炸猪排对於火候要求极高，刘宏昌要亲力亲为，才能保证这道菜万无一失。
等油温四五成热，刘宏昌有条不紊地將这些猪排放入油锅中炸至金黄，等定形之后要再次取出来炸猪，重新在油锅里復炸一遍。
这样子做出来的炸猪排才能够外焦里嫩，吃起来回味无穷。
和平日的大席比起来，马家的葬礼要冷清许多，来吃大席的人陆陆续续落座，对於这个摆在院子里的塑料布大棚感到异常好奇，等走进去一看，才感觉里面温暖的温度要比外面寒风不要命地吹著舒服多了。
再加上塑料大棚的设备看上去也十分新奇，让人忍不住走进去，还是帮助马家吸引了一波徘徊犹豫是否要去的人的目標，甚至有些人看到马家確实在这次大席拿出了足够的诚意，也都去给去世的马老爷子上了一炷香，奉上一份自己的份子钱。
不过，直到正午时分，座位还没有坐满，大概还有一座左右的样子，负责统筹的依旧是马河本人，他来到后厨，把情况说给了刘宏昌。
“刘师傅，咱们的菜都做好了吗”
“没问题了，隨时可以上座。”
“那你看能不能把这个宴会的时间往后推迟半个时辰，还有人没到齐，稍等片刻再开席。”
“当然没有问题，这里你是东家，我听你的安排。”
马家在村里的名声太坏，愿意过来的人並没有想像中那么多，这样一个大村，平日里的大席少说都是二十桌起步，但在马家就连这十五桌都凑不齐。
到了正点都没到齐，说明这家人的人品遭到了全村人的质疑，刘宏昌端起一杯热茶喝了起来，他也在为今天的大席担心，比起吃席的人，如果今天出了什么问题，影响到自家大席的口碑，都是得不偿失的。
不大一会儿的功夫，柏家也有人过来烧纸，这人也是代表柏家的一个態度，而来自县城里的马海的朋友也献上了圈，上了几柱香之后，便也进了塑料帐篷里，等著吃席。
时间一到，马河便让刘宏昌安排上菜。
刘宏昌放下手里的杯子，叫帮厨的几人忙碌起来，把凉菜全都拌好调味，热菜准备出锅。
先是高玉兰把已经做好的霜生米装盘，递到传菜的人手里，紧张的上菜环节也就拉开了序幕。
另一边，刘宏昌把调味料倒入盆中，双手捧起大盆，然后不断翻动菜品，让菜能够吸收足够的味道，再加入食盐和味精调味，凉拌三丝和芹菜拌腐竹也都能够安排上桌。
包括凉拌豆腐在內的几道凉拌菜，在调味完成之后很快就被送到了大席上。
眾人在看到四道凉菜纷纷上桌，也都拿起筷子品尝起来。
霜生这道从来没有出现过的菜让如眼前一亮，而其余的三道凉拌菜也都是各有千秋。
霜生米凭藉著香甜的口味，雪白的外观，新奇的名字，给吃席的人留下了深深的印象。
在他们看来，能够来马老太爷的葬礼，是出於多年来的交情，但因为马家老二的行为，还是让他们心存芥蒂。
这大席延迟让大家的心情坏到了极点，唯独美食带来的治癒的感觉让眾人消了刚刚生的气。