凉菜：夫妻肺片、蒜泥白肉、麻辣鸡丝、泡椒凤爪。
热菜：酸菜鱼（大盆）、粉蒸肉、回锅肉、宫保鸡丁、蒜薹炒腊肉、干煸豆角。
汤：酸辣蛋花汤。
“这……这看着全是硬菜啊。”陈大福虽然不识几个字，但菜名还是认得的，越看心越凉，“这牛肉、猪肉、鸡肉，哪样便宜？二十块钱够买个屁！”
“夫妻肺片不用牛肉，用牛头皮和牛杂，成本只有牛肉的三分之一，只要红油调得好，味道更香。”陈扬指着菜单逐一拆解，“粉蒸肉葱段，鸡肉过油显多；酸菜鱼咱们有现成的老坛酸菜，草鱼现在正是便宜的时候。”
陈扬把笔一扔，目光炯炯：“只要食材买得对，一桌成本我能压到十八块以内。不但不亏，还能小赚一笔。”
陈大福听得一愣一愣的，半晌才憋出一句：“你这脑子……随谁？”
……
周四凌晨四点，整个安溪镇还在沉睡，只有几声狗吠偶尔划破夜空。
陈扬推着那辆二八大杠，车后座绑着两个巨大的竹筐，吱呀吱呀地穿行在去往农贸市场的土路上。路灯昏黄，把他的影子拉得老长。
农贸市场却是另一番天地。昏暗的灯泡下，肉案子上冒着热气，鱼池里水花四溅，摊贩们的吆喝声此起彼伏，空气里混杂着生肉的腥气和蔬菜的泥土味。
陈扬径直走到一家肉摊前。摊主是个光着膀子的老汉，手里那把剔骨刀舞得飞快。
“大爷，这二刀肉咋卖？”陈扬伸手在一块刚分割下来的猪肉上按了按。手指陷进去又弹回来，皮薄肉厚，肥瘦三七分，是正经的粮食猪。
老汉眼皮一抬，手里刀没停：“三块五一斤，谢绝还价。”
“老伯，要十斤。”陈扬也不急，掏出烟盒递过去一根，“以后还得常来。三块钱，这十斤我全包圆了，连带那几根没人要的大骨头，您也搭给我。”
老汉接过烟别在耳朵上，停下刀打量了陈扬一眼：“十斤？这天热，卖不完可放不住。”
“我镇上开馆子的，办宴席，我有数。”陈扬指了指旁边那堆没人要的猪板油，“再搭二斤板油，我也不跟您磨叽。”
老汉盘算了一下，今儿这早市刚开张就能走个大单，虽然单价低点，但胜在痛快。他把刀往案板上一剁：“成！下次，拿走！”
搞定了肉，陈扬转头去了鱼市。
鱼贩子正把几条翻了肚皮的鱼往边上扔。陈扬凑过去，蹲在水箱边上看了半天。
“老板，那几条打氧打得太猛有点缺氧的草鱼，别扔啊。”陈扬指着水箱角落里几条游得慢吞吞的大草鱼。
鱼贩子是个精瘦的中年人，正愁这几条鱼卖不上价：“小兄弟，这鱼虽然没死，但看着不精神，你要？”
“我要活的，但这几条眼看着撑不过晌午。”陈扬伸手抓起一条，看了看鱼鳃，还鲜红着，只是活力不够了，“一块二一斤，我把这五条全都要了，你看行不行？不然你留着也就是个死。”
正常草鱼得卖一块八，这一刀砍得够狠。鱼贩子咬了咬牙，心想与其砸手里变臭，不如变现：“行行行，赶紧拿走，别耽误我做生意！”
农贸市场兜兜砍砍太阳刚冒头的时候，陈扬推着重得几乎压弯车轮的二八大杠回到了店门口。
竹筐里塞得满满当当：鲜红的猪肉、肥硕的草鱼、翠绿的蒜薹，还有一大袋子便宜又实惠的红薯。
陈大福和刘芳正站在门口张望，看见这满满一车的货，陈大福眼珠子都快掉下来了。
“这……这都是好东西啊！”陈大福上手摸了摸那块颤巍巍的二刀肉，又看了看还在竹筐里摆尾巴的草鱼，“扬娃子，你这是去抢劫了？这么多东西，那个价钱能拿下来？”
刘芳赶紧上前搭手卸货，看着那些新鲜食材，眼神里透着佩服：“陈老板这眼光真毒，这鱼看着不精神，其实肉紧实着呢，回来放清水里养两个小时，做酸菜鱼一点不差。”
陈扬抹了一把额头上的汗，把车支好，看着这一地即将变成美味佳肴的食材，嘴角微微上扬。
“爸，刘姨，操练起来。今天咱们先把备菜搞定，明天去丝厂，给他们露一手什么叫‘小钱办大事’。”