“古法匠造”
產业联盟的第一次全体会议，在县里最大的礼堂召开。
台下坐著三十多家作坊主，台上除了县领导、省厅工作组成员，还有两位特殊嘉宾：一位是省质检院的老专家，一位是省餐饮行业协会的副会长。
会议没有空泛的动员，直接切入正题。
老专家用ppt展示了几张显微镜下的图片：“左边是严格按照古法、发酵足时的酱菜切片，菌丝分布均匀，风味物质结晶完整。右边是加速发酵、简化工艺的產品，菌丝杂乱，甚至有杂菌。口感或许一时矇混，但懂行的人一尝便知，更別说长期食用安全风险。”
台下作坊主们窃窃私语，不少人脸色发红。
餐饮协会副会长接著开口，声音洪亮：“我们协会旗下星级酒店、老字號餐馆，每年採购这类特色食材的预算不小。
但我们最怕什么
怕品质不稳定！
今天买的好，明天差了，我们招牌就砸了。
现在你们有了『古法匠造』这个牌子，我们愿意尝试集中採购，但前提是必须建立严格的批次抽检和可追溯体系。
哪家作坊哪批货出了问题，立刻出局，並承担连带责任。
做得到，我们就是长期伙伴；
做不到，一切免谈。”
胡萝卜加大棒，真实而具体。
会议结束后，一半作坊主围著工作组成员询问標准化细节和检测设备，另一半则围著副会长递名片、送样品。
市场的力量，开始真正撬动小农生產的散漫惯性。
全省年度考评工作组，兵分十二路，悄然下沉。
没有提前通知，没有接待方案，各组的首站，往往是隨机抽取的政务服务大厅、开发区企业服务中心、或是12345热线接听现场。
第二组组长，省委组织部的一位副部长，在某个市新建的“一站式”企业服务中心，以办理“扩建厂房消防许可”为名，体验了全程。
流程確实精简了，表格也少了，但在最后盖章环节，窗口工作人员“隨口”说了一句：“材料我们先收著，具体经办科长出差了，大概……得下周能批。”
“不是承诺五日办结吗”
副部长问。
“那是材料齐全的情况下。
您这个……还得等科长回来看看现场。”
工作人员笑容標准，话却留了活口。
副部长没露身份，道谢离开。
当天下午，该市分管副市长和政务服务中心主任被请到考评组临时驻地。
没有训斥，副组长只是播放了一段隱秘拍摄的全程视频，然后问。
“承诺时限的计算起点，到底是收件日，还是『科长在家日』
『看看现场』是必要程序，还是自由裁量
请二位依据相关文件规定，给我们解释一下。”
副市长额头冒汗。
类似的场景，在各考评组或多或少都在发生。
以往材料里漂亮的“审批时限压缩率”，在真实办事流程的显微镜下，露出了缝隙。
祁同伟陪同政法系统考评组，走访了市中级法院的诉讼服务中心和两个基层派出所。