董若馨点头：“嗯，还可以，先按正常不打折算，中午的营业额是一万块。晚餐会比午餐人多一些，按照一万二估算，每天下来营业额就是两万二。
“但是今天是周六，加上开业有宣传，促销的力度大，后面每天周末节假日摊下去，预计最好也就有今天的六成，每天一万三。”
荆小刚跟着她思路：“一天一万三，那一个月就是40万，一年不就有四五百万了，可以嘛。”
董若馨嗯了一声：“前提是生意得一直红火下去，而且那是营收，没算成本呢。所有成本都算上，餐饮的净利润一般也就10％，做得再好也就20％出头。”
接着董若馨又对葛晓蓉说：“回头你每周准备一下营收和采购明细，会统计分析的话，可以简单统计，还有哪些菜品畅销，客单价多少，每天的翻座率算一下……不熟悉了话，把明细记录给我，我来算就行。”
葛晓蓉确实有些心虚，不过也答应下来：“好的。”
董若馨想了一下，对葛晓蓉说：“你之前在餐饮公司上过班，经验很足，现在店里没有专职的财务，你可以临时担任。得空的时候，可以学习一下财务相关知识，回头可以去买一些财务相关的书籍，走店里报销。
“不要指望荆总，他可不爱学习，宁可帮你们干体力活也做不了这个的。你能学多少是多少，后面做大做强了会再请专业的财务。艺多不压身，到时候你水平上去了，薪资待遇肯定会有提升。”
别看董若馨年龄只葛晓蓉的一半，这一番话，葛晓蓉倒是心悦诚服，当即表态：“没问题，多学习多读书，以后总会用得上，我会努力的。”
董若馨又看向了荆小刚：“忙过了这几天，你去电脑城买一台电脑，放到店长室里，用处大着呢，比如可以看经营报表，甚至可以连接监控——店里我看还没装监控，回头肯定是需要的。”
这一点，荆小刚倒是深信不疑的，他也逐渐感觉到，近年来，计算机的应用越来越广泛了。只不过荆小刚不擅长这个，他知道丁波明倒是擅长的，可惜丁波明不在容城。
荆小刚当下说：“没错，是需要弄台电脑，干活肯定会有帮助，不用等忙过去这几天，因为以后每天都会忙吧，我今天就去弄一台电脑。”
董若馨皱眉：“哪有那么着急，收银机器也是电脑，里面有数据又不会丢，只不过在收银台不方便看数据。这会儿虽然不算忙，今天晚上肯定也会忙，咱们餐饮关门晚，忙完电脑城就下班了。”
荆小刚心想也是，不过他知道串串奇缘是火锅店，大早上不开业，也没客人来吃火锅，他打定了主意，明天一大早，八点就去，十点前赶回来就行了。
果然，晚上五六点，串串奇缘的客人逐渐多了起来，开始是一楼，后面二楼也都坐满了，有不少都是拿着传单来的。
看来是发的传单有效果了，这些人上午没来关注开业庆典，原来早通过传单知晓了今天开业，也知晓今天五折优惠。
开业第一天，众人不敢懈怠，一直忙碌到晚上十点，这才顾客少了下来。荆小刚让新开的顾客都坐一楼，二楼则开始打扫一下卫生，这样等关门的时候，只需要打扫一楼就行了。
晚上十点半，顾客只有寥寥的几桌了，用不了那么多服务员都盯着，然后荆小刚让闲着的人准备好明天的食材和串串。
这样明天不用来那么早了。
因为餐饮下班晚，一般冬天要晚上十点，夏天估计至少营业晚上十一点甚至凌晨以后了。
他计划早晨十点半员工到岗，准备一下，上午十一点营业，当然十一点那会儿顾客不多，服务员可以配合好，有事的可以晚来，十二点赶到就行。