开席的号令一下，整个后厨的空气都仿佛被点燃了。
王敢却异常镇定。
他转过身，面对着早已准备好的几大盆凉菜，开始发号施令。
“晓燕，春枝，你们两个过来装盘！”
杨晓燕和陈春枝立刻放下手里的活，快步跑到案板前。
“豆片，装十六盘，每盘上面淋一小勺香油和酱油，撒上葱花。”
“山楂罐头拌银耳，也装十六盘，汤汁多给点。”
“还有这个，麻仁花生，每盘装满！”
王敢的指令清晰，不带一丝犹豫。
凉菜是流水席的门面，最先上桌，也最考验一个厨师对整体宴席的规划能力。
杨晓燕手脚麻利，陈春枝心思细腻，两人配合着，一盘盘精致的凉菜很快就摆满了长条桌。
就在这时，一个胖乎乎的妇人，是陈家的一个远房亲戚，趁着众人忙乱，悄悄凑到装花生的盆边，飞快地伸手抓了一大把，就想往自己兜里揣。
王敢的余光早就瞥见了她的小动作。
他没有出声喝止，只是幽幽地来了一句。
“婶子，好吃吧？想吃等会儿席上多吃点，这盆是给所有客人的。”
那妇人手一僵，满脸通红，尴尬地把花生撒回了盆里，灰溜溜地躲到了一边。
王敢心里却是一动。
这麻仁花生，做法简单，成本不高，但味道却是一绝。在这个零食匮乏的年代，绝对是王炸级别的存在。
要是把它做成小包装，拿到县里甚至市里去卖……
一个商业版图的雏形，在他脑海里悄然浮现。
他又走到一旁，那里放着一只已经烤好的烧鸡，是之前王建军的徒弟做的。他随手撕下一条鸡腿，塞进嘴里嚼了嚼。
咸了。
而且火候过了，肉质发柴，只有一股粗暴的咸味，半点鲜香都没有。
王敢不动声色地把鸡腿扔掉。
看来，自己的商业计划可以再扩大一点。
卤味，香肠，熏鸡……凭自己脑子里那些领先这个时代几十年的配方和工艺，哪一样不能做成爆款？
正思索间，总理李喜满头大汗地跑了进来。
“王敢，怎么样了？外头的客人都坐齐了，就等着上菜了！”
李喜的脸上写满了焦灼，他还是不放心。
王敢没说话，只是从旁边那口炖着肉的大锅里，用筷子夹起一块颤巍巍的五花肉，肉皮晶莹剔透，泛着诱人的红光。
他把肉递到李喜嘴边。
“喜叔，尝尝。”
李喜将信将疑地张开嘴。
肉块入口的瞬间，他整个人都定住了。
根本不用牙齿，只用舌头和上颚轻轻一抿，那块肉就化了。浓郁的肉香混合着酱香，瞬间充满了整个口腔，肥肉的部分肥而不腻，瘦肉的部分软烂入味。
好吃到让人想把舌头吞下去！
“这……这肉……”李喜结结巴巴，半天说不出一句完整的话，最后只能对着王敢，狠狠地竖起了大拇指。
【叮！获得来自李喜的满意值+5！】
王敢收回筷子，重新把注意力放回灶台。
李喜却像是吃了一颗定心丸，腰杆瞬间挺直了。他转身跑到院子中央，深吸一口气，用尽全身力气，扯着嗓子吼了一声。
“开——席——喽——！”
这一声嘹亮悠长，传遍了陈家大院的每一个角落。
院子里瞬间安静下来，所有宾客都精神一振，齐刷刷地看向后厨的方向。
“油盘的都过来！”王敢一声断喝。
几个负责上菜的年轻小伙子立刻围了上来。
“凉菜四盘，先上！记住，这叫凉菜压桌，气势要足！”
“速度要快，脚步要稳，别把汤汁洒了！”
“特别是新亲那桌！”王敢特意加重了语气，“分量给足了，菜码得漂亮点！谁要是敢把鸡屁股对着主客，别怪我把盘子扣他脑袋上！”
一番话说得几个小伙子心头一凛，连连点头。
“都去吧！”
随着王敢一声令下，十几个小伙子端着托盘，如同离弦之箭，冲向了席桌。
就在他们跑出去的瞬间，王敢动了。