聊了会儿閒话，秦閒把话题引回了正事。
他给胖哥添了酒，正色问道：“胖哥，咱们说实在的，以光华现在的水平，如果让他自己出去撑起一个烧烤店，您觉得够用吗能立得住吗”
胖哥收了玩笑神色，端起酒杯抿了一口，沉吟了一会儿。
炉火的噼啪声和店里的喧闹成了背景音。
“单说烤东西的手艺，够用了。咱这行，味道是根本，他这关过了。但是……”
他顿了顿，手指在桌面上轻轻敲了敲，“开店的门道，光在我这儿看，学不明白。什么时候该多备货，什么时候该推新菜，怎么跟不同的人打交道，怎么把一分钱掰成两半花还要让客人觉得值……
这些，非得他自己当上老板，真金白银投进去，碰两回壁，才能咂摸出滋味来。在我这儿，他永远是个伙计，学不到当家的心思。”
秦閒认真听著，点了点头。
他抬头看了看店门口那块被烟火气薰染得更有味道的“胖子烧烤”招牌，心里有了决定。
“胖哥，我明白您的意思。所以，我打算推他一把，让他自己开个店，也算有个正经事业。”
穀雨在一旁適时地温声补充：“胖哥，光华毕竟年轻，就算店开起来了，往后肯定还有很多要跟您请教的地方，少不了得来麻烦您，您得多指点他。”
胖哥听著，脸上露出那种“早就料到”的笑容，“嘿……你们两口子，这是算计好了！”
他晃了晃脑袋，掰著手指数，“光华跑了，去当老板了；我家小文到时候心还能在我这店里
肯定也得跟著跑没影儿！合著我这辛辛苦苦，是给你秦老板培养人才、还外带送个侄女是吧”
他说得夸张，但眼里全是笑意。
秦閒笑了笑，“那倒不至於，这店开起来，肯定算是他自己的。老弟我也算是有点產业，不至於惦记这些！”
胖哥点了点头，神色认真了些，问出了最关键的问题：“地方呢你们打算在哪选位置开店可不是有手艺就行，地方不对，神仙也难救。那地方，合適吗”
秦閒笑了笑，给胖哥的杯子满上：“地方您放心，我都想好了。城西神州路那边，几个小区规模都不小，晚上人流不错。
最关键的是，那边我有自己的门面房，不用他到处找地方、看人脸色。”
胖哥听完，连连点头，冲秦閒竖起大拇指：“你这考虑的，真是够周全。连店面带启动资金都给他铺平了！”
他端起酒杯跟秦閒碰了一下，语气里带著感慨和一丝羡慕：“照你这么安排，他这开店，基本就没什么大坎儿了。
最难的地段、房租、初期投入，你都给他扛了。剩下的，顶多就是欠著些火候和经验——这东西急不来，需要他自己慢慢摸索。”
秦閒也喝了一口，放下杯子，笑容诚恳：“胖哥，您说的对。所以啊，这经验火候上的事，往后可真的得多跟您请教。
这些我们都不懂，光华更是一抹黑。到时候免不了要经常来叨扰您，您可別嫌烦。”
“烦什么！”