但喜悦很快被打破——面包坊来了新主人！一个冷漠的年轻人接手了店铺，他机械化地生产面包，效率极高却毫无灵魂。更可怕的是，他带来了捕鼠器和毒饵。
鼠群再次陷入危机，连酥皮做的迷你面包也无法弥补生存空间的挤压。
一天深夜，酥皮偶然听到新主人在打电话：...是的，生意不好，人们说面包失去了一直以来的特色，可能下个月就要关门了...
酥皮突然意识到：不仅鼠群需要面包坊，面包坊也需要鼠群——或者说，需要那种让面包充满灵魂的魔法。
他做出了大胆的决定：不仅要拯救鼠群，还要拯救面包坊！
当夜，酥皮带领兄弟姐妹开始了秘密行动。他们分成几队：
一队负责引开新主人的注意（小心地在不同角落制造声响）；
一队负责里奥的旧食谱（拖拽到安全角落供酥皮学习）；
一队负责收集特殊原料（从后花园带回迷迭香、百里香等）
酥皮则潜心研究，将鼠类最爱的食材巧妙融入人类食谱：加入少许向日葵籽增加香气，用一滴蜂蜜替代部分糖分，甚至尝试用野莓汁给面包天然染色。
每个夜晚，当新主人离开后，老鼠面包工坊就悄然开工。他们利用面包坊的器具：在量杯里揉面，用汤匙做模具，借烤箱余温烘烤。
清晨来临前，酥皮会留下一个完美的小面包，旁边用芝麻拼出建议：尝试加入少许迷迭香？
新主人第一天发现时吓了一跳，但诱人的面包香气让他忍不住尝了一口——眼睛顿时亮了起来！
第二天，酥皮做了野莓漩涡面包，留言：野莓汁可替代人工色素。
第三天，是向日葵籽全麦包，留言：天然籽料增加口感。
新主人从震惊到好奇，从好奇到期待。他开始按照留言建议尝试，面包果然越做越好，顾客们也纷纷回归。
然而危机再次降临卫生检查员突然来访，发现了老鼠活动的痕迹！面包坊面临强制关闭的命运。
绝望中，酥皮做出了最冒险的决定。当检查员最后一次巡查时，他勇敢地走到对方面前，不是躲藏而是深深鞠躬，然后指向墙上里奥的照片，再指向自己心口，最后做出揉面的手势。
检查员惊讶地看着这只不寻常的老鼠。新主人突然明白了什么：难道那些建议都是...？
酥皮点头，带领他们来到鼠群的秘密展示区：微型面包工坊完整呈现，墙上用芝麻贴着改良后的食谱，甚至还有迷你评分表（人类版：8分，鼠类版：9分——籽料可增加）
检查员看得入迷，最后忍不住笑了：这是我见过最不可思议的事情...
故事的结局出人意料：面包坊没有被关闭，而是获得了最具特色面包坊的特殊认证。新主人学会了尊重传统与创新，鼠群获得了专属的安全角落和食材供应。
酥皮则实现了终极梦想——面包坊一角设立了微型展示区，玻璃柜里展示着老鼠面包师们的作品（每周更换新品），旁边写着：酥皮与团队诚意推荐。
每个周末，孩子们会来观看老鼠面包工坊的微型展示，学习自然食材的运用。而酥皮最骄傲的时刻，是听说医院里的老里奥收到特殊礼物——一盒迷你面包附卡片：您的发酵之歌拯救了我们。谢谢您教会我们魔法。——您的学生酥皮
夜深人静时，酥皮仍然会带领鼠群制作面包，那走调但充满喜悦的发酵之歌依然飘荡在面包坊里。因为真正的魔法不在于完美无缺，而在于将心意融入每个揉捏的动作中。
而所有来到酥香坊的顾客都会被告知：最美味的面包来自最意想不到的角落，只要你愿意相信，魔法就在平凡之中。