那股子霸道的酸辣鲜香味顺着门缝直往院子里钻。
“吱呀——”
紧闭了三天的院门终于开了。
九爷穿着一身洗得发白的中山装，手里捏着把紫砂壶，慢悠悠踱出来。他也不看人，径直走到灶台前，从筷笼里抽出一双筷子。
夹起一片腰花，入口脆嫩无渣；再尝一片猪肝，滑嫩回甘。
最绝的是那股子“镬气”，这是只有在大火猛灶上几十年功力才能逼出来的味道。
“这就是你要请客的态度？”九爷放下筷子，眼皮抬了抬。
陈扬抱拳：“九爷，我就想给乡亲们吃顿好的，不想乱了规矩，让人看笑话。”
九爷咂摸了一下嘴里的余味，把紫砂壶往陈扬怀里一塞。
“看在这盘肝腰合炒还有点当年老味道的份上，这把老骨头就陪你折腾一回。不过丑话说前头，我只动嘴，不动手。”
陈扬大喜，连忙双手捧着茶壶跟在九爷身后。
九爷一到长街现场，原本那种半睡半醒的状态瞬间没了，眼神变得像鹰一样锐利。
他指着路中间那堆桌子：“胡闹！谁让你们这么摆的？这叫‘断头路’！桌子要侧身四十五度排开，留出‘跑堂道’，上菜走左，撤盘走右，撞了盘子算谁的？”
二虎被骂得缩脖子，赶紧招呼人按九爷指的位置重新摆放。
“还有那个搭凉棚的，那是给宾客遮阳的吗？那是接灰的！棚顶要倾斜，别让积水落进菜汤里！”
九爷拄着拐杖，在几百米的长街上走了一遭，指出了十七八处毛病。从桌椅朝向到洗碗水的排放，甚至连风向对油烟的影响都算计进去了。
原本乱糟糟的工地，被他这么一调理，肉眼可见地顺畅起来。
陈扬跟在后面拿个本子狂记，心里暗暗咋舌。这哪里是办酒席，简直是在排兵布阵。
“光有场地不行，还得有人。”九爷从怀里掏出一张皱巴巴的红纸，上面密密麻麻写着人名。
“烧火找东街的刘瘸子，他控火比煤气灶还准；切配找杀猪巷的张屠夫，手快；端盘子让镇上的那帮大婶来，她们手稳心细，还知道谁家孩子不能吃辣。”
陈扬接过名单，如获至宝。这上面的人，全是安溪镇卧虎藏龙的老手艺人，平时请都请不动。
“九爷，您这是把家底都掏给我了。”
“少给我戴高帽。”九爷瞪了他一眼，“我是怕你把这场面搞砸了，丢咱们安溪人的脸。还有，拜堂的时候别整那些西式洋相，什么单膝跪地那是求婚用的，拜高堂得行大礼，磕头要响，腰要弯下去。”
九爷把拐杖往地上一顿，亲自给陈扬演示了一遍作揖的姿势。
“手要抱圆，这叫圆满；头别低太狠，要看着长辈的脚尖，这叫恭顺。”
陈扬学着九爷的样子，规规矩矩地行了一礼。
看着眼前这个满头银发、却精神矍铄的老人，陈扬心里那块悬着的大石头终于落了地。
家有一老，如有一宝。古人诚不欺我。
随着九爷的一声声吆喝，安溪镇的长街渐渐有了模样。红灯笼挂了起来，大红喜字贴满了墙头。
空气里除了饭菜香，更多了一股子让人心安的秩序感。
万事俱备，只等东风。