也不知蘅娘那些这么多的鬼点子，这服务谁不想进来喝两杯。
“光喊口号没用，得实战。”
沈琼琚放下茶杯，拍了拍手。
索兰立刻心领神会，抱着琵琶从楼梯上走了下来。
她今儿没穿舞衣，而是换了身男装，贴了两撇小胡子，扮成了一个刁钻的客人。
“哎哟，这是什么破地儿啊？”
索兰大摇大摆地走到一张桌子前，一脚踩在凳子上，把琵琶往桌上一拍。
“小二！死哪去了？没看见爷来了吗？”
一个年轻伙计赶紧迎了上去，脸上堆着笑：“客官您好，请问您几位？想要喝点什么？”
“喝什么？爷要喝你们这儿最贵的酒！还要听曲儿！”
索兰演得活灵活现，那副暴发户的嘴脸让人看了就想打。
小伙计显然没见过这阵仗，稍微愣了一下。
“啪！”
崔芽的竹条敲在了旁边的柱子上。
“愣着干什么？这种时候该怎么说？培训手册第三条！”
小伙计浑身一激灵，立马回过神来。
他没有慌张，而是微微欠身，保持着得体的微笑。
“客官您真有眼光，咱们琼华阁最贵的‘醉惊鸿’那是连皇上都夸好的。只是这曲儿嘛，咱们这儿有雅乐，也有评书，姑娘们都是官乐司出来的专业人员，只卖手艺。您若是想听曲，小的这就给您安排最好的雅座。”
这一番话，既捧了客人，又软钉子挡回了无理要求，还不失礼数。
“有进步。”沈琼琚带头鼓掌。
“应对得体，不卑不亢。记下来，这个月奖金加两钱银子！”
一听到有银子拿，其他伙计的眼睛瞬间亮得像狼一样。
“下一个场景！”
沈琼琚站起身，走到大堂中央。
“若是客人喝醉了，吐了一地，还指着你的鼻子骂娘，该怎么办？”
全场一片死寂。
这可是最难啃的骨头。
“我来！”
之前那个被沈琼琚提拔的半大小子，从队伍里站了出来。
他叫二蛋，现在改名叫沈林了。
沈安走到沈琼琚面前，深深一揖。
“若是客人醉了，那是咱们酒好。若是客人骂人，那是他心里苦，来咱们这儿发泄。”
“咱们不跟他吵，不跟他闹。先递上一杯热茶，再拿热毛巾给他擦脸。若是吐了，二话不说赶紧收拾干净，还得问一句‘客官您胃里难受不难受，要不要给您煮碗醒酒汤？’”
“只要咱们把孙子装到底，把他伺候舒服了，等他酒醒了，心里愧疚，下次还得来咱们这儿花大钱！”
这一番话，听得沈琼琚目瞪口呆。
这小子，简直就是天生的服务业奇才啊！
“有天赋。”
沈琼琚当场拍板，“沈林，从明天起，你就是这大堂的领班。若是干得好，等府城分号开了，你就是那边的二掌柜！”
沈林激动得满脸通红，扑通一声跪下。
“多谢东家栽培！”
她接着道：“搞好服务也不是一味地迁就客人，若是遇上那种坑蒙拐骗，胡搅蛮缠的一定要及时报给崔掌柜，事态严重要首先报官，县衙的巡逻队每天会路过我们琼华阁三次，如有事可及时求助。”
“我也知道让大家搞这种服务会很累，但是服务质量越高，工钱越高，这次培训完毕之后，大家统一工钱涨一倍，每月赏钱另算。”
一个小伙子激动道：“这点要求不算啥，我当年给地主家少爷当小厮，每天累死累活还挨打挨骂，工钱也少，咱们东家仁义，这么多工钱，我一定会好好干的。”
其他人也纷纷道：“就是，东家放心，我们会好好干的。”
看着这一张张充满干劲的脸，沈琼琚心中的疲惫一扫而空。