沈砚坐在藤椅上，看著顾令仪推门离开，听著那脚步声渐渐远去。收回目光拿起石桌上的手札，转身进了屋。
走到红木立柜前，掏出黄铜钥匙捅进锁孔，“咔噠”一声拉开柜门。
底层暗格里整齐码著几本蓝皮线装书，他抽出最上面那本，翻开空白页，提笔写下“鲍鱼元宝酥”的配比与火候，等墨跡吹乾，他將这本记录著新配方的册子，连同那本沾满陈年油污的红案手札，一併塞进暗格最深处。
黄铜锁扣重新合拢。
一夜无话。
第二天清晨，南锣鼓巷九十四號院的木门被拍得震天响。
“师父！开门啊师父！”杨文学的嗓门隔著门板传进院子。
沈砚披上棉袄，拔开门閂，门外站著两个人，杨文学冻得直搓手，旁边站著赵德柱。
赵德柱手里提著两屉热腾腾的小笼包，头上的毡帽落了一层白霜。
赵德柱一边哈气一边往院里挤，“沈爷，三天没见，您这院里的香味都飘到鼓楼大街去了。”
沈砚侧身让开通道。
三人围坐在正房的八仙桌旁。桌子中央摆著一个白瓷盘，盘里放著五个金黄色的物件，捏得像个金元宝，表面起了一层细密的酥皮。
赵德柱放下小笼包，眼睛直勾勾盯著那个白瓷盘，“沈爷，这就是您闭关三天鼓捣出来的新玩意”
沈砚將茶壶里的高碎倒进三个茶碗里，“尝尝。”
杨文学早就按捺不住，伸手抓起一个元宝酥，手指刚一用力，表面的金黄酥皮就簌簌往下掉。
他张大嘴，一口咬下半个，牙齿刚咬破那层外皮，浓郁的鲜味就在嘴里炸开了，猪油起酥的焦香，陈年火腿的醇厚，再加上干鲍的弹牙，几股子味道混在一起，他甚至没来得及细嚼，喉结一滚，直接咽了下去。
“师父……”杨文学张了张嘴，舌头有些打结。他低头看著手里剩下的半个元宝酥，断层处，厚实的鲍鱼肉被蹄筋熬成的胶质紧紧裹著，半点水汽都没渗到外层的酥皮上。
杨文学脑子里一阵恍惚，自己这是拜了个什么神仙师父这三天他在店里带班，连最基础的干油酥都还没把火候做到完美，师父这边却已经能把海鲜高汤完完整整地包进面里，还没破一点皮！
这手艺到底学到什么时候是个头啊！学不完，根本学不完。
杨文学捧著那半块点心，连掉在桌上的酥渣都赶紧用指腹蘸著舔进嘴里，生怕糟蹋了。
另一边，赵德柱吃完了一整个。他虽然没像杨文学那样失態，但捏著点心的两根手指也在发抖。
赵德柱到底是个生意精，东西刚一进嘴，心里就开始扒拉算盘了。干鲍，陈年火腿，老母鸡吊的高汤，这哪是吃点心，这吃下去的都是真金白银啊！
赵德柱咽下嘴里的东西，声音发乾，“沈爷，这要是摆到柜檯上，这得卖多少钱一块”
沈砚靠在门框上，“原料太稀有了，用完就没了，不可能走量。三天出一炉，十二块，卖完拉倒。”
赵德柱一拍大腿，眼里闪过一道精光，“对！就得这么干！物以稀为贵，咱这不叫卖点心，叫镇店之宝！咱不摆明面，只接预订。那些有头有脸的主儿想吃行啊，提前三天交定金排號，到日子凭条来取。”
沈砚看了他一眼，这赵德柱做生意確实有一套。
“主意是不错。”沈砚指了指桌上的空盘，“但这干鲍和火腿，都是我自己掏腰包踅摸来的。这帐怎么算”
赵德柱一愣，隨即赔著笑脸：“瞧您说的，材料是您出的，手艺是您的。这元宝酥卖的钱，刨去点柴火费，自然全归您！”