备基础操作、常见故障排查、工艺参数调试、外卖运营技巧等核心内容，新员工入职后可通过视频自主学习，老员工仅需进行1-2次实操指导即可完成带教。
“以前新员工带教至少需要1个月，老员工每天要花费4小时带教，现在有了标准化视频，新员工自主学习1周就能掌握基础技能，老员工带教时间可缩短至每天1小时，能节省大量人力成本。”陈曦补充道，该举措预计能将新员工培训效率提升60%，间接降低服务成本占比0.8个百分点。通过这两项举措，团队计划将服务成本占比从35%降至32%，后续再结合其他策略进一步优化。
在“规模效应降本”方面，李萌萌牵头推进三项工作。一是“与供应商重新议价，降低采购成本”。随着客户量增长，林记的原料集采规模已从每月面粉50吨、馅料30吨，提升至每月面粉80吨、馅料50吨；设备维修配件的月均采购量也增长了40%。李萌萌计划以此为筹码，与5家核心原料供应商、3家设备配件供应商重新洽谈合作，争取原料集采单价再降5%，设备维修配件采购成本降8%。“按当前采购规模计算，原料单价降5%可年省成本48万元，配件成本降8%可年省成本24万元，合计年省72万元。”李萌萌给出了精准的测算数据。
二是“将临时授权服务点转为长期合作网点”。目前林记在全国有12个临时授权服务点，主要负责区域内客户的设备安装、基础维护等工作。李萌萌计划与这些服务点签订长期合作协议，明确服务标准、收费体系和派单机制，通过批量派单降低单店服务成本。“以前临时服务点单月派单量不足10单，服务成本偏高，转为长期合作后，我们可将区域内的上门服务集中派单，单店月派单量能提升至30单以上，服务成本可降低15%。”李萌萌说道。三是“优化物流配送体系”，联合原料供应商、设备配件供应商，建立区域物流中转仓，实现原料、配件的集中存储与配送，将物流成本降低10%。通过规模效应降本，团队计划将服务成本占比进一步降至30%以下。
针对“帮扶效果不均衡”的问题，苏晚团队和李萌萌联合推出“分层帮扶体系+案例复制推广”的解决方案。在“分层帮扶体系”方面，团队将320家客户按“经营能力”分为三类，提供针对性帮扶服务。第一类是“基础型客户”（共65家，多为无经验新手小店），重点提供“1对1经营指导”服务，涵盖选址评估、客流分析、标准化生产流程搭建、库存管理等核心内容。苏晚团队会安排专人上门，为客户进行选址评估，结合周边人流、消费能力、竞争对手情况，给出选址优化建议；同时协助客户搭建标准化生产流程，避免原料浪费和成品滞销。
比如位于城东背街的那家红枣糕店，苏晚团队上门评估后，建议老板将门店迁至附近的社区商业街，同时帮他搭建库存管理台账，按每日销量采购原料，避免原料积压。调整后仅1个月，该店日均客流从45人提升至120人，原料浪费率从15%降至5%，成功实现扭亏为盈。第二类是“成长型客户”（共145家，有一定经营基础但盈利较弱），重点提供“营销方案定制”服务，结合节日节点、地域特色，为客户策划促销活动，如春节礼盒套装、中秋主题糕团促销、会员积分体系搭建等；同时协助客户拓展线上销售渠道，提升线上订单占比。
第三类是“成熟型客户”（共110家，盈利稳定），重点提供“新品研发支持”服务，对接老匠人资源和食品研发机构，为客户提供新品配方、工艺适配等服务，帮助客户拓展品类，提升市场竞争力。“不同客户的经营痛点不同，只有精准定位、分层帮扶，才能实现帮扶效果的全面提升。”苏晚说道，她计划为每类客户建立专属帮扶档案，定期跟踪帮扶效果，及时调整帮扶策略。